Як рыхтаваць авакада: парады кулінара

Набыўшы зялёны плод, які мае далікатную мякаць (калі ён паспеў) і большую костачку, вы павінны адразу паставіць перад сабой пытанне: "Што можна зрабіць з авакада"? Гэты плод, які мае авальную або грушападобную форму, завозяць да нас з гарачай Афрыкі, у яго зялёная скурка, а алеістая мякаць мае лёгкі арэхавы прысмак. Гэты прадукт разлічаны на аматара. Адны запэўніваюць, што ён з'яўляецца нясмачнай гадасцю, іншыя не могуць прадставіць свой рацыён без гэтага плёну.

Пра тое, як рыхтаваць авакада, інфармацыю можна знайсці ўсюды: у літаратуры, у інтэрнэце, у прасунутых сяброў і г.д. Вось некалькі саветаў, якія дапамогуць вам бліжэй пазнаёміцца з гэтым дзіўным плёнам.

Выбірайце плён сталыя, ня залішне цвёрдыя, але і не занадта мяккія. Калі скурку нельга прадушыць - плод яшчэ не даспеў. Калі пры націсканні палец глыбока і лёгка ўваходзіць у мякаць - пераспеў. У якаснага плёну скурка не павiнна трэскацца, яна не можа мець цёмных плям. Калі такія плямы прысутнічаюць, то фрукт не толькі пераспелы, але і падгнілыя - што можна прыгатаваць з авакада такой якасці?

Звычайна наш спажывец з асцярогай ставіцца да прадуктаў, якія не зьяўляюцца звычайнымі, выгадаванымі на айчыннай зямлі. Але ж часам так хочацца паспрабаваць экзотыку, хоць бы з мэтай эксперыменту. Ня гарантую, што авакада прыйдзецца адразу вам па густу. Да яго неабходна прывыкнуць, ведаць, як рыхтаваць авакада, а то і прыдумаць уласны спосаб для яго ўжывання. Калі ўжыванне гэтага фрукта ўвойдзе ў звычку, вам без яго ўжо будзе папросту сумна. Бо вы добра будзеце разбірацца ў яго спеласці, будзеце дакладна ведаць, як рыхтаваць авакада і, збіраючы костачкі, нават захочаце вырасціць ўласную маленькую плантацыю.

Для выкрыцця плёну неабходна яго ачысціць. Спачатку зрабіце надрэз па дыяметры фрукта вострым нажом. Надрезают да таго часу, пакуль лязо нажа ня дасягне костачкі. Раздымаючы дзве палоўкі, трохі пакруціўшы - гэтая працэдура выконваецца лёгка, калі фрукт саспелы. Прайшоўшыся нажом акуратна вакол костачкі, дастаньце яе. Пасля гэтага вазьміце палоўку авакада і зрабіце яшчэ адзін не вельмі глыбокі надрэз зверху данізу. Акуратна пацягніце кончык лупіны, яна лёгка ачысціцца. Паўтарыце тую ж працэдуру з другой паловай. Цяпер авакада гатовы для далейшага выкарыстання яго ў разнастайных рэцэптах.

Паколькі авакада ўжо даўно перастаў быць экзотыкай, для яго прыдумана мноства рэцэптаў. Большасць з іх прыйшлі з-за мяжы, але ёсць і такія, якія прыдумалі нашы гаспадыні.

Каб даведацца, як рыхтаваць авакада, зусім не абавязкова шукаць складаныя рэцэпты - досыць яго проста пасаліць, ён ужо будзе смачным. Часам для дыетычнага харчавання прадукт ўжываюць як заменнік алею.

Што можна прыгатаваць з авакада? Найбольш часта яго выкарыстоўваюць пры падрыхтоўцы салат з морапрадуктаў. Маючы ненадакучлівы, нейтральны густ, ён здольны падкрэсліваць густ марскіх дароў. Акрамя салат, плод прдаже часам фаршуюць.

Звычайна прадукт ўжываецца без цеплавой апрацоўкі. Яго дадаюць у разнастайныя салаты з гародніны. Выдатна ён спалучаецца з таматамі. Для атрымання арыгінальнага і смачнага салаты дастаткова ўзяць адзін плён авакада, пару памідораў, кроп, трохі перцу і солі тым, хто любіць вострыя стравы. Заправіць усё гэта класічным ёгуртам. Гэты салата вельмі просты ў прыгатаванні, аднак, смачны і пажыўны.

Я думаю, што вам цікава таксама даведацца, як рыхтаваць авакада для самых розных бутэрбродаў. Яго выкарыстанне з гэтай мэтай можа абмяжоўвацца толькі вашай фантазіяй. З гэтага плёну робяць нават дэсерты, запамінальныя і непаўторныя другія стравы. Авакада падыходзіць да мяса, пасце і рыбе. Можна ўжываць яго ў якасці начыння блінцоў або з ікрой. Хоць усё ж такі традыцыйна яго выкарыстоўваюць у салатах з экзатычнай садавінай, сырам, грыбамі, крабавыя мясам і крэветкамі.