Пернік-певень - ласунак да любога свята!

Пернікі - усімі каханы ласунак. Ён ўніверсальныя і дарэчныя на любым свяце - ад дня нараджэння да Новага года. З'явіліся пернікі яшчэ ў IX стагоддзі. Іх ўзнікненне звязана з вынаходствам хлеба, таму не дзіўна, што спачатку гэты дэсерт называлі "мядовым хлебам".

У захапленні ад пернікаў будуць і дзеці, і дарослыя. Асаблівае задавальненне яны падораць, калі прыгатаваць іх самастойна. Выпяканне дэсерту можна ператварыць у сапраўдны творчасць, ад якога атрымаюць задавальненне ўсё людзі, якія прымаюць у ім удзел. Тым больш што ён вырабляецца любой формы. Напрыклад, гэта можа быць пернік-певень.

Інгрэдыенты для падрыхтоўкі пернікаў

Пры выпяканні прысмакі не абысціся без:

• мукі (прыкладна 500 грамаў);
• 150 грамаў цукру;
• аднаго яйка;
• 1 арт. л. какава ў выглядзе парашка;
• 200 грамаў сметанковага масла (пры жаданні можна замяніць маргарынам);
• імбірнага кораня (1 ч. л. молатага сухога + 1 ч. л. цёртага на дробнай тарцы);
• 2 ч. Л. маянэзу;
• 1 грама ваніліну;
• 1 ч. Л. карыцы молатай;
• гваздзікі і чорнага перцу (па гусце).

Каб прыгатаваць глазуру, спатрэбяцца:

• адзін бялок;
• 1 ч. Л. соку цытрыны;
• 150 грамаў цукровай пудры;
• 1 ч. Л. харчовага фарбавальніка (фарбавальнік выкарыстоўваецца любога колеру: чырвоны, жоўты, зялёны і не толькі, усё залежыць ад асабістых пераваг).

Падрыхтоўка пернікаў з імбірам

Для таго каб атрымаўся імбірны пернік-певень, спатрэбіцца не больш за дзве гадзіны.

• Этап 1. Спачатку бярэм алей (яго трэба папярэдне выцягнуць з халадзільніка, каб яно стала мяккім), выкладваем яго ў падрыхтаваную міску. Дадаем да злёгку размякчанае масла яйка, цукар, маянэз, цёрты на тарцы імбір і какава. Цяпер добра змешваем.
• Этап 2. Дадаем да атрыманай сумесі молатай ибирь, цвічку, ванілін, карыцу і чорны молаты перац. Усе зноў старанна змешваем. Апошняй ўводзіцца мука. Цеста павінна быць эластычным і прыемным навобмацак, таму яго трэба мясіць да таго часу, пакуль яно не стане пахадзіць на пластылін.
• Этап 3. Пакладзеце цеста ў халадзільнік не менш чым на паўгадзіны. Па заканчэнні часу дастаем яго і раскочваем пласт (шырынёй 5-6 мм).

• Этап 4. Пры дапамозе формачкі або трафарэта атрымаецца будучы пернік-певень. Раскладваем фігуркі на блясе, папярэдне засланым паперай для выпечкі. Адпраўляем дэсерт у духоўку (разагрэтую да 180 гадусов) прыкладна на 15 хвілін. Але не забывайце сачыць за пеўнямі.

робім глазуру

Для таго каб атрымаць пернік у выглядзе пеўня, прыступаем да падрыхтоўкі глазуры. Прасейваем цукровую пудру і ўзбіваем бялок. Пудру ў бялок падсыпаў акуратна, невялікімі порцыямі. Па заканчэнні ўзбівання дадаем цытрынавы сок. Яго можна замяніць белым віном.

Цяпер падзяляем атрыманую глазуру на некалькі частак і афарбоўваем іх рознакаляровымі харчовымі фарбавальнікамі, неабходнымі для афармлення. З імі пернік-певень атрымаецца як сапраўдны.

Пры дапамозе глазуры можна зрабіць вочкі пеўнікі, размаляваць ім пёркі і грабеньчыкі. Робіцца гэта тонкай асадкай на Пякарскі мех. Пасля ўпрыгажэнні дайце глазуры астыць. Зараз можна загарнуць пернікі ў прыгожыя упакоўкі і вешаць на елку або прэзентаваць каму-небудзь у якасці падарунка. Вядома, адразу ёсць іх таксама дазваляецца.

Пернік-певень - прыгожае і смачнае ласунак, якое гарантавана падыме настрой!