Як вэндзіць рыбу ў вяндлярні на дачы з выкарыстаннем альховых пілавіння

"Як вэндзіць рыбу ў вяндлярні на дачы?" - такое пытанне часта цікавіць тых, хто аддае перавагу праводзіць свой вольны час разам з сябрамі або сям'ёй у загарадным доміку. Але які ж летні адпачынак без смачнага абеду, прыгатаванага ўласнаручна на адкрытым паветры? І гаворка ідзе зусім не пра шашлыках. Бо смачней гэтага мясной стравы можа быць толькі абкуродымленыя рыба з ярка выяўленым водарам.

Як вэндзіць рыбу ў вяндлярні на дачы: рэцэпт прыгатавання смачнай стравы

Неабходныя інгрэдыенты:

• любая свежамарожаная або свежая рыба - 2-3 шт. (У залежнасці ад памеру і колькасці гасцей);
• цытрына саспелы - палоўка фрукта;
• цукровы пясок - 1 маленькая лыжка;
• соль ёдаваная дробная - няпоўная дэсертная лыжка;
• свежыя гародніна (памідор, рэпчаты лук, агурок);
• зеляніна (пятрушка, кроп) - для гарніру.

Як вэндзіць рыбу ў вяндлярні на дачы: апрацоўка рыбнай прадукту

Для згаданага мерапрыемства можна выкарыстоўваць свежага або сьвежазамарожанага карпа, акуня, шчупака, скумбрыю і пр. Натуральна, рыбу неабходна старанна апрацаваць. Для гэтага тушкі трэба ачысціць ад лускі, вытрыбушыць, выдаліць усе плаўнікі, галавы і хвасты, а затым добра памыць ўнутры і звонку ў цёплай вадзе.

Працэс падрыхтоўкі марынаду

Перад тым як вэндзіць рыбу ў вяндлярні на дачы, яе трэба замаріновать. Тады прадукт набудзе дзівосны густ і водар. Што трэба для падрыхтоўкі марынаду? Неабходна выціснуць палоўку цытрыны ў міску, а затым дадаць да яго дробную ёдаваную соль і трохі цукровага пяску. Атрыманай сумессю патрабуецца старанна апэцкаць ўвесь рыбны прадукт (звонку і ўнутры), скласці ў эмаляваны посуд і пакінуць прамакаецца на 1-3 гадзіны. За гэты час вы як раз паспееце падрыхтаваць вяндлярню і развесці агонь.

Як вэндзіць рыбу на дачы пры дапамозе адмысловай прылады

Такая апрацоўка рачнога або марскога прадукту адымае не вельмі шмат часу. Ды і то, вялікая яго частка сыходзіць на тое, каб распаліць добры вогнішча. Для таго каб смачна закапціць рыбу на ўласным лецішчы, неабходна выкласці на дно вяндлярні альховыя або фруктовыя пілавінне, а затым змясціць зверху іх рашоткі. Пасля гэтага на сетцы патрабуецца правільна раскласці замарынаваныя рыбіны тушкі - яны ні ў якім разе не павінны дакранацца адзін аднаго. Далей вяндлярні прылада варта максімальна шчыльна зачыніць і паставіць на агонь.

Колькі вэндзіць рыбу ў вяндлярні

Праз 10-15 хвілін з посуду, дзе знаходзіцца рыбка, пачне валіць прыемны дымок з духмяным пахам. Як правіла, гэта сведчыць пра тое, што працэс вэнджання запушчаны, і ваш прадукт ужо на шляху да поўнай гатоўнасці. Варта адзначыць, што агульны час такой апрацоўкі можа вар'іравацца ад 25-ці хвілін да цэлага гадзіны (у залежнасці ад памеру рыбы, яе колькасці, выгляду, сілы агню і інш.). Гатоўнасць рыбы можна апярэдзіць і па мяккасці, і па паху, і па колеры. Што да апошняга, то марынаваны рачной або марской прадукт павінен набыць чайна-залацісты адценне. Акрамя таго, скурка гатовай рыбкі заўсёды бывае злёгку зморшчанай.