Тушаная капуста

Капуста даступная кожнай гаспадыні, варта яна нядорага і прадаецца круглы год. Тушаная капуста можа рыхтавацца ў якасці самастойнага стравы, у выглядзе гарніру да мяса або рыбе, начынкі для піражкоў, а можа нават ўпрыгожыць святочны стол. Трэба толькі праяўляць фантазію, дадаваць спецыі і пікантныя соўсы, каб надаць незвычайны выгляд і арыгінальнасць стравы з капусты.

Для таго каб тушаная капуста спадабалася ўсім, неабходна ведаць некаторыя кулінарныя хітрасці. З свежага гародніны страва атрымліваецца прэснае, а з квашеной капусты многім людзям не падабаецца яе кіслы густ. Таму аптымальны варыянт, гэта выкарыстоўваць для тушэння абодва выгляду капусты, у суадносінах 2: 1.

Для гэтага на патэльні спачатку трохі абсмажыць на раслінным алеі нарэзаны лук (1 шт.). Затым выкласці 300г квашанай капусты, накрыць вечкам і тушыць 20 хвілін на сярэднім агні. Неабходна перыядычна змешваць капусту, тады яна не прыгарыць, ды і сок будзе вылучацца лепш.

Потым нашаткаваць свежую капусту, дадаць яе на патэльню, старанна ўсё перамяшаць і працягваць тушыць на слабым агні каля гадзіны. Пры неабходнасці можна пакрыху даліваць ваду або мясны булён. Сачыць, каб страва не прыгарэла і ня рабілася ў алеі, а тушилось пад вечкам.

калі капуста стане мяккай і будзе амаль гатовая, дадаць перац, соль, таматавую пасту (3 ст. л) або свежыя памідоры (3шт) і працягваць рыхтаваць яшчэ 15 хвілін. У канцы пакласці лаўровы ліст (4шт), спецыі па гусце, цукар (4 чл.), Выключыць агонь і пакінуць на пліце яшчэ на 10 хвілін. За гэты час тушаная капуста ўбярэ пахі і водары рэзкіх затавак, а спалучэнне тамата і цукру нададуць ёй некаторую пікантнасць.

Даўно вядома, што капуста стымулюе імунітэт і апетыт чалавека, дапамагае справіцца са стрэсамі і якая пачынаецца прастудай. У зімовы час, асабліва карысная тушаная капуста з рабрынкамі, прыгатаваная ў збанках, у мультиварке або проста на пліце. Рыхтуецца лёгка і хутка, а атрымліваецца смачна, апетытна і вельмі эканомна.

Свіныя рэбры (800г) трэба разрэзаць і абсмажыць на раслінным алеі з усіх бакоў. За гэты час парэзаць лук (2 шт.), Нацерці дробна моркву (2 шт.) І дадаць на патэльню да рабрынкі. Працягваць рыхтаваць на сярэднім агні. Затым дробна нарэзаць капусту, пасаліць і паперчыць яе і выкласці зверху мяса.

Рыхтаваць капусту варта на слабым агні, перыядычна змешваючы і падліваючы булён (каля ¾ шклянкі). Калі капуста атрымліваецца сакавітая і вадкасці дастаткова, то неабходнасці дадаваць булён не ўзнікае. Агульны час падрыхтоўкі стравы складае 1,5 гадзіны. За 15 хвілін да гатоўнасці ўліваюць таматавы соус (3-4 ст. Л) ці нарэзаныя дробна памідоры (4-5 шт.) Да спадобы.

Каб атрымалася смачная тушаная капуста з бульбачкай і мясам, рэцэпт падрыхтоўкі ў кожнай гаспадыні павінен быць свой. Можна ўзяць аснову, але відазмяняць і эксперыментаваць інгрэдыентамі трэба самому. Тады гэта страва будзе фірмовым і любімым у кожнай сям'і.

Такая страва ліквідуе голад, прыкрые ў сцюжу і маразы, ўпрыгожыць сямейны вячэру і дасць арганізму неабходныя мікраэлементы. На вячэру можна прыгатаваць тушеную капусту з мясам і іншай гароднінай. Капусту можна смачна прыгатаваць з бульбай і морквай, з грыбамі і рысам, з шынкамі і фасоллю. Існуе шмат разнастайных рэцэптаў з каляровай тушанай капустай і з брокалі.

Вельмі сытна і хуткае ў гатаванні страва атрымліваецца, калі да тушанай капусце дадаць ў талерку нарэзаныя вараныя яйкі і зеляніна. Тушаная капуста, прыгатаваная ў пароварке, спадабаецца ўсім, хто сочыць за сваім вагой. Працэс падрыхтоўкі дастаўляе задавальненне, а страва атрымліваецца мяккім і сакавітым. На стале ў талерцы выглядае вельмі прыгожа, а на смак зусім ня сырой.

Падрыхтоўка не займае шмат часу і сачыць за гатаваннем не трэба.

Усе гародніна: капуста, моркву, лук і бульбу ў адвольным суадносінах здрабняюцца. Капуста дадаткова пераціраецца рукамі, з даданнем солі, каб з'явіўся сок. Ўкладваюцца ў параварку і тушаць пад вечкам паўгадзіны. Затым дадаюць тамат або памідоры, спецыі і працягваюць рыхтаваць хвілін 10.

Любы рэцэпт тушанай капусты можна прыгатаваць не толькі дома, але і на дачы, на прыродзе, прама на вогнішчы. Атрымаецца выдатны гарнір да шашл ыку або сасіска м.