Як печ бліны: рэцэпт

Многія даследчыкі мяркуюць, што першымі вырабамі, прыгатаванымі з мукі, былі менавіта бліны. Прасачыць гісторыю іх з'яўлення не ўдалося нікому, бо яны паглыблены каранямі ў вельмі далёкае мінулае. У кожнага народ на планеце існуюць нейкія свае спосабы прыгатавання бліноў, якія адрозніваюцца па многіх параметрах. Аднак нас больш за ўсё цікавіць, як печ бліны, рэцэпт якіх прынята лічыць чыста славянскім. Нашы бліны з'яўляюцца цудоўным стравай, выдатна гарманавальным з топленым маслам, варэннем, смятанай або згушчаным малаком. А прывабны знешні выгляд, чымсьці які нагадвае сонца, нікога не пакідае абыякавым.

Як печ бліны: рэцэпт першы

Каханым ласункам шматлікіх славянскіх народаў з'яўляюцца дражджавыя бліны, іх традыцыйна рыхтуюць у велізарнай колькасці на масленіцу, калі ўся тыдзень запоўненая падрыхтоўкай бліноў з рознымі густамі і дапаўненнямі. Такі ласунак збірае за агульным сталом ўсю сям'і і гуртуе. Рэцэптаў бліноў існуе велізарнае мноства, вы можаце выбраць самы прыдатны, які можа стаць любімым стравай у вашай сям'і. Калі казаць пра традыцыйныя дражджавых блінах, варта згадаць, што яно запатрабуе некаторы колькасць высілкаў ад вас, але ў выніку атрымаецца менавіта тое, чаго ўсе чакаюць. Бліны атрымаюцца пышнымі і сакавітымі.

Каб прыгатаваць бліны па дадзеным рэцэпце, вам спатрэбіцца: алей, падлога - літра малака, соль, два яйкі, цукар, сухія дрожджы, сметанковае масла, мука, два шклянкі вады і чатыры лыжкі смятаны. У першую чаргу, ад вас патрабуецца падцяпліць малако, увесці ў яго дрожджы. У асобным посудзе ўзбіць яйкі з цукрам і соллю, пасля чаго дадаць іх у малако, якое было да гэтага падрыхтаванае. Вымешаць ўсё з максімальнай дбайнасцю, дадаць муку, павінна атрымацца кансістэнцыя тэсту, як для оладушек. Прыбраць цеста ў цёплае месца для павелічэння ў аб'ёме. Калі казаць пра тое, як печ бліны, рэцэпт якіх тут апісваецца, то неабходна сказаць аб тым, што вы павінны будзеце закіпяціць два шклянкі вады, калі цеста паднімецца. Цеста не трэба трывожыць, каб яно не апала. Вазьміце драўляную лыжку - з яе дапамогай вы будзеце вымешваць цеста. Цяпер трэба вельмі хутка уліць у цеста кіпень, а потым вымешваць яго да аднастайнасці. Нельга паўторна дадаваць кіпень, інакш цеста згорнецца. Можна дадаць сланечнікавы алей. На гэтым працэс падрыхтоўкі цеста завершаны, можна смажыць бліны. Гэта робіцца звычайна: на патэльні разагрэць літаральна пару кропель алею, па цэнтры уліць трохі тэсту, размеркаваць яго па патэльні, калі яно падсмажыцца з аднаго боку, блін трэба перавярнуць і давесці да гатоўнасці. Вось і ўсё, што тычыцца таго, як спячы бліны.

Як печ бліны: рэцэпт другі

Тут прапануецца варыянт, у выніку якога ў вас павінны атрымацца прыгожыя ажурныя бліны. Яны не павінны быць салодкімі, так як цукар робіць цеста цяжкім, з-за чаго пакутуе якасць гатовага прадукту. Калі вас цікавіць, як печ бліны на малацэ, то тут гаворка пойдзе менавіта пра гэта. Вам спатрэбіцца: тры чвэрці літра малака, лыжка дрожджаў, два з паловай шклянкі мукі, цукар, соль, раслінны алей. Для тэсту неабходна размяшаць два траціны малака з цукрам, соллю і дрожджамі. Дадаць муку і зрабіць вадкае цеста. Пакінуць яго на гадзіну ў цёплым месцы. Потым у яго варта дадаць рэшткі малака, яйкі, алей. Паставіць яго ў цёплае месца яшчэ на 20 хвілін. Пра гатоўнасць да жарке бліноў кажа з'яўленне бурбалак у цесцю. У працэсе смажання яго трэба набіраць з дна, ня змешваць. Смажыць бліны гэтак жа, як і заўсёды. Першыя бліны смажацца на алеі, а астатнія гэтага не патрабуюць, так як у цесцю яно ўжо маецца.

Прыемнага апетыту!