Торт "Малочная дзяўчынка" са сметанным крэмам: пакрокавы рэцэпт з фота

Незвычайна смачны торт «Малочная дзяўчынка» знакам сладкоежкам як паветранае, далікатнае ласунак, радзімай якога з'яўляецца Германія. Гэта выдатнае кандытарскі выраб называюць таксама «торт для закаханых». Пачастунак адрозніваецца сметанковым густам і незвычайнай пяшчотай коржей. Па водгуках знаўцаў, торт «Малочная дзяўчынка» са сметанным крэмам проста растае ў роце. Рэцэпт яго падрыхтоўкі нескладаны, спячы ласунак ў хатніх умовах не складзе працы.

паходжанне назвы

Назва торту - "Малочная дзяўчынка" - дадзена ў гонар вядомай у Германіі маркі згушчанага малака. Менавіта там нарадзіўся рэцэпт дадзенага кандытарскага вырабы. Цеста для коржей робіцца на згушчонку.

Рэцэпт торта «Малочная дзяўчынка» са сметанным крэмам

Класічнай інтэрпрэтацыяй прысмакі з'яўляецца варыянт торта з пламбірам, але многімі вядомымі кандытарамі выкарыстоўваюцца аўтарскія рэцэпты прыгатавання крэмаў: з крэм-брюле, са згушчонкі і са смятанай. Торт «Малочная дзяўчынка» са сметанным крэмам (фота прадстаўлена ў артыкуле) карыстаецца асаблівай папулярнасцю ў аматараў салодкага. Існуе мноства варыянтаў прысмакі. Шмат каму хатнім гаспадыням, акрамя ўсяго іншага, дэсерт падабаецца тым, што яго нескладана разнастаіць пры дапамозе выкарыстання розных крэмаў або ягад і садавіны, як свежых, так і кансерваваных. У артыкуле прапануецца базавы рэцэпт. Кожная гаспадыня можа прыўнесці ў яго нешта сваё.

інгрэдыенты

Торт «Малочная дзяўчынка» са сметанным крэмам (12 порцый) рыхтуецца з наступных прадуктаў.

Для падрыхтоўкі коржей неабходна выкарыстоўваць:

• 1 слоік малака згушчанага;
• муку - 1 шклянка;
• яйкі - 2 шт .;
• гашаную соду - 1 ч. л. (Некаторыя выкарыстоўваюць разрыхляльнік - 1,5 ч. Л.).

Для крэму спатрэбяцца:

• 350 г смятаны (20%);
• 3 арт. л. цукровай пудры;
• маленькая банка кансерваваных персікаў.

Ўпрыгожыць торт можна заварным бялковым крэмам, цукровай вобмешкай, садавінай, вафельныя матылькамі.

«Малочная дзяўчынка»: рэцэпт торта пакрокава

У хатніх умовах страва прыгатаваць, як запэўніваюць аўтары водгукаў, даволі проста. «Малочная дзяўчынка» - цудоўнае пачастунак на згушчонку, для вырабу якога, у прынцыпе, не патрэбныя ні міксер (але калі такі прыбор маецца - выдатна), ні формы для выпечкі.

Такім чынам, як спячы торт «Малочная дзяўчынка»? Рэцэпт з фота (пакрокавае кіраўніцтва выкладзена ніжэй) - выдатнае запамога пачаткоўцам кандытарам. Дасведчаныя гаспадыні раяць: для падрыхтоўкі неабходна выкарыстоўваць прадукты пакаёвай тэмпературы. Сам працэс, зразумела, праходзіць у некалькі этапаў.

рыхтуем цеста

Перш за ўсё трэба добра-змяшаць яйкі са згушчонкі. Дадаць да іх просеянную пакуту, соду або разрыхляльнік. Пры гэтым можна для выраблення звярнуцца да дапамогі лыжкі або відэльцы.

Многія гаспадыні карыстаюцца міксерам, лічачы, што так зручней. Добранька размяшаўшы кампаненты, атрымліваем мяккае, у меру вадкае цеста. Далей бярэцца Пякарская папера і талерка. Талерку варта абвесці па крузе, паперу перавярнуць алоўкам ўніз. Рэкамендуемы дыяметр круга - каля 19 см.

Пасля гэтага ў цэнтр гуртка варта выліць дзве сталовыя лыжкі гатовага тэсту. Яно не павінна занадта расцякацца па крузе. Цеста варта раўнамерна размеркаваць па паперы. Тым, каму падасца, што атрымліваецца занадта тонка, хвалявацца не трэба - чым танчэй каржы, тым смачней торт.

выпякаем каржы

Для выпечкі торцік варта выставіць тэмпературу ў духоўцы прыкладна на 180-200 градусаў. Выпякаць корж неабходна да з'яўлення залацістага колеру і сметанковага водару. Вырабы здымаюць з пекарской паперы яшчэ гарачымі, у адваротным выпадку ададраць іх ад паперы будзе немагчыма.

Рыхтуем крэм для насычэння

Торт «Малочная дзяўчынка» са сметанным крэмам падабаецца шматлікім. Такі крэм надае вырабу лёгкую кіслінку, густ атрымліваецца вельмі гарманічным. Гаспадыні рэкамендуюць выкарыстоўваць смятану 20%. Крэм атрымліваецца пышны і будзе лепш трымаць форму. Але выкарыстоўваюць і 15% прадукт. Рыхтуем крэм, проста змяшаўшы прадукты, прапанаваныя ў рэцэпце (гл. Вышэй).

збіраем торт

Да зборкі торта варта падрыхтаваць 5 коржей, крэм, персікі (кансерваваныя) і сок ад іх, неабходны для насычэння. Многія хатнія кандытары рэкамендуюць збіраць торт з выкарыстаннем кандытарскага кольцы або кальца ад раздымнай формы. Але можна, вядома, абыйсціся і без яго. Ніжні корж варта пакласці ў кальцо, прахарчаваць персікавым сіропам, прамазаць крэмам і выкласці садавіна. Гэтак жа паступаюць і з наступнымі Каржа. Верхні таксама трэба апэцкаць сметанным крэмам.

прамакаюць

Далей торт адпраўляюць у халадзільнік на 3-4 гадзіны, можна на цэлую ноч. За гэты час тонкія корж добра насычаюцца і становяцца сакавітымі і пышнымі. Яны валодаюць салодкім густам, але выкарыстанне змятаў крэму дапамагае дамагчыся таго, што гэтая саладосць не да млосці. Ласунак вельмі падабаецца і дзецям, і дарослым.

ўпрыгожваем торт

Ўпрыгожыць торцік можна заварным бялковым крэмам, свежым вінаградам або персікамі. Зверху можна для надання яркасці вырабу пасадзіць вафельных матылькоў. Атрымліваецца слаўнае пачастунак да гарбаты.

варыянты

Хатнія гаспадыні прапануюць розныя варыянты торта: са сліўкамі, з бананамі, c шакаладным і карамельных крэмам, з духмянай трускаўкай. У любым выпадку ласунак з'яўляецца досыць лёгкім ў падрыхтоўцы. Шматслаёвы бісквітны торцік, прасякнуты сметанным крэмам і дапоўнены якім-небудзь цікавым нюансам, падказаў гаспадыні яе фантазіяй, атрымліваецца незвычайна сакавітым і далікатным.

Сметанный торт з трускаўкай

Інгрэдыенты выкарыстоўваюцца тыя ж, што і ў базавым рэцэпце. Дадаюцца да іх толькі клубніцы (150 г) і шакаладная глазура. Каржы рыхтуюцца і выпякаюцца па апісанай вышэй схемы. Падчас зборкі вырабы на астылыя корж наносіцца сметанный крэм і кладуцца разрэзаныя дзелькі трускаўкі. Так прашмароўваюцца ўсе каржы. Торт абмазваюць крэмам і ставяць на пару гадзін у халадзільнік. Пакуль ласунак прамакаецца, можна прыгатаваць глазуру, якую многія лічаць самым простым і ўдалым спосабам ўпрыгажэнні пачастункі.

Як прыгатаваць глазуру?

Гаспадыні прапануюць розныя варыянты падрыхтоўкі глазуры. Прасцей за ўсё падпаліць шакаладку (белую ці чорную), дадаць трохі слівак або малака. Але можна прыгатаваць глазуру з какавы. Для гэтага варта змяшаць 3 ст. л. (З горкай) какава-парашка, цукар (па гусце), смятану ці малако (4 ст. Л.). Памешваючы, варыць на агні да поўнага растварэння цукру. Далей дадаюць трохі масла сметанковага (каля 50 г). Зноў паставіць на агонь і варыць да з'яўлення бурбалак, але не кіпяціць. Калі глазуру стане гушчы, яе трэба злёгку астудзіць, і можна выліваць на торт.

Што далей?

Далей трохі астылы торцік заліваюць глазурай, абсыпаюць здробненымі абрэзкамі ад коржей (можна выкарыстоўваць блендер) і ўпрыгожваюць трускаўкай. Торт зноў ставяць у халадзільнік прамакаецца (як мінімум гадзіны на 3-4, лепш на ўсю ноч). Крэму дасведчаныя гаспадыні рэкамендуюць не шкадаваць. Каржы ўбяруць яго ў сябе амаль цалкам. Торт у выніку атрымаецца вельмі духмяным і сакавітым.

Ўпрыгожваем торт масцікай

Некаторыя гаспадыні раяць ўпрыгожыць торт «Малочная дзяўчынка» са сметанным крэмам масцікай. Атрымліваецца пышнае пачастунак для дзіцячага свята. З астылай масцікі можна вылепіць любых казачных або мультяшных персанажаў, якія павяселяць малых.

Як прыгатаваць масціку?

У глыбокую міску варта выкласці цукеркі маршмеллоу, паставіць на 1 хвіліну ў мікрахвалёўку. Падпаліць цукеркі ператвараюцца ў цягуча аднастайную масу. У яе дадаюць цукровую пудру (невялікімі порцыямі) і вымешваюць лыжкай. Пасля таго як масціка пачне ўжо адставаць ад сценак ёмістасці, яе варта перакласці на засыпаную крухмалам паверхню і працягваць вымешваць, дадаючы крухмал і пудру. Маса атрымаецца мяккай і пластычнай. Яе заматывают ў цэлафанавы пакет і адпраўляюць у халадзільнік.

Як ўпрыгожыць торт масцікай?

Пасля таго як торт ужо будзе гатовы, масціку варта выняць з халадзільніка, даць ёй паляжаць, каб яна сагрэлася і стала пластычнай. Далей стол пасыпаюць пудрай і масціку раскочваюць качалкай. Таўшчыня пласта павінна атрымацца каля 5 мм. Масціку акуратна намотваюць на качалку і пакрываюць ёю торт, прыбіраючы і прыгладжваючы ўсе зморшчыны і няроўнасці. Пасля гэтага дэсерт ставяць у халадзільнік. З рэшткаў пры жаданні можна вылепіць фігуркі любімых дзіцячых персанажаў і пасадзіць іх на паверхню торта. Прыемнага чаявання!