Як правільна ўзбіць сліўкі

У цяперашні час кожная гаспадыня знаёмая не з адной сотняй рэцэптаў розных пірожных і тартоў. Важная роля ў гэтых смачнасьці адведзена непасрэдна сліўкамі, ўзбітым да паветранай плеўкі. Акрамя таго, што дадзеныя прадукт вельмі смачны, ён лічыцца яшчэ і карысным. У сліўках знаходзіцца прыкладна 150 карысных для чалавечага арганізма тоўстых кіслот і вітамінаў.

Шмат хто ў працэсе падрыхтоўкі задаюцца пытаннем, як правільна ўзбіць сліўкі, каб у выніку атрымаўся жаданы вынік. Працэс, трэба прызнацца няпростай. Можна сказаць больш - у кулінарыі ён лічыцца адным з самых складаных. Нярэдка гаспадыні сутыкаюцца з праблемай, калі ўсё падрыхтавана згодна з рэкамендацыямі, але пры ўпрыгожванні торта або пірожнага сліўкі ператвараюцца ў нешта здзейснена не падобнае на паветраную плеўку. Бывае так, што расчараванне наганяе яшчэ ў працэсе ўзбівання, так як у нявопытных або няўмелых руках дадзены прадукт лёгка можа ператварыцца ў алей або наогул расслаіўся. Гэты факт у стане сапсаваць не толькі выпечку, але і святочны настрой.

Сітуацыя не бязвыхадная, калі пры вырашэнні пытання, як зрабіць сліўкі, прытрымлівацца некаторых радам і рэкамендацыям. Калі ні ёту не адступаць ад кіраўніцтва, ёсць рэальныя шанец парадаваць сваіх блізкіх дзіўным, а галоўнае, самым пяшчотным дэсертам.

Першае, што неабходна зрабіць - старанна прыгатаваць інструмент для ўзбівання і сам прадукт. Вяршкі рэкамендуецца выкарыстоўвацца толькі з паказчыкам 30% тлустасці. Для падрыхтоўкі лепш карыстацца не блендером, а міксерам. Самая галоўная ўмова пры вырашэнні праблемы, як правільна ўзбіць сліўкі, - гэта астуджаныя прадукты. Для гэтай мэты на некаторы час перад падрыхтоўкай дэсерту сліўкі і ўсю выкарыстоўваную посуд неабходна паставіць у халадзільнік. Пры астуджэнні трэба сачыць за тым, каб прадукт не замарозілі, калі гэта адбудзецца, вяршкі абавязкова расслаіўся.
Другое, за чым трэба сачыць у працэсе падрыхтоўкі - выразнасць ў самым ўзбівання. Толькі ў гэтым выпадку пры вырашэнні пытання, як рабіць узбітыя сліўкі, можна будзе дабіцца стопрацэнтнага выніку.

Усё пачынаецца з таго, што ў прыдатную астуджаную ёмістасць выліваецца порцыя вяршкоў, і працэс ўзбівання міксерам запускаецца. Для пачатку неабходна ўключыць малыя абароты прыбора, затым сярэднія, і толькі пасля пэўнага часу можна падключаць вялікія. Калі праігнараваць дадзеную паслядоўнасць, ёсць рызыка замест вяршкоў у выніку атрымаць алей, хай высокай якасці, але ўсё ж не зусім тое, што трэба. Ідэальным рашэннем будзе ў працэсе ўзбівання трымаць ёмістасць на выкладзеным лёдзе, каб адбывалася пастаяннае астуджэнне прадукту.

У пытанні аб тым, як правільна ўзбіць сліўкі, важна захаванне яшчэ аднаго моманту. Пры ўзбівання рэкамендуецца пастаянна сачыць за іх паверхняй. Як толькі з'яўляецца такая рэч, як паласы ад венца, абароты неабходна зменшыць, але толькі ні ў якім разе не выключаць прыбор рэзка - сліўкі адразу ж опадут. Да таго, як адбылася поўная прыпынак міксера, можна дадаць неабходную колькасць цукру або пудры.

Калі прыгатаваны дэсерт не плануецца адразу спажыць у ежу, то акрамя пудры або цукру можна дадаць трохі жэлаціну, папярэдне растворанага, тады вяршкі нашмат даўжэй захаваюць сваю форму.
Такім чынам, праблема, як правільна ўзбіць сліўкі, вырашана, дэсерт гатовы. Ім можна ўпрыгожыць пірожныя або торт, можна зрабіць проста пяшчотны дэсерт. Да прыкладу, пакласці сліўкі па порцый ў прыгожыя креманке, а зверху пасыпаць цёртым шакаладам або дадаць у масу свежых ягад. Варыянтаў шмат, усё залежыць ад наяўнасці прадуктаў, жадання, таксама спатрэбіцца крыху цярпення і фантазіі.