Ежа і напоіРэцэпты

Індычка, запечаная ў духоўцы

Індычка, запечаная ў духоўцы, - гэта традыцыйнае страва амерыканцаў, якое падаецца ў Калядная куцця і ў Дзень Падзякі. Мяса гэтай птушкі валодае пяшчотным густам, лічыцца дыетычным прадуктам і змяшчае шмат карысных для арганізма рэчываў. У рускай кухні дадзенае страва сустракаецца рэдка, але паспрабаваць прыгатаваць яго трэба абавязкова.

Індычка, запечаная ў духоўцы. Рэцэпт «Вермонт»

Для таго каб прыгатаваць індычку па гэтым рэцэпце, вазьміце непотрошеную тушку, муку (4 ст.л.), алей сметанковае (250 г), соль, лаўровы свежы ліст, трохі перцу.

Для булёна спатрэбяцца: хвосцікі салеры, перац-гарошак, 1 морква, палоўка сярэдняй цыбуліну, базілік або пятрушка.

У якасці араматызатараў можна выкарыстоўваць цытрына, чабор, шалфей, размарын.

Спачатку трэба вытрыбушыць тушку, абрэзаць канцы крылаў і шыйку. Цяпер індычку варта добранька пасаліць і паперчыць як звонку, так і знутры. Адрэзаныя часткі птушкі складзеце ў рондаль, заліце літрам вады і пастаўце на пліту. Пасля таго як вада пачне кіпець, зніміце плеўку і дадайце ўсе астатнія складнікі булёна. У выніку павінна атрымацца каля паўлітра наварыстага булёна.

Зараз вазьміце падрыхтаваныя араматызатары і 70 грам алею. Начыняць індычку трэба, пачынаючы з шыйкі. Пасля гэтага неабходна звязаць абедзве ножкі і замацаваць тушку спецыяльнай спіцай. Затым пакладзеце індычку ў форму для запякання і адпраўце у духоўку на паўгадзіны ці сорак хвілін.

Астатні алей падпаліце і змяшайце з лыжкай кіпячонай вады. Тэмпература духоўкі павінна быць 180 градусаў. Паліце індычку распаленым алеем і паўтарайце дадзеную працэдуру кожныя пятнаццаць хвілін. Агульны час знаходжання індычкі ў духоўцы - 50-60 хвілін.

Індычка, запечаная ў духоўцы, павінна падавацца з падліўкай. Для гэтага сок, які выцек ў форму ў працэсе запякання, трэба змяшаць з нарэзаным лукам і нагрэць на маленькім агні, памешваючы. Затым пералівалі ўсё ў рондаль, ўліваем тонкім струменьчыкам булён, кладзём прамытыя трыбухі і варым 20 хвілін на невялікім агні.

Індычка, запечаная ў духоўцы, перад падачай шчодра ўпрыгожваецца зелянінай. Соус падаецца ў асобным посудзе.

Фаршыраваная індычка, запечаная ў духоўцы

Для таго каб прыгатаваць фаршаваную індычку, варта падрыхтаваць тушку гэтак жа, як і ў папярэднім рэцэпце.

Для начыння спатрэбіцца: паўлітра булёна з курыцы, 3 сярэдніх дробна нарэзаных цыбуліны, лустачку подсушенного белага хлеба, папрыка (у парашку), шалфей, яблыкі (2 сярэдніх), лімон. Можна дадаць сухафрукты па гусце.

У рондаль трэба ўліць булён, дадаць лук і стамляць на павольным агні на працягу 15 хвілін. Лук павінен стаць мяккім. У гэты час у іншым посудзе змешваем хлеб, яечны парашок, зеляніна, папрыка, соль, перац молаты і ўліваем луковый булён. Усе змешваем і перад запякання закладваем ўнутр тушкі. Зашывалі індычку і ставім запякаць на 50 хвілін.

Для таго каб надаць стравы пікантнасць, можна падаць індычку, запечаную ў духоўцы, з журавінавым соўсам. Каб яго прыгатаваць, спатрэбіцца: 3 шклянкі свежай журавін, 1-2 шклянкі цукру, 50 грам каньяку.

Духавы шафу трэба нагрэць да 150 градусаў. Тым часам журавіны і цукар змяшаць і змясціць у посуд для запякання. Часта памешваючы, стамляць соус на працягу 60 хвілін, затым выняць з духоўкі і ўліць каньяк. Падаваць у соуснике.

Для таго каб страва атрымалася сакавітым, рэкамендуецца ў першыя 40 хвілін падрыхтоўкі накрыць птушку фальгой, затым трэба яе зняць, каб скарыначка стала румянай.

Індычка, запечаная ў духоўцы і пададзеная з такім вытанчаным соусам, стане ўпрыгожваннем святочнага стала і выкліча захапленне ў гасцей! Гэта смачнае страва спалучаецца з любым гарнірам, але часцей за ўсё падаюць яго з гароднінай або крупамі.

Здзіўляйце сваімі кулінарнымі шэдэўрамі! Прыемнага апетыту!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.