Як марынаваць перац з мёдам? Варыянты зімовых нарыхтовак

Заходзячы ў краму, мы бачым, як на прылаўках красуюцца яркія шкляныя слоікі з рознай агародніннай кансервацыяй. Асаблівая ўвага прыцягвае перац - балгарскую, струковы, папрыка, чылі. Гэты гародніна адрозніваецца высокай карысцю і прыемным густам. Ад такога разнастайнасці вочы разбягаюцца і слінкі цякуць - рука сама цягнецца за слоічкам.

Але ўсе мы выдатна ведаем, што прамысловыя нарыхтоўкі далёка не заўсёды адрозніваюцца якасцю і карысцю. Вельмі часта вытворцы дадаюць у іх паляпшальнікі густу і шкодныя кансерванты. Таму прапануем не ленавацца і самастойна марынаваць перац з мёдам, гароднінай і іншымі інгрэдыентамі.

Гэты спосаб кансервавання досыць просты, і асвоіць яго зможа нават пачатковец кухар. А з даданнем прадукту пчалярства нарыхтоўка набывае насычаны смак, а ў спалучэнні з соллю яшчэ прадухіляе размнажэнне патагенных бактэрый ў тары. Кісла-салодкая закуска-салата будзе радаваць каляровай гамай ў халодныя зімовыя вечары.

Марынаваны перац з мёдам: рэцэпт нарыхтоўкі на зіму

З інгрэдыентаў вам спатрэбіцца толькі балгарская рознакаляровы перац. Таксама неабходна зрабіць пікантны марынад са шклянкі воцату 6%, сланечнікавага алею (200 мл), паўлітра вады, цукровага пяску (шклянка), кветкавага мёду (50 гр.) І вялікі лыжкі солі.

паэтапная тэхналогія

Чысцім перац ад насення, наразаем тонкімі дзелькамі і закідвалі ў кіпячы мядовы соус (усе інгрэдыенты для марынаду змяшаць). Гародніна неабходна варыць на працягу 10 мін. Чым танчэй перац, тым менш спатрэбіцца часу на прыгатаванне. Вызначыць гатоўнасць можна па мяккасці лупіны.

Затым перакладаем прадукт па стэрыльным тарам і заліваем салодкім сіропам. Марынаваць перац з мёдам зусім не цяжка, увесь працэс займае не больш за паўгадзіны. Затое якая смачна атрымліваецца!

Салодкі перац з рэзкімі затаўкамі

Кампаненты: пяць кілаграм цьвёрдаскурага балгарскага гародніны (можна выкарыстоўваць сумесь з розных кветак), шклянку мёду, дзесяць струкоў вострага перцу, літр 6% воцату, паўлітра алею расліннага, гваздзік і карыца - па вялікай лыжцы. Таксама пакласці соль, лаўровы ліст (8 шт.) І дзелькі часныку (па меркаванні).

робім нарыхтоўку

Злучыць мёд, воцат і алей - закіпяціць сумесь. Пакласці ўсе названыя прадукты акрамя часныку і перцу. Праварыць пяць хвілін. Разрэзаць на чатыры часткі гародніна, выдаліць ў яго плодоножку з насеннем і бланшыраваць некалькі хвілін у гарачым марынадзе - выцягнуць і астудзіць.

На дно ёмістасці выкладваем часнык, перац і наліваем заліванне. Падвяргаем стэрылізацыі (на вадзяной лазні) на працягу 10 мін і закочваем перац балгарскі марынаваны з мёдам. Можна зачыніць звычайнымі вечкамі і захоўваць у халадзільніку. Закуска падыходзіць да любога гарніру.

Марынаваны перац з мёдам: рэцэпт з шампіньёнамі

Што самае прыемнае - у страве абсалютна няма воцату, замест подкислителя дадаецца цытрынавы сок і кіслата.

На кілаграм балгарскага перцу неабходна ўзяць шампіньёны (500 гр.), Сто грам мёду, палова цытрыны (адціснуць сок), перац молаты белы (дэсертная лыжка), тры дзелькі часныку, пятрушка і дробка цытрынавай кіслаты.

пакрокавая нарыхтоўка

• Нарэзаны палоскамі перац абсмажваецца да залацістага колеру на алеі.
• Закіпяціць ваду, закінуць туды соль, лімонку і грыбы (нарэзаць на дзве часткі) - адварыць 10 мін.
• Выняць шампіньёны з марынаду, змяшаць з здробненым часныком, цытрынавым сокам, мёдам, перцам і соллю.
• Перакласці ў глыбокую кубак або слоік, заліць падліўкай і пакрышыць пятрушку.
• Захоўваць у халадзільніку.

Такім арыгінальным спосабам можна марынаваць перац з мёдам і грыбамі. Калі хочаце дадаць кіслінкай, можаце наліць яблычнага воцату.

Востры струковы перчык

Для прыхільнікаў пікантных і вострых страў знойдзецца цікавы рэцэпт, які парадуе непаўторным густам. Патрабаваныя прадукты:

-килограмм горкага перцу;

-мед (50 гр.);

-масло раслінны (50 мл);

-имбирь здробнены - дробка;

-два сярэдніх апельсіна;

-чеснок - дзесяць дзелек;

-два бутончика гваздзікі;

-корень хрэна;

-Чорны перац - 10 гр.

Падаграваем алей, закладваем у патэльню выдушаны часнык з імбірам і хрэнам - абсмажваем масу некалькі хвілін. Струковы перчык рэжам тонкімі брусочкамі і дадаем у сатэйнік. Затым выціскаем сок з апельсінаў і ўліваем у сумесь разам з перцам, гваздзіком і мёдам. Тушым масу 20 мін. Гатовы марынаваны горкі перац з мёдам і імбірам закочваем па шкляных тарам. Страва паб'е незвычайным водарам.

другі варыянт

Можна рыхтаваць закуску больш простым метадам, атрымліваецца не менш смачна. Склад: 9% воцат (шклянка), кілаграм чылі, мёд (20 гр.).

Чылі добра прамыць і ўтрамбаваць цалкам па тарам - не чысцячы ад насення. Злучыць названыя інгрэдыенты (воцат і мёд), заліць марынадам гародніна і паставіць у халадзільнік альбо склеп. Вось як проста марынаваць перац з мёдам без стэрылізацыі, варэння і солі.

Вы разгледзелі цікавыя і разнапланавыя варыянты нарыхтовак, застаецца толькі абраць больш прыдатны і пачаць тварыць кулінарнае твор. Прыемных нарыхтовак!