Салата з гародніны. Варыянты смачных страў

Салата з гародніны з'яўляецца адным з любімых страў, у якім утрымліваецца вялікая колькасць мінералаў і вітамінаў. Ён здольны аказаць карыснае ўздзеянне на страўнік, спрыяць лепшаму пераварванню любой ежы, а таксама засваенню вугляводаў, тлушчаў і бялкоў.

Традыцыя рыхтаваць салата з гародніны з'явілася ў старажытных рымлян, якія сталі дадаваць мёд, эндивий, лук і аліўкавы алей. У далейшым кулінарныя рэцэпты сталі ўскладняцца, дзякуючы даступнасці ўсіх інгрэдыентаў. У цяперашні час маецца вялікая іх колькасць і варыянтаў падрыхтоўкі. Больш за тое, з'явіліся салаты з свежай гародніны, вараных, запечаныя, а таксама вялікую папулярнасць атрымалі гарачыя стравы. Іх падаюць звычайна ў якасці смачнага гарніру або закускі.

Салата з запечаныя гародніны атрымліваецца з асаблівым водарам, прычым, рыхтаваць іх лепш не ў духоўцы, а на вогнішчы або грылі. Возьмем па два кілаграмы баклажанаў, памідораў, рэпчатай цыбулі і балгарскага салодкага перцу. Усе гародніна ачысціць, як звычайна. Не трэба ні ў якім разе нарэзаць іх на кавалкі. Балгарскі перац запякаць у плыні дзесяці хвілін, далей пакласці ў пакет і пакінуць хвілін на дваццаць. Далей дастаць, зняць акуратна скурку і насекчы пры дапамозе нажа. Потым запякаць ўсе астатнія гародніна да такога стану, каб яны вонкава абвугліў. На гэта спатрэбіцца хвілін пятнаццаць. Потым акуратна зняць скуру і насекчы пры дапамозе нажа. Змяшаць усе інгрэдыенты, зноў добра насекчы іх нажом або здрабніць блэндером, каб атрымалася аднастайная маса. Сумесь давесці да кіпення, памешваючы пастаянна салата з гародніны. У самым канцы дадаць дзесяць раздушаных дзелек часныку і кавалачак сметанковага масла. Падаваць такую закуску можна ў халодным і ў гарачым выглядзе.

Салата з варанай гародніны

Неабходна ў ваду пакласці дзве морквы, чатыры клубня бульбы, пяць невялікіх карняплодаў буракоў. Адварыць іх да гатовасці, астудзіць і ачысціць ад лупіны. Далей пачынаем нарэзаць іх невялікімі кубікамі. Спачатку буракі, змяшаць яе з аліўкавым алеем, потым дадаць да яе астатнія. Нарэзаць такімі ж кавалачкамі тры марынаваных агурка і вялікую салодкую цыбуліну. Змяшаць інгрэдыенты, дадаўшы да іх слоік кансерваванага гарошку.

Самы распаўсюджаны рэстаранны салата з гародніны - гэта талерка з гароднінай. Зрабіць яе вельмі проста ў хатніх умовах. Проста-проста спатрэбіцца прыгожа і фігурна нарэзаць балгарскі перац, агуркі, радыска, памідоры і любыя іншыя гародніна. Далей незвычайна іх раскласці па талерцы, трохі пасаліць, упрыгожыць пер'ем цыбулі і зелянінай, апырскаць сокам паловы цытрыны і аліўкавым алеем.

Выдатным дадаткам да агароднінных салатам могуць быць арэхі. Пяць сакавітых памідораў памыць і нарэзаць тоўстымі паўколамі, пучок салаты дробна нашаткаваць, а сто грам маслін, пяць зубчыкаў часныку, зеляніна і палову шклянкі арэхаў здрабніць. Змяшаць усе кампаненты, дадаць алей і сок цытрыны. Далей салата размясціць на прыгожым страве і пасыпаць невялікай колькасцю нацёртага пармезану. Страва атрымліваецца свежым, пажыўным і досыць каларыйны.

Непаўторным па смакавых якасцях з'яўляецца цёплы салата з фасолі. Спатрэбіцца таксама салёная брынза (200 грам), дзесяць вычышчаных дзелек часныку, палова шклянкі ядраў грэцкіх або арэхаў і любое духмянае масла. Прыгатаваць яго можна вельмі хутка. Прамыць кілаграм фасолі, адарваць хвосцікі. Далей апусціць струкі ў кіпячую салёную ваду, адварыць на працягу дваццаці хвілін. Ваду зліць, пакласці да фасолі здробненую брынзу, раздушаныя зубчыкі часныку і раздушаныя арэхі. Заправіць алеем і змяшаць. Падаваць салата адразу ж, гарачым, але можна і астуджаным.

Прыемнага апетыту!