Як замарозіць чарніцы на зіму. Смачныя і карысныя хатнія нарыхтоўкі

Лядоўнямі марознымі вечарамі часта хочацца папесціць сябе чымсьці смачным і карысным. Нагадаць нам пра лета, насыціць арганізм вітамінамі і парадаваць прыемнымі адчуваннямі змогуць розныя ягады. Аднак знайсці іх у свежым выглядзе не ў сезон даволі няпроста. Давайце пагаворым пра тое, як замарозіць чарніцы на зіму. Яна як нельга лепш падыходзіць для падрыхтоўкі выпечкі, салодкіх салатаў, морсаў, і ўжывання ў свежым выглядзе.

Карысныя ўласцівасці чарніцы

На самай справе важна не толькі ведаць, як замарозіць чарніцы на зіму, але і навошта гэта рабіць. Купіць гэтую ягаду у свежым выглядзе ў халодную пару года даволі цяжка, яна можа дорага каштаваць, ня валодаць неабходнымі смакавымі якасцямі, сустракацца толькі ў некаторых крамах. Значна прасцей зрабіць уласныя нарыхтоўкі. Чарніцу неабходна ўжываць рэгулярна, звязана гэта з такімі яе якасцямі, як:

• Наяўнасць у яе складзе вялікай колькасці антаціанамі. Гэтыя кампаненты з'яўляюцца выдатнай прыроднай прафілактыкай такога страшнага захворвання, як рак.
• Здольнасць выводзіць з арганізма шкодныя дзындры, таксіны.
• Дазволена і рэкамендавана пры дыябеце.
• Спрыяльны ўплыў на органы гледжання: пры рэгулярным ужыванні ягады вы ўбачыце, што вашыя вочы менш стамляюцца, амаль не баляць, сятчатка абнаўляецца хутчэй.

Першы рэцэпт для замаразкі

Такім чынам, як замарозіць чарніцы на зіму? Пачніце сваю нарыхтоўку з папярэдняга этапу: прамыйце і адбярыце добрыя ягады, выдаліце дробнае смецце, акуратна прасушыце, не парушаючы структуры. Затым падбярыце плоскі паднос з краямі, размесціце на ім чарніцу адным пластом. Звярніце ўвагу на тое, што плён не павінны шчыльна датыкацца адзін да аднаго, калі вы насыпле іх занадта шмат, то вялікі шанец, што яны проста смерзнутся паміж сабой. Ёмістасць змяшчаюць у маразільнік усяго на адну гадзіну, пасля чаго чарніцы ўжо можна перасыпаць у звычайныя пакеты і адпраўляць туды ж на доўгае захоўванне.

Другі рэцэпт - пюрэ на зіму

Як бачыце, працэс вельмі просты і не адымае шмат часу і сіл. Наш наступны крок - абмеркаваць, як замарозіць чарніцы на зіму ў выглядзе пюрэ. Для пачатку ягады ўсё так жа неабходна адабраць, прамыць і прасушыць. Пасля чаго спатрэбіцца ператварыць іх у аднастайную масу, прасцей за ўсё гэта будзе зрабіць пры дапамозе блендера. Атрыманую сумесь размяшчаюць у кантэйнеры з пластыка і змяшчаюць у маразільную камеру. Пры жаданні вы можаце дапоўніць пюрэ з ягад невялікай колькасцю цукровага пяску.

Альтэрнатыўныя спосабы нарыхтоўкі

Чарніца на зіму нарыхтоўваецца не толькі пры дапамозе замаразкі. Вы таксама можаце высушыць ягады на фальзе ў духоўцы або на сонца, у гэтым выпадку яе можна будзе выкарыстоўваць для варэння кісялёў або падрыхтоўкі здобнай выпечкі. Акрамя таго, вы можаце адразу прыгатаваць з свежай чарніцы вельмі смачнае варэнне або захаваць яе карысныя ўласцівасці пры захаванні арыгінальнай рэцэптуры ягад ва ўласным соку. Спрыяльным чынам паўплываць на здароўе можа і чарнічны кампот.

Пара карысных сакрэтаў

Усе вітаміны і неабходныя мікраэлементы абавязкова захавае чарніца замарожаная. Рэцэпты яе падрыхтоўкі могуць неістотна адрознівацца, аднак заўсёды варта ўлічваць шэраг простых саветаў:

• выбірайце для захоўвання толькі цэлыя ягады, якія не маюць ўвагнутасць, пашкоджанняў, парушэння цэласнасці абалонкі;
• калі вы хочаце атрымаць асалоду ад салодкім густам, але не выкарыстоўваеце цукар, паспрабуйце выбраць для захоўвання найбольш буйныя плён, кажуць, што яны валодаюць найбольш прыемным густам;
• не забывайце мыць ягады перад замарозкай, нават калі вы купілі іх не ў краме, а сабралі ў лесе, калі вы забыліся гэта простае правіла, абавязкова памыйце чарніцу пасля размарозкі;
• калі вы захоўваеце свае нарыхтоўкі ў перапрацаваным выглядзе ў шкляных банках, паклапаціцеся аб чысціні ёмістасці, простерилизуйте яе любым зручным спосабам.

Чарніца ў пакетах

Вернемся да пытання аб тым, як правільна замарозіць чарніцы. Калі вы абмежаваныя ў часе, то самае простае рашэнне будзе выглядаць наступным чынам. Перабіраюць плён, мыеце і старанна прасушваюць (звярніце ўвагу, каб на ягадах не засталося лішняй вільгаці, гэта вельмі важна). Расфасуйте падрыхтаваныя ягады па празрыстых цэлафанавым пакетам і прыбярыце ў маразільнік. Прыкладна праз пару гадзін чарніцу неабходна будзе выцягнуць і, ня мае з упакоўкі, злёгку ускалыхнуць. Гэта дзеянне абавязкова неабходна зрабіць для таго, каб чарніца ня зліпаюцца і не ператварыўся ў выніку адзін суцэльны кім.

асарці

Чарніца добра спалучаецца з такімі ягадамі, як маліна, клубніцы або парэчка. Папесціце сябе і падрыхтуйце да зімовых халадоў яшчэ і трохі прыгожага гадовага асарці, тым больш што рыхтуецца яно так жа проста. Адбярыце вашы любімыя ягады, старанна прамыйце і прасушыце іх, пры дапамозе блендера або міксера ператворыце іх у аднастайнае пюрэ. Магчыма, асобныя плады прыйдзецца папярэдне нарэзаць. У атрыманую масу дадаюць цукар, звычайна яго кладуць у прапорцыі 1: 1, але вы можаце скарэктаваць яго колькасць па-свойму гусце. Расфасуйте асарці па загадзя падрыхтаваным ёмістасцям і захоўваеце ў маразільнай камеры.