Як прыгатаваць цеста для піцы хутка?

Сёння піца стала практычна самым папулярным стравай у свеце. У Расею гэта італьянскае страва прыйшло ў 90-я гады мінулага стагоддзя. У адрозненне ад еўрапейцаў і амерыканцаў, нашы суграмадзяне аддаюць перавагу рабіць яе па хатніх рэцэптах самастойна.

Традыцыйная піца рыхтуецца на дражджавы цесцю, аднак дзякуючы прыхільнікам здаровага харчавання вельмі папулярным стала бездрожжевое цеста для піцы. Хутка, смачна ды яшчэ і з мінімальнымі выдаткамі прыгатаваць вячэру - гэта мара кожнай гаспадыні.

Гатаванне тэсту можа заняць 10-15 хвілін, пры гэтым яно атрымаецца духмяным і эластычным, ад класічнага яго практычна не адрозніш.

Як хутка прыгатаваць цеста для піцы без дрожджаў?

1. Цеста на смятане

спатрэбіцца:

• 2 яйкі курыных;
• 10 грамаў цукру;
• 1 гранёны стакан смятаны;
• 1 чайная лыжачка паваранай солі;
• паўкіло мукі пшанічнай;
• чвэрць чайнай лыжкі пітной соды;
• 2 сталовыя лыжкі топленага сметанковага масла.

Ўзбіце яйкі з соллю і цукрам. Асобна замяшайце смятану з содай. Далей злучыце разам смятану і яйкі і добра ўсё змяшайце. У сумесь дадайце просеянную пакуту і алей. Вымесіце цеста і на працягу паўгадзіны дайце яму паляжаць, пасля чаго надайце тэсту выгляд аладкі.

2. Які робіцца цеста для піцы хутка на сметанковым алеі з каньяком. спатрэбіцца:

• 1 пачак масла сметанковага;
• паўкіло мукі пшанічнай;
• 10 грамаў цукру;
• ½ чайнай лыжкі паваранай солі;
• 2 сталовыя лыжкі каньяку.

Просейте пакуту горкай і посерединке зрабіце паглыбленне. У ўтварылася варонку пакладзеце размякчанае масла, цукар, соль і каньяк. Вымесіце добра цеста, скруціце ў форму шара і пакіньце на паўгадзіны. Пасля гэтага раскачайце аладку патрэбнага памеру.

У гэтым рэцэпце каньяк можна замяніць гарэлкай, а алей маргарынам.

3. Цеста для піцы хутка на малацэ. спатрэбіцца:

• 2 яйкі;
• 2 шклянкі мукі пшанічнай;
• ½ шклянкі малака;
• 2 сталовых лыжкі алею;
• 1 чайная лыжачка паваранай солі;

• 2 яйкі;
• 2 шклянкі мукі пшанічнай;
• ½ шклянкі малака;
• 2 сталовыя лыжкі алею;
• 1 чайная лыжачка паваранай солі.

З дапамогай міксера змяшайце расліннае (аліўкавы, сланечнікавы, гарчычнае) масла з малаком і яйкамі да аднароднай масы. Змяшайце пакуту з соллю і дадайце туды. Затым цеста неабходна вымесіць і на 20-30 мін пакінуць паляжаць. Зараз можна раскачаць аладку для выпечкі.

4. Цеста для піцы хутка на кефіры

спатрэбіцца:

• 150 мл кефіру;
• 10 г размякчанага сметанковага масла;
• паўкіло мукі пшанічнай;
• 1 чайная лыжачка соды пітной.

Змяшайце кефір з размякчаным алеем, пітной содай і соллю. Затым у гэтую сумесь дадайце просеянную пакуту, добра вымесіце і сфармуйце шар. Праз 15 хвілін можна раскочваць аладку. Замест кефіру можна выкарыстаць несалодкі ёгурт.

Раскачаць аладку круглай формы і патрэбнага памеру, пакладзеце яе на бляху, які папярэдне варта вышмараваць раслінным алеем. Зверху выкладзеце начынне і выпякайце да гатовасці.

Саветы па падрыхтоўцы піцы:

• Для таго каб аснова атрымалася хрумсткай, цеста трэба раскачаць як мага танчэй.
• Перад тым як паставіць піцу ў духоўку, апошняя павінна быць добра разагрэта.
• Начынне неабходна раўнамерна размеркаваць па паверхні.
• Для атрымання аптымальнага густу не варта выкарыстоўваць больш за 6 кампанентаў для начыння.
• Каб адчуць усю красу густу, да стала яе неабходна падаваць гарачай.

Рэцэптаў прыгатавання піцы шмат, хоць па вялікім рахунку пэўнага не існуе. Галоўным застаецца цеста. Прыгатаваць хуткае цеста для піцы без дрожджаў лёгка і за невялікі прамежак часу. Стандартная піца мае 30 см у дыяметры і 5 см у таўшчыні. Маса тэсту не павінна перавышаць 150 г, а ўся піца - 350 г.