Як прыгатаваць з верхаводкі шпроты: рэцэпты

Многім вядомае такая рыба, як верхаводка. У яе невялікія памеры (у сярэднім 12-15 сантыметраў у даўжыню і 60 грамаў вагі). Верхаводка не мае асаблівага прамысловага значэння і часцяком выкарыстоўваецца ў якасці прынады для лоўлі больш буйной рыбы. Ўжываюць яе і ў кулінарыі. Асабліва тыя, хто захапляецца рыбалкай. Рыхтуюць з яе шпроты. Таксама гэтую рыбу выкарыстоўваюць у вяленым выглядзе і ў якасці начыння для пірагоў. З верхаводкі шпроты атрымліваюцца вельмі сакавітымі і смачнымі. Таму прапануем сёння даведацца, як прыгатаваць дадзенае страву ў хатніх умовах. Тым больш што складанага тут нічога няма.

Шпроты з верхаводкі: рэцэпт для мультиварки

Калі вы з'яўляецеся шчаслівай ўладальніцай кухоннай цуд-памагатыя, то напэўна ведаеце, што яе можна выкарыстаць для падрыхтоўкі самых розных страў. Аднак многія людзі і не падазраюць, што з дапамогай мультиварки можна зрабіць нават хатнія шпроты. Рэцэпт такога стравы з'яўляецца досыць простым, у сувязі з гэтым яго з лёгкасцю могуць асвоіць нават пачаткоўцы гаспадыні. Такім чынам, перш за ўсё, прапануем вызначыцца з неабходнымі для гатавання прадуктамі.

інгрэдыенты

Каб прыгатаваць хатнія шпроты з верхаводкі, нам спатрэбяцца наступныя прадукты: кілаграм рыбы, буйналіставы чай - 10 чайных лыжак або 10 пакуначкаў, 400 мл кіпеню, чвэрць шклянкі расліннага алею, буйная соль - адна сталовая лыжка, прыправы (чорны перац, гваздзік і лаўровы ліст ) і па жаданні пара лыжак соевага соўсу. Адразу адзначым, што найсмачныя шпроты можна рыхтаваць не толькі з верхаводкі, але і з іншых гатункаў некрупной рыбы, такіх як кілька, скумбрыя, сайра і т. Д.

працэс падрыхтоўкі

Як ужо адзначалася, з верхаводкі шпроты рабіць даволі проста. Для пачатку заварваць чай і пакідаем яго настойвацца. Падрыхтаваную рыбу старанна маім, які адлучаецца галавы і выдаляем вантробы. Затым перакладаем верхаводку ў чару нашай мультиварки. Дадаем спецыі і соль. Звярніце ўвагу, што калі вы будзеце выкарыстоўваць соевы соус, то шпроты могуць апынуцца залішне салёнымі. Таму мае сэнс дадаць соль і соус яшчэ ў чайную заварку, паспрабаваць усё на густ і толькі потым змешваць з рыбай. Такім чынам, заліваем верхаводку заваркай, дадаем раслінны алей. Можна трохі страсянуць чару мультиварки, каб інгрэдыенты раўнамерна размеркаваліся. Накрываем вечкам і запускаем рэжым павольнай варэння на дзве гадзіны. Па сканчэнні гэтага часу варта астудзіць шпроты ў чары мультиварки і затым перакласці ў посуд для захоўвання. Майце на ўвазе, што вымаць рыбу ў гарачым стане не варта, бо яна будзе развальвацца і страціць свой знешні выгляд. З верхаводкі шпроты атрымліваюцца вельмі апетытнымі. Яны абавязкова зоймуць годнае месца як на штодзённым абеднай, так і на святочным стале. Прыемнага апетыту!

Шпроты з верхаводкі: рэцэпт прыгатавання ў духоўцы

Вядома, прасцей за ўсё рыхтаваць дадзенае страва ў мультиварке. Аднак калі вы яшчэ не абзавяліся гэтым цудам тэхнікі, то хвалявацца не варта. Бо прыгатаваць смачныя шпроты з верхаводкі можна і ў духоўцы. Такім чынам, калі вы вырашылі папесціць сваіх дамачадцаў гэтай стравай, то варта падрыхтаваць наступныя інгрэдыенты.

Неабходныя прадукты і працэс гатавання

Для падрыхтоўкі шпротаў з верхаводкі вам спатрэбіцца: уласна рыба, алей, чорны перац (гарошак), моцны чай, лаўровы ліст і соль.

Для пачатку чысцім рыбу ад лускі, выдаляем галаву і вантробы і старанна прамываем. У гусятніца або іншую загадзя падрыхтаваную посуд з тоўстым дном выкладваем два-тры пакуначка гарбаты і зверху фальгу. Затым дадаваны верхаводку. Вельмі важна выкладваць рыбешек жыватамі ўніз ў адзін пласт. У адваротным выпадку страва можа ператварыцца ў кашу. Дадаем перац і лаўровы ліст. Затым выкладваем яшчэ адзін пласт верхаводкі. Сачыце, каб вышыня рыбы не перавышала дзве траціны борцікаў посуду, інакш у працэсе гатавання будзе выкіпала і гарэць алей.

Заварваць моцны чай. Дадаем у яго дзве маленькіх лыжкі солі. Размешваць і заліваем у гусятніца. Дадаем расліннага алею з такім разлікам, каб цалкам зачыніць верхаводку. Ставім нашу посуд на павольны агонь і варым на працягу 20 хвілін, не накрываючы вечкам. У гэты час награваем духоўку да 160-170 градусаў. Праз 20 хвілін адпраўляем у яе гусятніца, папярэдне зачыніўшы яе вечкам. У духоўцы трымаем нашы будучыя шпроты чатыры гадзiны. Па заканчэнні гэтага часу даліваюць у посуд пару лыжак вадкага дыму і зноў адпраўляем у духоўку на паўтары гадзіны. Гатовае страва варта астудзіць і толькі затым перакладаць у кантэйнеры або іншы посуд для захоўвання. З верхаводкі шпроты атрымліваюцца вельмі далікатнымі, смачнымі і духмянымі. Пры гэтым рыбіны костачкі размякчаюцца і не адчуваюцца. Можаце быць упэўнены, што ўсе без выключэння вашы госці і дамачадцы будуць ў захапленні ад гэтай стравы і абавязкова папросяць у вас падзяліцца рэцэптам яго падрыхтоўкі. Прыемнага апетыту!