Як прыгатаваць курыцу ў духоўцы

Курачка ў духоўцы - даволі распаўсюджанае страва. А вы ведаеце, як прыгатаваць курыцу ў духоўцы правільна? Калі прытрымлівацца некаторых рэкамендацый, то курачка атрымаецца вельмі смачнай, мяккай і сакавітай. А водар! .. Курочка бо можа быць не толькі паўсядзённым стравай, але і стаць у многіх выпадках дастаткова прывабным упрыгожаннем стала на любым свяце. Усяго-то і трэба - запомніць некалькі простых саветаў, і даволі лёгкіх рэцэптаў.
Мяне вучыў рыхтаваць мой тата. Звычайна ў сям'і гэтым займаюцца жанчыны, але татава курачка - гэта нешта неверагоднае ... Раней ён рыхтаваў фаршаваную курыцу з лімонам і часнаком.
Такім чынам, як прыгатаваць курыцу ў духоўцы, фаршаваную бульбай. Курыцу знутры і звонку шаруюць соллю і перцам. А затым начыняюць адварной бульба, дзелькамі цытрыны, часнаком і шалфеем. Шалфей часта замяшчаюць базілікам тыя, хто любяць гэтую заправу. Курачку таксама абкладваюць бульбай і часнаком. І ставяць у духоўку на 180-200 ° С прыкладна на адну гадзіну. Прыблізна час разлічваецца з суадносін - адзін кілаграм мяса - 40 хвілін.
А як прыгатаваць курыцу ў духоўцы, каб у яе была храбусткая скарыначка? Калі вы шануеце ў курачцы храбусткую скарыначку, то дасягнуць гэтага зусім не складана. Можна хвілін 10-15 падсушыць тушку на грылі. А калі такой магчымасці няма, то курачку можна злёгку апэцкаць смятанай або мёдам. Але найбольш нейтральнае - соль і перац змяшаць папярэдне з аліўкавым алеем, і ўжо гэтай сумессю нацерці курачку.

Зараз мы заахвоціліся да курыцы ў «рукаве» або фальзе. Плюсаў - велізарнае мноства. Курыца ня надгарыць і ня перасушыць, а ў любым выпадку будзе вельмі сакавітай. Большае значэнне для многіх мае тое, што такая курачка захоўвае больш карысных рэчываў. Праўда, яна атрымаецца трохі больш тоўстая, але густ у яе выдатны. Фальгу і пакеты для запякання можна купіць у любым супермаркеце. У камплекце з пакетамі часта ідуць і спецыі.

Як прыгатаваць курыцу ў смятане? Тут асаблівых уменняў не трэба - абмазаў тушку смятанай, абкачаць у спецыях - і ў пакет. Застаецца толькі завязаць яго і паставіць у духоўку. Мінімум высілкаў - і смачная, духмяная курачка праз гадзіну ўжо ў вас на стале.
І ўсё ж такі цэлую курыцу рыхтуюць досыць рэдка - яе трэба падзяляць на порцыі, рэзаць, ды і часам здараецца, што яна не да канца прамакаецца і атрымліваецца трохі прэснай. Затое курыныя ножкі, крылцы, а спод - проста выдатныя ў гэтым аспекце. Пікантную кіслінку мясу нададуць кіслыя яблыкі, слодыч - чарнасліў і мёд. Вельмі смачнай атрымліваецца курыная грудка з сырам Філадэльфія і вострым чырвоным перчыкам. Усё гэта рыхтуецца ў фальзе. У ёй можна запякаць ножкі і крылцы адразу з гарнірам - бульбай і грыбамі.
А вы ведаеце, як прыгатаваць курыцу ў духоўцы без солі? Трэба ўзяць тушку, падзяліць яе на парцыённыя кавалачкі і апэцкаць сумессю соевага соусу і кетчупа. Такая страва не патрабуе ні солі, ні перцу - трэба проста змяшаць сою і кетчуп, старанна абкачаць у гэтым курыцу і запекчы ў духоўцы. Атрымліваецца вельмі незвычайны густ.
А зараз некалькі слоў пра тое, як прыгатаваць курыцу ў кляре. Спачатку трэба ўзяць курыную грудку і падзяліць яе на кавалачкі. А затым пакласці ў пакет і адбіць. Падрыхтаваныя кавалачкі мяса варта трохі пасаліць і паперчыць. Пакуль мяса прамакаецца соллю, приговьте кляр. Яго падрыхтоўка шмат часу не зойме. Для гэтага добранька змешваем адно яйка, два вялікія лыжкі маянэза, столькі ж мукі і трохі солі. Цяпер акуратна трэба мачаць у кляр кожны адбіты кавалачак курынай грудкі і абсмажваем на распаленай патэльні з двух бакоў да атрымання залацістай скарыначкі. Гатовыя кавалачкі выкладваем на страву, пасыпаем дробна нарэзанай зелянінай і падаем на стол. Поспеху вам ў вашых кулінарных пачынаннях! І смачна есці!