Карысны грэцкі арэх. Як раскалоць правільна

Як вядома, грэцкія арэхі з'яўляюцца унікальным прадуктам харчавання, якія змяшчаюць вялікая колькасць карысных для нашага арганізма рэчываў. У такіх арэхах змяшчаецца велічэзная колькасць вітамінаў, вавёрка, мікраэлементаў і тлушчаў. Трэба адразу сказаць, што прадукт гэты даволі каларыйны, таму яго ўжыванне варта абмежаваць тым людзям, якія сядзяць на дыетах, актыўна займаюцца спортам ці вядуць, наадварот, маларухомы лад жыцця.

Чысціць ці не чысціць?

Безумоўна, усе мы ведаем, што за прадукт грэцкі арэх, як раскалоць яго часам бывае складана, колькі часу для гэтага патрабуецца. Чаму б не купіць адразу вычышчаныя арэхі? Шмат хто, вядома, так і робяць. Але лекары і спецыялісты ў галіне кулінарыі сыходзяцца ў адным: лепш не купляць вычышчаныя арэхі, бо невядома, якога яны якасці, як доўга захоўваюцца на складах у краме, як доўга ляжаць на яго паліцы, выконваліся Ці ўсе ўмовы іх захоўвання і транспарціроўкі.

У гэтым выпадку, калі крамах вы не давяраеце, то раім купляць неабчышчаны грэцкі арэх. Як правільна раскалоць грэцкі арэх так, каб не пашкодзіць ўнутранае ядзерка, мы сёння раскажам. Таксама, дарэчы, варыянт з хатняй чысткай арэхаў падыдзе і тым, хто самастойна вырошчвае іх на сваім прысядзібным участку. Якія ўжо тут пакупныя арэхі, ды яшчэ і вычышчаныя, калі дома на кухні заўсёды талерачка ўласнаручна выгадаванага прысмакі.

нажом

Самы, мабыць, распаўсюджаны метад ачысткі грэцкага арэха ад шкарлупіны - з выкарыстаннем звычайнага кухоннага нажа. Як раскалоць грэцкі арэх, не пашкодзіўшы ядро, пры дапамозе нажа? Бярэм арэх, знаходзім у яго ў шкарлупіне адтуліну (часцей яго называюць «хвосцікам»). Вставляем туды кончык нажа і трохі паварочваем. Плод хутка і лёгка падзяляецца на дзве часткі, унутраная частка не пашкоджваецца.

абцугі

Такі варыянт падыдзе для тых, каму патрэбныя молатыя грэцкія арэхі, скажам, для ўпрыгожвання торта або для марынавання мяса. Як лёгка раскалоць грэцкі арэх з дапамогай абцугоў, але як гэта неакуратна! Вядома, можна вельмі асцярожна адкусваць шкарлупіну па частках, але напэўна такі доўгі метад задаволіць далёка не ўсіх.

бляху

Даволі распаўсюджаны метад - гэта нагрэць грэцкі арэх. Як раскалоць яго пры дапамозе бляхі? Ніяк. Духоўка і разагрэты бляху проста дапамагаюць зрабіць трохі мякчэй перагародку ў шкарлупіне. Патрымаеце арэхі ў духоўцы каля дзесяці хвілін, дастаньце з духавай шафы, астудзіце трохі і карыстайцеся любым з прапанаваных вышэй метадаў (нож ці абцугі).

Пад уздзеяннем высокай тэмпературы перацяжка, якая звязвае арэхавую шкарлупіну, будзе настолькі мяккай і гнуткую, што ўсё зойме ў вас мінімум часу.

кіпень

Гэта таксама «тэмпературны» варыянт. На Каўказе чысцяць арэхі менавіта такім спосабам. Такім чынам, грэцкі арэх. Як раскалоць з дапамогай кіпеню? Бяруць вялікі рондаль, выкладваюць туды арэхі і заліваюць стромкім кіпенем. Пакідаюць на дваццаць-трыццаць хвілін. Дастаюць арэхі і лёгка чысцяць з дапамогай нажа.

Незвычайныя спосабы ачысткі арэхаў

Сярод папулярных і правераных варыянтаў, якія дапамагаюць ачысціць грэцкія арэхі, існуе і метады ад «Кулібіных». Іх можна назваць смешнымі, незвычайнымі, арыгінальнымі ці дурнымі, але факт: людзі імі карыстаюцца. Падзелімся і з вамі, раскажам, як хутка раскалоць грэцкія арэхі нестандартнымі метадамі.

Першы метад - бутэлька з-пад шампанскага. Тут вам спатрэбіцца дакладнасць, трапнасць і спрыт. Галоўнае, каб, як гаворыцца, рука не завагалася. Такім чынам, бярэм грэцкі арэх, кладзем яго на стол. Як вядома, у многіх бутэльках з-пад пеністага маецца невялікая выемка ў падставе. Менавіта гэтай самай выманнем вам неабходна будзе трапіць па арэху, калі будзеце вырабляць ўдар. Прычым «відавочцы» сцвярджаюць, што атрымліваецца гэта далёка не з першага разу, і метад гэты даволі «крывавы», бо шкарлупіна і сам арэшак разлятаецца па ўсім пакоі.

Дзвярны вушак. Вы думалі, што пры дапамозе дзвярной ручкі можна толькі зубы выдаляць? А вось і няма. Яшчэ можна з дапамогай ўваходных дзвярэй калоць грэцкія арэхі. Метад правераны многімі, але, зноў жа, даволі «брудны». Пасля таго як вы змесціце арэх паміж дзвярыма і вушаком, тузаніце добранька за яе, збіраць арэх прыйдзецца на падлозе.

парады

Такім чынам, мы пагаварылі аб тым, што ж такое за прадукт - грэцкі арэх, як раскалоць яго рознымі спосабамі. Зараз застаецца толькі падзяліцца парай саветаў, якія дапамогуць правільным чынам абраць якасныя і заведама смачныя арэхі.

Па-першае, заўсёды старайцеся аддаваць перавагу арэхам, якія маюць цемнаватыя колер шкарлупіны. Зялёныя арэхі (лясныя або дзікія) таксама добрыя на густ, але вось пачысціць іх вам будзе вельмі і вельмі праблематычна. Шкарлупіна і перагародкі ўнутры ў такіх арэхаў настолькі дужыя і шчыльныя, што тут не дапамогуць ні духоўка, ні кіпень.

Па-другое, памятаеце, што самыя смачныя арэхі - буйнога памеру. Старайцеся купляць менавіта такія. Калі ёсць магчымасць выбіраць з купкі, якая ляжыць на прылаўку, то абавязкова зрабіце гэта, а не ссыпаць у пакет усё запар.

Па-трэцяе, ніколі не купляйце вільготныя і халодныя арэхі. Не важна, у шкарлупіне яны знаходзяцца або ўжо чыстыя на вытворчасці.

Па-чацвёртае, шкарлупіна павінна быць абавязкова чыстая. Гэта значыць, яна павінна мець характэрныя для яе «бабуліны» маршчынкі, але ніякіх белых налётаў, плям, дэфектаў і пашкоджанняў быць не павінна.

І апошняе: правярайце арэхі па гуку. Смеяцеся? А зря! Саспелыя і смачныя арэхі, якія маюць буйное і сакавітае ядро, заўсёды будуць спяваць. Стукніце адзін арэх аб іншай. Калі пачуеце глухі незразумелы гук, то такі арэх лепш не браць. А калі арэхі звонка адказваюць вам, то яны смачныя, свежыя і якасныя.