Як захаваць журавіны на зіму, каб яна не страціла вітаміны?

Унікальная ягада, якая расце ва ўсіх паўночных краінах - гэта журавіны. яна валодае масай добрых якасцяў і карысных уласцівасцяў. Гэтая ягада змяшчае шмат вітаміна З, магнію і жалеза. Унікальнасць журавін у тым, што ў яе складзе ўтрымоўваецца рэдкая урсоловая кіслата, вельмі блізкая самым важным гармонам чалавека. Здаўна гэтая ягада выкарыстоўваецца ў народнай медыцыне для лячэння шматлікіх захворванняў. Збіраюць яе восенню і перад многімі гаспадынямі паўстае пытанне аб тым, як захаваць журавіны на зіму, каб яна не страціла вітаміны.

ўласцівасці журавін

Гэтая унікальная кіслая ягадка валодае мочэгоннымі, бактэрыцыднымі і гарачкапаніжальнымі ўласцівасцямі. Яна стымулюе працу падстраўнікавай залозы, паніжае ціск і рэгулюе згусальнасць крыві. Багаты склад журавін робіць яе незаменнай пры авітамінозах і паніжэнні імунітэту. Яе выкарыстоўваюць у выглядзе адвараў і як дадатак да шматлікіх страў. Яна надае асаблівы смак любым прадуктам і дадаецца пры квашанні, варэнні узвараў і падрыхтоўцы гарніраў. Таму так актуальны пытанне аб тым, як захаваць журавіны на зіму.

захоўванне журавін

1. Даўней гэтую ягаду захоўвалі часцей за ўсё так: яе залівалі крынічнай вадой, часам дадаючы карыцу, цвічку або мёд. Гэты спосаб актуальны і цяпер. Вымытую і перабраныя ягаду трэба скласці ў простерілізованы банкі і заліць вадой. Зачыніць чыстымі вечкамі і прыбраць у холад. Так журавіны захавае ўсе вітаміны, а вада, у якой яна захоўваецца, таксама набудзе карысныя ўласцівасці.

2. Яшчэ адзін спосаб зранения гэтых ягад - замарозка. Для гэтага яе трэба высушыць і раскласці на бляху або паддон. Тэмпература ў халадзільніку павінна быць нізкая, таму што пры хуткай замарозцы лепш захоўваюцца вітаміны. Замарожаныя ягады перасыпаюць у пакеты невялікімі порцыямі, каб пасля адтавання выкарыстоўваць іх усё.

3. Многія гаспадыні робяць нарыхтоўкі на зіму з журавін. Самы просты спосаб - перацерці яе з цукрам. Лепш гэта рабіць з дапамогай мясасечкі або кухоннага камбайна, каб ягады цалкам перамяшаліся з цукрам. Укладваць масу ў простерелизованные банкі можна толькі пасля таго, як ён цалкам растворыцца.

4. Як захаваць журавіны на зіму яшчэ? Можна зварыць варенье- "пяціхвілінку". Ягады трэба праварыць да размякчэння, працерці і заліць цукровым сіропам. Яго робяць з двух кілаграмаў цукру і паўтары шклянак вады. Пасля гэтага застаецца варэнне толькі добра змяшаць, трохі пракіпяціць і раскласці па слоіках.

Рэцэпты страў з журавін

Вельмі смачны і карысны атрымліваецца сіроп з журавін. Для яго падрыхтоўкі чыстыя сухія ягады засынаюць цукрам, прапорцыі як для варэння. Банкі завязваюць марляй і ставяць у халоднае месца. Хутка вылучыцца карысны сіроп, які захоўваюць у халадзільніку.

Гаючы адвар можна прыгатаваць як з свежай, так і з кансерваванай журавін. Для гэтага на літр гарачай вады трэба ўзяць шклянку ягад і 2 лыжкі мёду.

Існуе яшчэ мноства рэцэптаў, як нарыхтаваць журавіны на зіму. З яе атрымліваюцца вельмі смачныя джэмы, сок або мармелад. Можна яе таксама засушыць або зрабіць квас. У любым выглядзе яна будзе вельмі карысная і падтрымае ваш арганізм у зімовыя дні, калі не хапае вітамінаў. Калі ведаць, як правільна збіраць гэтую ягаду, тады пытанне аб тым, як захаваць журавіны на зіму не будзе цяжкім - яна вельмі добра ляжыць да вясны ў халодным месцы.