Як прарошчваць грэчку ў хатніх умовах?

Грэчка вядомая ўсім як адна з самых карысных для здароўя круп. Яна багатая на вітаміны, мінераламі і паўнавартаснымі вавёркамі. Ёсць два выгляду гэтай крупы - пропаренного (смажаная) і зялёная, якая не праходзіць тэрмаапрацоўку, а значыць, найбольш карысная. Каб выкарыстоўваць гэтыя ўласцівасці ў поўнай меры, лепш ужываць пророщенную грэчку. Менавіта ёй аддаюць перавагу людзі, якія клапоцяцца пра сваё здароўе. Існуюць розныя спосабы, як прарошчваць грэчку, але смакавыя адчуванні ва ўсіх розныя, таму толькі на практыцы можна падабраць для сябе падыходны метад. Зародак валодае велізарнай жыццёвай сілай і вялікай колькасцю ферментаў, якія дапамагаюць маленькаму парасткі выжываць у самых неспрыяльных умовах. Таму так карысны ён для арганізма.

Як прарасціць зялёную грэчку?

Крупы старанна прамыць ад пылу і прымешак халоднай вадой, як след масажуючы зярняткі. Пры гэтым увесь ўсплылы смецце, а таксама драблёныя кавалачкі трэба прыбраць. Прамываць трэба, пакуль вада не стане цалкам празрыстай.

Затым крупы змясціць у банку і, заліў пітной вадой, пакінуць на 2-3 гадзіны. За гэты перыяд яна прыкметна брыняе і пакрываецца ўласцівымі гэтаму прадукту вылучэннямі. Таму, каб ачысціць крупы ад слізі, яе зноў неабходна прамыць пад праточнай вадой. Далей грэчку патрабуецца трохі падсушыць, змясціўшы яе ў друшляк на пласт марлі або рассыпаўся ненадоўга на кухоннае аднаразовае ручнік. Гэта дапаможа прыбраць лішкі вады. Інакш замест таго каб прарастаць, грэчка можа сапсавацца. Пасля прасушкі крупы ссыпают назад у банку, затуляюць няшчыльна вечкам і прыбіраюць у цёмнае месца. Праз 8-10 гадзін ужо можна ўбачыць невялікія проклюнувшиеся парасткі. Цяпер грэчку зноў варта прамыць, падсушыць з дапамогай папяровых ручнікоў і зноў прыбраць на 8-10 гадзін, пакуль парасткі не стануць больш. У такім выглядзе грэчка ўжо гатовая да ўжывання. Можна дачакацца больш доўгіх атожылкаў, пакінуўшы крупы яшчэ на 8-й гадзіне ў цёмным месцы. Даўжэй двух сутак прарошчваць грэчку не варта, на гэтым этапе яна дасягае максімальнай карыснасці. Гэта адзін з найбольш вядомых спосабаў, як прарошчваць грэчку ў банку.

Хуткі спосаб прарошчвання грэчкі

Добра прамытую зялёную грэчку заліць кіпячонай вадой (на 1 шклянку крупы - 3 шклянкі вады) і пакінуць на 1,5 гадзіны. Затым зліць ваду, старанна прамыць крупы пад праточнай вадой і трохі падсушыць, памешваючы. Можна патрымаць яе ў вадзе і даўжэй - да 12 гадзін, але не больш, каб не пачаўся працэс закісання. Пры такім замочванні збожжа пакрываюцца вялікай колькасцю слізі. Некаторыя сыроедом аддаюць перавагу грэчку менавіта ў такім выглядзе, таму не промывают яе. Тыя, каму такая слізь не да спадобы, могуць ад яе вельмі лёгка пазбавіцца. Трэба проста прамыць добранька крупы вялікай колькасцю вады. Бывае, што чакаць з'яўленні неабходнай даўжыні парасткаў, неаднаразова промывая і просушивая крупы, не заўсёды ёсць магчымасць. У падобных выпадках спосаб, як прарошчваць грэчку за кароткі прамежак часу, абавязкова спатрэбіцца.

Захоўванне пророщенной грэчкі

Лепш за ўсё нарыхтоўваць такая колькасць гэтага прадукту, якое можна спажыць на працягу максімум трох дзён. Захоўваць пророщенную грэчку ўвесь гэты час неабходна толькі ў халадзільніку. Калі колькасць яе дастаткова вялікае, то астатнюю частку рэкамендуецца засушыць. Робіцца гэта з дапамогай звычайнай сушылкі для гародніны, пры тэмпературы каля 40 ⁰С. Пры такім выглядзе апрацоўкі актываваныя ферменты не гінуць, а грэчка атрымліваецца хрумсткай і смачнай. Гэта адно з правілаў, як прарошчваць грэчку ў хатніх умовах, каб можна было даўжэй захоўваць запасы гэтага карыснага прадукту.

Карысць пророщенной грэчкі для здароўя

Грэчка - прадукт дыетычны. Нягледзячы на высокую каларыйнасць, яна вельмі лёгка засвойваецца арганізмам, дзякуючы ўнікальнаму зместу бялкоў, ненасычаных тлушчаў, клятчаткі і мікраэлементаў. У параўнанні з іншымі зёлкавымі культурамі ў грэчцы змяшчаецца ў 3 разы больш мінералаў і ў 2 разы больш клятчаткі. Асаблівасцю гэтай культуры з'яўляецца падвышанае ўтрыманне бялку (да 15%), збалансаванага па сваім амінакіслотнаму складу.

Ведаючы, як прарошчваць грэчку дома, можна затармазіць працэсы старэння арганізма. А ўсё таму, што ў гэтай крупах змяшчаецца вялікая колькасць антыаксідантаў (у 76 разоў больш, чым у рысе). Канцэнтрацыя ферментаў, якія надаюць расліне сілы для росту, аказвае аналагічны эфект і на арганізм чалавека.

Грачаныя праросткі выкарыстоўваюць з мэтай прафілактыкі і лячэння хвароб печані, нырак, атэрасклерозу, гіпертаніі. Таксама іх рэкамендуюць пры страты крыві і цукровым дыябеце. Пры ўжыванні пророщенной грэчкі прыкметна паляпшаецца агульнае самаадчуванне, абмен рэчываў, павялічваецца імунітэт. Гэты прадукт забяспечвае абарону арганізма ад шкодных уздзеянняў навакольнага асяроддзя, стрэсаў і г.д.

Галоўная вартасць «жывы» грэчкі - гэта тое, што шкодныя рэчывы з угнаенняў у ёй не назапашваюцца. Таму нездарма грэчка лічыцца адным з самых бяспечных прадуктаў харчавання.

супрацьпаказанні

Ведаючы пра тое, як прарошчваць грэчку правільна, не варта забываць і пра супрацьпаказанні, якія мае гэты прадукт. За кошт вялікага ўтрымання ў праростка такога рэчыва, як рутын, іх не рэкамендуюць людзям з падвышанай згусальнасцю крыві. Здольнасць грэчкі павялічваць адукацыю чорнай жоўці і газаў можа выклікаць завалы, асабліва ў маленькіх дзяцей. Таму не рэкамендуецца ўжываць грачаную кашу занадта часта.

выкарыстанне проращивателя

А зараз пагаворым пра тое, як прарошчваць грэчку ў проращивателе. Гэта прыстасаванне здольнае падтрымліваць пэўную вільготнасць і тэмпературу, ствараючы найбольш аптымальныя ўмовы для з'яўлення парасткаў без цвілі і закісання. Такая канструкцыя істотна палягчае працэс прарошчвання, так як практычна не патрабуе ўдзелу чалавека, што робіць яе незаменным памочнікам для тых, хто з'яўляецца прыхільнікам здаровага ладу жыцця і правільнага харчавання. Гэта лепшы спосаб, як прарошчваць грэчку людзям, якія не маюць дастатковай колькасці вольнага часу.

Ўжываюць пророщенную грэчку ў самых розных варыянтах - з тварагом, ёгуртам, рознымі ягадамі і садавінай. Для таго каб падсаладзіць, дадаюць мёд ці шакалад. З праросткаў грэчкі рыхтуюць агароднінныя салаты з аліўкавым алеем і спецыямі. Ведаючы, як правільна прарошчваць грэчку, можна істотна палепшыць якасць свайго харчавання, а значыць, і стан здароўя.