Квас у хатніх умовах - наша ўсё

Хто не ведае аб квасе? Думаю, што такіх людзей не існуе. Любімы ўсімі смачны напой, які існуе ўжо не адну тысячу гадоў, вядомы не толькі на Русі, дзе заўсёды быў не толькі напоем, але і асновай розных страў, але і ў Нямеччыне, дзе яго адносяць да аднаго з гатункаў піва. Квас - вельмі старажытны напой, згадкі пра падобных напоях былі знойдзены ў егіпцян Старажытнага Егіпта і грэкаў Антычнасці.

У гарачы летні час ён з'яўляецца сапраўдным выратаваннем ад невыноснага спёкі. Вядома, летам дадзены напой прадаецца паўсюдна, аднак выраблены квас у хатніх умовах значна смачней ужо таму, што вы самі зрабілі яго. І, вядома ж, робячы квас самастойна, вы можаце надаць яму менавіта той колер і густ, якія вы любіце.

Хацелася б сказаць трохі пра лячэбныя ўласцівасці хатняга квасу, таму што гэта не толькі напой, утаймовывае смагу, але і вельмі карысны для здароўя прадукт. Квас багаты вітамінамі, амінакіслотамі, так неабходнымі арганізму, з'яўляецца выдатным бактэрыцыдным і ўмацоўваюць сродкам. Гістарычным фактам з'яўляецца тое, што ў шпіталях Царскай Расіі салдатам давалі гэты напой для найхуткага акрыяння.

Квас дзякуючы сваіх лячэбных уласцівасцях актыўна выкарыстоўваецца ў народнай медыцыне. Вялікая ўвага лячэбным уласцівасцям дадзенага напою надае акадэмік Б. В. Болатаў, які надзяляе квас, прыгатаваны ў хатніх умовах цудоўнай гаючай сілай. А таксама дае вялікую колькасць рэцэптаў квасу, прапаноўваючы выкарыстоўваць для яго вырабу ўсе, што расце.

Што ўяўляе сабою квас і з чаго ён вырабляецца? Ён атрымліваецца ў выніку браджэння і настойвання хлеба, дрожджаў, цукру і вады. На сённяшні дзень існуе вялікая колькасць самых разнастайных рэцэптаў прыгатавання квасу, хоць аснова застаецца нязменнай. Самымі распаўсюджанымі з'яўляюцца наступныя віды квасу: ягадны, фруктовы, мядовы і хлебны. Аднак самым папулярным з'яўляецца хлебны.

Для падрыхтоўкі хлебнага квасу падыходзяць і аржаны, і пшанічны хлеб. Для надання асаблівага густу можна выкарыстоўваць розныя дадаткі: разынкі, мяту, яблыкі, хмель і інш.

Самы просты рэцэпт квасу ў хатніх умовах

Каб прыгатаваць хлебны квас у хатніх умовах трэба ўзяць хлеб (лепш жытні), 1 шклянка цукру, 3 літра вады, 2 ст. лыжкі разынак і 20 гр. дрожджаў. Затым паслядоўна выканайце наступныя дзеянні:

1. Парэжце хлеб на сухары, памер не важны.
2. Падсмажце вашыя сухары ў духоўцы да лёгкай залацістай скарыначкі. Калі яны прыгарыць нічога страшного- колер будзе цямней і насычаней. Такім чынам, калі вы хочаце, каб ваш напой быў насычанага карычневага колеру лепш узяць аржаны хлеб і падсмажыць яго дзе-нідзе да з'яўлення чорнага колеру.
3. Пакладзеце сухары ў рондаль і заліце кіпенем і пакіньце астываць.
4. Пасля таго як вада астыне, пакладзеце туды цукар і дрожджы.
5. Пакіньце для закісання ў цёплым месцы на 10 гадзін.
6. Праз 10 гадзінаў працадзіце настой праз марлю і разліце па бутэльках, папярэдне паклаўшы ў іх разынкі.
7. Пакладзеце бутэлькі ў халадзільнік на 48 гадзін.

У выніку ў вас атрымаўся выдатны хлебны квас у хатніх умовах.

Важна памятаць, што гэты рэцэпт хлебнага квасу ў хатніх умовах не адзіны, іх існуе вялікая колькасць. Кожны рэцэпт гэтага напою цікавы па-свойму і поўны вітамінаў і так неабходных арганізму кіслот. Пажадана паспрабаваць некалькі рэцэптаў і спыніцца на тым, які для вас з'яўляецца найбольш аптымальным.

Квас у хатніх умовах прыгатаваць не складана, а нават цікава і займальна. Падрыхтоўка гэтага напою дае вялікую магчымасць для эксперыментаў. Мяняе часіны для настойкі квасу, вы можаце рэгуляваць насычанасць яго густу. Напрошваецца, што, ужываючы квас, мы не проста здавальняе смагу, але і ўмацоўваем сваё здароўе, атрымліваючы пры гэтым задавальненне.