Пячэм блінцы, рэцэпт прыгатавання

Многія маладыя гаспадыні з жахам ўяўляюць сабе, як, згодна з усім вядомай прымаўцы, першы блін у іх абавязкова выйдзе камяком, а густ астатніх будзе нагадваць у лепшым выпадку папяровыя сурвэткі. Здаецца, што для таго, каб спячы смачныя блінцы, рэцэпт не дапаможа, трэба мець яшчэ і здольнасці.

Не трэба так баяцца. На самай справе, печ бліны не так ужо і складана. Галоўнае - прыгатаваць правільна цеста і выпякаць іх на добра распаленай патэльні.

Такім чынам, рыхтуем смачныя блінцы. Рэцэпт вы можаце выбраць любы - на малацэ, на кефіры, нават на вадзе. У вас абавязкова атрымаюцца смачныя блінцы. Рэцэпты на вадзе вам могуць спатрэбіцца ў тым выпадку, калі ў вас ці ў вашых блізкіх алергія на малако. Такое здараецца досыць часта, і рэцэптаў такіх бліноў існуе досыць шмат. Яшчэ іх можна ёсць і тым прадстаўніцам прыгожага полу, якія вельмі ўважліва сочаць за спажываных калорый, або жа проста хочуць харчавацца і смачна і бяспечна для аб'ёму таліі.

Прывядзём самы просты рэцэпт:

Вам спатрэбяцца:

• мука;
• 2 яйкі;
• шклянку вады;
• 50 г масла сметанковага або нішчымнага;
• гарбатная лыжка соды;
• воцат.

Муку трэба абавязкова просеять, так як гэтая працэдура не толькі дазволіць аддзяліць камякі і староннія ўкрапванні, але і насыціць яе кіслародам. Гэта пойдзе толькі на карысць выпечцы. Дакладнае колькасць мукі, якое вам спатрэбіцца, прадказаць складана, бо ўсё залежыць ад яе якасці. Бярыце каля кілаграма, і дадавайце яе паступова.

Такім чынам, высыпаем ў міску муку горкай, у цэнтры справах паглыбленне, у якое Выліваем два яйкі. Пачынаем ўзбіваць венцам, паступова дадаючы ваду. Пасля таго, як цеста набыло цягуча кансістэнцыю, пакінем яго на час, хай мука яшчэ трохі набракне.

Растопліваюць масла ці проста змазваем патэльню нішчымным і ставім яе на агонь. У цеста ўводзім амаль увесь алей, гасім соду воцатам і таксама выліваем у цеста. Старанна размешваць яшчэ раз. Вось і ўсё. Што тычыцца тэсту на блінцы, рэцэпт, як вы самі бачыце, сапраўды просты.

Зараз можна прыступаць і да выпечкі. Кіньце на патэльню драбінку солі. Калі яна трашчыць, то тэмпература досыць высокая. Бярэм патэльню ў адну руку. А другі наліваем у яе прыкладна палоўку апалонікам тэсту. Патэльню калыхаць з боку ў бок, каб цеста раўнамерна размеркавалася па яе дне. Ставім на агонь. Чакаем. Як толькі паверхню бліна пакрылася ледзь заскарузлымі пупырышков, акуратна падчэплівай яго лапатачкай і перагортваем. Гатоўнасць другога боку вызначаем, прыўздымаючы лапатачкай край бліна. Калі яна залацістага колеру, то можна здымаць. У вас атрымаліся і прыгожыя і смачныя блінцы. Рэцэпт, як бачыце, сапраўды вельмі нескладаны.

Блінцы на кіслай малацэ выпякаюцца прыкладна гэтак жа, толькі воцат вам не спатрэбіцца. Сода будзе гасіцца малочнай кіслатой. Але ад вады адмаўляцца таксама не прыйдзецца, яна вам спатрэбіцца і тут, толькі будзе яна кіпячая, а яшчэ спатрэбяцца тры сталовыя лыжкі цукру.

Цукар расціраюць з яйкамі да аднароднай масы, а потым уліваюць у яе паўшклянкі кіпеню. Маса павінна побелеть. Ўліваць літр кіслага малака і ўводзіце паступова муку. Цеста пастаянна памешвайце, сочачы за тым, каб у ім не было камякоў. Сапраўды гэтак жа разаграваеце патэльню і дадаеце ў цеста алей. Гэтая хітрасць дазволіць вам не змазваць патэльню пастаянна, а абысціся толькі першай порцыяй.