Парады пачаткоўцу кулінару: колькі варыць індычку

Мяса індычкі добра падыходзіць для харчавання дзяцей, нават тых, хто пакутуе рознага роду алергіі. Яно з'яўляецца самым першым мясам, з якім рэкамендуецца знаёміць груднічка, пры гэтым трэба ведаць, як і колькі варыць індычку для дзіцяці, каб захаваць ўсе яе карысныя элементы.

Такое мяса змяшчае ў сваім складзе вялікая колькасць бялку, які спрыяе росту дзіцячага арганізма, а таксама вітаміны, фосфар і іншае. Да таго ж індычка спрыяе павышэнню імунітэту, таму час ад часу рэкамендуецца яе ўжываць. Так, мяса індычкі для дзіцяці можна тушыць, запякаць, варыць або рыхтаваць на пару. Прыгатаванае мяса дадаюць у супы, робяць з яго катлеты ці тэфтэлі. Пры гэтым кожная мама павінна ведаць не толькі, колькі варыць індычку, але і як правільна гэта зрабіць.

Для гэтага вараць мяса асобна на працягу паўгадзіны, булён зліваюць, дадаюць гародніна, заліваюць новай вадой і вараць да гатоўнасці апошніх. Спалучэнне гародніны і індычкі з'яўляецца добрай камбінацыяй, якая зараджае энергіяй і умацоўвае здароўе маленькага чалавека. Тут варта памятаць пра тое, што дзецям да двух гадоў не рэкамендуецца даваць булён, паколькі ён лічыцца цяжкай ежай.

Разглядаючы, колькі варыць індычку, калі патрабуецца прыгатаваць булён (які будуць ужываць дарослыя), то тут варта адзначыць, што мяса кладуць толькі ў халодную ваду і вараць паўгадзіны. Мяса для другіх страў апускаюць у кіпячую ваду, накрываюць вечкам і вараць на невялікім агні да паўтары гадзіны, пры гэтым пена з булёна не здымаецца. Тут неабходна памятаць пра тое, што мяса пасля варэння памяншаецца ў аб'ёме, паколькі з яго сыходзіць больш за 30% вадкасці ў булён.

Разгледзім дэталёва, як і колькі варыць індычку.

Гэтую птушку можна варыць як цалкам, так і разрабіць.

1.Если індычка варыцца цалкам, яе кладуць у кіпячую ваду і вараць на сярэднім агні не менш за тры гадзіны. У працэсе гэтага дадаюць спецыі, моркву і цыбулю. Зварыце мяса неабходна астудзіць і нарэзаць на парцыённыя кавалкі.

2. Для супу індычку неабходна разрабіць, аддзяліўшы грудку, спінку, крылы і клубы. Кавалкі заліць халоднай вадой і паставіць варыць на павольны агонь на паўтары гадзіны. Можна ў працэсе прыгатавання дадаць лаўровы ліст, розныя карэнні і спецыі.

Калі разглядаць, колькі часу варыць індычку, набытую ў краме, асабліва, калі гэта філе, то яно рыхтуецца нашмат хутчэй. Так, філе вараць паўгадзіны. Для гэтага яго кладуць у халодную ваду і вараць першыя пятнаццаць хвілін, пасля чаго вымаюць. Калі застаецца пятнаццаць хвілін да канчатка варэння супу, кавалачкі індычкі кладуць назад і вараць па поўнай гатоўнасці.

Неабходна адзначыць, што мяса індычкі багата амінакіслотамі, вітамінамі, цынкам, каліем, фосфарам і магніем. Яно спрыяе прадухіленні анеміі, хуткаму засваенню тлушчаў, вугляводаў і бялкоў, нармалізацыі дзейнасці сэрца, стымуляцыі мазгавой дзейнасці. Таму рэкамендуецца ўжываць індычку не менш за тры разы на тыдзень.

Такім чынам, калі стала вядома, колькі варыць індычку, можна прыгатаваць смачныя і карысныя стравы з гэтага прадукта, напрыклад, «індычку па-французску».

Для гэтага спатрэбіцца адна індычка, бутэлька чырвонага віна, сто грам мёду, сметанковае масла, пяцьсот міліграм консоме, дзвесце грам вінаградзін і восем штук мушмулы, а таксама сок з аднаго цытрыны, лук-шалот, соль і перац.

Перш за ўсё, трэба выдаліць вантробы птушкі і апарыць яе. У вялікую посуд наліваюць ваду, дадаюць трохі солі і даводзяць да кіпення. Пакласці туды індычку і варыць, такім чынам, паўгадзіны. З вінаградзін здымаюць скуру, вымаюць костачкі і фаршуюць ім птушку. У блясе распальваецца алей і пакутуе лук-шалот, пасля чаго, туды кладзецца індычка, паліваецца мёдам і абсмажваецца. Падчас смажання ўліваецца консоме і віно, іх аб'ём павінен зменшыцца ў два разы. Мушмула чысціцца і выкладваецца за дваццаць хвілін да канца падрыхтоўкі стравы. Пасля ўсяго гэтага гатовая індычка выкладваецца на страву, пры гэтым атрыманы соус працаджваецца, у яго дадаецца сок цытрыны, соль і перац, і ім паліваецца птушка.