Вырошчванне шампіньёнаў у склепе як бізнес: умовы і тэхналогія

Вырошчванне шампіньёнаў у склепе часцей за ўсё ўспрымаецца ня як бізнэс-ідэя, а як дзіўнае хобі садавода-аматара. Аднак пры такім занятку сапраўды можна атрымліваць прыбытак! Для гэтага проста трэба пісьменна падысці да справы: скласці бізнес-план, пралічыць рэнтабельнасць і ўкладання, ацаніць рызыкі.

Калі ідэя вас зацікавіла, давайце прыступім да «разбору палётаў»!

З чаго пачынаць бізнэс?

Вырошчванне шампіньёнаў ў падвале жылога дома - цалкам рэальная ідэя для ўвасаблення. Чаму няма, бо мікраклімат цалкам адпавядае вядзенню такой дзейнасці, а шампіньёны зусім сьціплы да ўмоў.

Пакрокава алгарытм арганізацыі бізнэсу можна прадставіць так:

1. Разабрацца ў тэхналогіі вырошчвання шампіньёнаў.
2. Падрыхтаваць падвал для размяшчэння расады.
3. Правесці дэзінфекцыю памяшкання.
4. Купіць міцэліем.
5. Набыць кампост або сыравіну для яго вырабу.
6. Пасадзіць міцэліем ў субстрат.
7. Кантраляваць тэмпературны рэжым і ўзровень вільготнасці.
8. Сабраць ураджай, выконваючы прадпісаныя правілы.
9. Знайсці кропкі збыту і рэалізаваць тавар.

Разбяром кожны пункт арганізацыі вырошчвання грыбоў ва ўласным доме.

рэгістрацыя бізнесу

Вырошчванне шампіньёнаў як бізнэс (у падвале) павінна быць афіцыйна зарэгістравана. Калі, вядома, аб'ёмы вашага вытворчасці не абмежаваныя межамі «партыю сабе, партыю суседзям».

Калі гаворка заходзіць канкрэтна аб прадпрымальніцкай дзейнасці, а ўжо асабліва аб рэалізацыі праз гандлёвыя кропкі, кафэ і т. П., Без дакументаў не абысціся.

Не варта перажываць, калі вы да гэтага не сутыкаліся з гэтым пытаннем. Усё даволі проста. Уявім вашы дзеянні ў выглядзе пакрокавага алгарытму:

1. Неабходна зарэгістраваць ІП. Для гэтага трэба з пашпартам адправіцца ў бліжэйшую падатковую інспекцыю.
2. У якасці ўказанні дзейнасці вы выбіраеце с / г вытворчасць і продаж.
3. З дадзеным выглядам працы вы можаце разлічваць на адзіны с / г падатак - 6%. Гэта вельмі выгадны варыянт падаткаабкладання.
4. Памяшканне для вырошчвання шампіньёнаў падлягае праверцы з боку работнікаў фітасанітарнай інспекцыі. У падвале павінен быць дапушчальны радыяцыйны фон. Пасля правядзення праверкі вам выдадуць сертыфікат.
5. Таксама ў фітасанітарнай інспекцыі вы будзеце правяраць тавар перад рэалізацыяй. Без сертыфіката якасці з вамі не стане супрацоўнічаць ні адзін сур'ёзны кліент. Тэрмін дзеяння аднаго сертыфіката - гэта перыяд «жыцця» адной партыі кампоста. Гэтыя дадзеныя вы пакажа пры рэгістрацыі.

Далей больш падрабязна разгледзім ўмовы вырошчвання шампіньёнаў ў склепе.

Якія патрабуюцца ўмовы для працы

Вырошчванне шампіньёнаў у склепе прыватнага дома адбываецца па тым жа прынцыпам, што і ў любым іншым месцы. Больш падрабязна пра тэхналогіі пагаворым далей. А цяпер давайце разбярэмся, якія ж ўмовы неабходныя, каб атрымліваць багаты ўраджай шампіньёнаў.

Вырошчванне шампіньёнаў ў склепе гаража або іншага памяшкання мяркуе наяўнасць дыхтоўнай моцнай пабудовы. Астатнія патрабаванні разбяром паэтапна:

• Насуперак распаўсюджанаму меркаванню, на падлозе павінна быць бетонавую, а не земляное пакрыццё.
• Само памяшканне максімальна ізалююць ад навакольнага асяроддзя, выключаючы магчымасць траплення крыніц забруджвання звонку.
• Яшчэ адно адрозненне ад іншых відаў расліннасці, якія вырошчваюцца на продаж: Шампіньёны не патрэбны пастаянны крыніца святла. Гэта дае салідную эканомію на абсталяванні і камунальных плацяжах. Дастаткова правесці ў склеп адну лямпу, каб працаваць з выгодай.
• Нават на невялікай плошчы можна арганізаваць вырошчванне значнага аб'ёму ўраджаю. Для гэтага ёмістасці усталёўваюць «пластамі», размясціўшы ў склепе звычайныя стэлажы. Вышыня росту шампіньёнаў невялікая, што дазваляе рабіць ярусы на нязначным адлегласці.
• Важна ўлічыць такую асаблівасць: кампост для шампіньёнаў будзе вылучаць непрыемны вуглякіслы газ. Непрыемны ён таму, што прыводзіць да ўзнікнення гною. А грыбы пераносяць такую абстаноўку дрэнна. Каб пазбегнуць праблем, Наладзьце эфектыўную сістэму вентыляцыі.
• Не перабярыце з вентыляваннем памяшкання. Скразнякі - гэта таксама вораг вашай расады. Таксама на вентыляцыйныя адтуліны варта ўсталяваць маскітнымі сеткі з дробнымі вочкамі, каб не дапусціць траплення насякомых ўнутр.
• Да тэмпературным рэжыме грыбы, аднак, непатрабавальныя. Старайцеся падтрымліваць «роўны» ўзровень, гэтага дастаткова. Улетку пры неабходнасці выкарыстоўваецца вентылятар. Вырошчванне шампіньёнаў у склепе зімой можа запатрабаваць ўстаноўкі сістэмы падагрэву (калі ў памяшканні зусім халодна).
• Кантралюйце ўзровень вільготнасці ў склепе. Знізіць яго можна з дапамогай вентылявання, а павысіць - простым пульверызатарам з вадой.

Якая патрэбна падрыхтоўка памяшкання перад вырошчваннем?

Як і многія іншыя грыбы, адчувальныя да захворванняў і паразітам і шампіньёны. Вырошчванне ў склепе (тэхналогія працэсу, па сутнасці, гранічна простая) мяркуе дбайную падрыхтоўку месцы, перад тым як пачнуцца работы. Папярэднія працы складаюцца ў дэзінфекцыі памяшкання, апрацоўцы паверхняў, ліквідацыі цвілі і нават шанцу для яе з'яўлення ў далейшым. Калі не падысці да вырашэння гэтага пытання ўважліва, ураджай можа быць сапсаваны. Крыўдна знішчыць справа некалькіх месяцаў з-за простай ляноты, праўда?

Калі вы не хочаце правяраць ўстойлівасць грыбоў да шкоднай асяроддзі, правядзіце такую падрыхтоўку тэрыторыі:

1. Дасьледуйце памяшканне на прадмет насякомых (актуальна, калі раней у гэтым склепе захоўвалі гародніна). Калі вы знайшлі хаця б некалькі асобін, абавязкова правядзіце апрацоўку хларафосам.
2. Усе паверхні пакрываюць вапнай, у якую дадаюць медны купарвас.
3. Выкарыстоўвайце серную шашку, каб окурить памяшканне.
4. Таксама прастору апырскваюць 4% растворам фармаліну.
5. Хочаце падстрахаваць сябе? Вазьміце глыбокую ёмістасць з пілавіннем і паліце іх дэзінфікуе сродкам. Палукашак пастаўце ля ўваходу ў склеп. Ён будзе служыць дадатковай перашкодай для шкоднікаў.
6. Пасля правядзення маніпуляцый старанна праверце склеп. У адваротным выпадку вы можаце нашкодзіць не толькі расадзе, але нават ўласнага здароўя.

Часам простае ветранне не дае асаблівага плёну. Гэта паказвае на факт, што вам неабходная дадатковая сістэма вентыляцыі. Да прыкладу, можна паставіць над стэлажамі з шампіньёнамі дадатковыя вентылятары. Калі ваш бізнэс будзе пашырацца, ёсць сэнс у далейшым ўкласці грошы ў мантаж ачышчальных фільтраў для паветра ў сістэму вентыляцыі.

Тэхналогія вырошчвання шампіньёнаў

Па якім прынцыпе трэба саджаць шампіньёны? Вырошчванне ў склепе (тэхналогія працэсу, калі быць дакладней) мае некаторыя асаблівасці:

• Занаванне. Рэкамендуецца падзяліць склеп на дзве часткі - для інкубацыйнага перыяду і непасрэдна выганкі. Справа ў тым, што вам спатрэбіцца выконваць розныя тэмпературныя рэжымы. Занаванне прасторы значна палегчыць задачу.
• Як было сказана, для кожнага перыяду патрэбна свая тэмпература. Для вырошчвання - 23 ^аб З, выганкі - 12-17 ^аб С.
• Уважліва выконвайце ўмовы падрыхтоўкі кампоста, пазначаныя на ўпакоўцы. Лепшай асновай лічыцца конскі гной. Пры яго выкарыстанні адзначаецца падвышаная ўраджайнасць.
• Субстрат, які робіцца самастойна, заўсёды будзе лепш пакупнога. Але для эканоміі часу і сіл яго ўсё ж можна набываць.

працэс вырошчвання

Калі ўсе ўмовы вырошчвання шампіньёнаў у склепе выкананыя, можна прыступаць непасрэдна да працэсу. Прасцей за ўсё для пачаткоўцаў будзе прадставіць яго ў выглядзе пакрокавага алгарытму:

1. Высаджваем міцэліем ў субстрат. Як правіла, для вырошчвання ў хатніх умовах прадпрымальнікі набываюць міцэліем, гатовы да пасадкі. Часцей за ўсё гэта аснова, выгадаваная ў асаблівых лабараторыях, у якіх вытрымліваюцца ідэальныя ўмовы стэрыльнасці. Купляюць міцэліем для пасадкі праз пасрэднікаў - у інтэрнэце, крамах "Усё для саду», а таксама напрамую у пастаўшчыкоў.
2. Разлічыць неабходную колькасць міцэліем вельмі проста: 1 м ² - 500 грам "жывы" асяроддзя. Калі міцэліем вы вырашылі вырошчваць з спрэчка, спатрэбіцца 400 грам.
3. Працэс пасадкі не асоба адрозніваецца ад звыклага: трэба зрабіць лункі, глыбінёй каля 5 см. Правільна прыгатаваны кампост будзе трохі спружыністым па адчуваннях. Паміж адтулінамі шануйце адлегласць не менш за 15-20 см. У кожную лунку змесціце частка міцэліем.
4. Для пасадкі спрэчка лункі рабіць не трэба. Насенне проста раўнамерна высыпаюць на зямлю. Грыбніцы самі пракладуць сабе «шлях».
5. У перыяд інкубацыі задача прадпрымальніка - сачыць за ўзроўнем вільготнасці і тэмпературным рэжымам. Як гэта рабіць, падрабязней апісана ніжэй.
6. Для пастаяннага ўвільгатнення зямлі можна пакрыць яе паперай (тканінай) і змочваць.
7. Праз 10-12 дзён пасля пасадкі пакрыйце субстрат яшчэ адным пластом зямлі - літаральна на 3-4 см. Зямля рыхтуецца асаблівым чынам: торф + вапна + глеба ў суадносінах 5: 1: 4.
8. Інкубацыйны перыяд завершыцца праз 4-5 дзён. Увесь гэты час рэгулярна ўвільгатняйце паветра і глебу з пульверызатара.
9. Наступны перыяд вырошчвання - выганка. У гэты час тэмпературу ў склепе апускаюць да 12-17 ^аб С. Часам дасягнуць гэтага складана, куды прасцей перанесці стэлажы ў іншае памяшканне. Менавіта для гэтага ў раздзеле вышэй прапаноўвалася падзяляць склеп.
10. Хутка грыбы пачнуць расці. Выконвайце правілы іх збору і не давайце шампіньёнаў пераспець.

каналы збыту

Рэдкі чалавек у наш час не ўжывае шампіньёны. Вырошчванне ў хатніх умовах у склепе можа забяспечваць патрэбнасці ў грыбах адной сям'і. Але калі гаворка заходзіць аб бізнэсе, зразумела, неабходна наладжваць каналы збыту. Менавіта ў пошуку кліентаў заключаецца сакрэт поспеху гэтага распачынання.

Вырошчванне шампіньёнаў у склепе рэдка мяркуе буйны аб'ём сабраных грыбоў. Таму лішак, які не выкарыстоўваюць члены сям'і, можна прадаваць на бліжэйшым рынку.

Калі ж справа ўсё ж пастаўлена на паток і вы хочаце знайсці больш «салідны» рынак збыту, разгледзьце такія варыянты:

• Неабавязкова прадаваць грыбы наўпрост тым, хто іх ужывае. Выкарыстанне пасрэднікаў можа знізіць прыбытак, але пры гэтым забяспечыць вас пастаянным патокам заказаў. Выгадная такая схема ў вашым выпадку, вырашайце самі.
• У якасці пасярэдніка для рэалізацыі грыбоў могуць выступаць крамы, супермаркеты, кафэ, рэстараны.
• Калі вы атрымліваеце салідны ўраджай, мае сэнс шукаць магчымасць заключэння дагавора на пастаўку з вытворцамі паўфабрыкатаў (шампіньёны могуць уваходзіць у склад блінцоў, піцы) або кулінарыі.
• Добрая ідэя для прасоўвання - стварэнне ўласнага сайта. На ім вы зможаце размяшчаць карысную для спажыўца інфармацыю аб грыбах у цэлым і шампіньёны у прыватнасці. Там жа згадваецца прайс, патэнцыйныя зніжкі, умовы дастаўкі прадукцыі пакупнікам, кантактныя дадзеныя.

Разлік фінансавых укладанняў

Вырошчванне шампіньёнаў ў склепе, якое пазіцыянуецца як бізнэс, абыдзецца даволі танна. Вядома, усё залежыць ад наяўных у вас рэсурсаў і планаваных аб'ёмаў вытворчасці. Аднак адсутнасць неабходнасці плаціць за арэнду памяшкання - гэта ўжо вялікі плюс!

Важна адзначыць таксама тое, што, гадуючы шампіньёны, прадпрымальнік вызваляе сябе ад такой буйной артыкула выдаткаў, як купля абсталявання. Менавіта на тэхніку звычайна расходуецца ільвіная доля бюджэту пры арганізацыі бізнесу.

Разгледзім пакінутыя артыкулы выдаткаў за 1 цыкл вырошчвання шампіньёнаў:

• сыравіну для вырабу 1 тоны кампоста - 1000 рублёў;
• міцэліем шампіньёнаў - 500 рублёў;
• стварэнне неабходных умоў у склепе - 2000 расійскіх рублёў.

Усяго мы атрымліваем суму 3500 рублёў. Як вы разумееце, гэта смешная плата за тое, каб пачаць хай і сціплы, але ўласны бізнэс.

Рэнтабельнасць і акупнасць бізнесу на шампіньёны

Калі вы правільна ўлічылі ўсе патрабаванні да вырошчвання шампіньёна белага ў падвалах, кожная грыбніца можа прынесці вам 5-8 ураджаяў. Варта адзначыць, што асноўная колькасць прынясуць усё ж толькі першыя тры. Як правіла, цыкл вырошчвання складае 1-2 месяцы.

Прытрымлівайцеся такіх правілаў пры зборы ўраджаю:

• Кантралюйце стан грыбоў - нельга дапусціць таго, каб яны пераспелі.
• Вызначыць ўдалы момант для збору проста - капялюшык шампіньёна знізу пакрыта белай пленочку.
• Шампіньёны, якія вырошчваюць у хатніх умовах, не зразаюць, запомніце гэта! Іх трэба проста акуратна пакруціць вакол сваёй восі і дастаць.
• Калі вы дастанеце грыб, прысыпалі месца яго знаходжання зямлёй.
• Пры выкананні простых правілаў рост новых шампіньёнаў будзе адбывацца яшчэ некалькі тыдняў.

Разлічым арыентыровачны прыбытак ад бізнэсу:

• 1 тона кампоста - гэта 200 кг шампіньёнаў, калі былі выкананы ўсе ўмовы;
• 1 кг гэтага віду грыбоў зараз ацэньваюць у 100-150 рублёў;
• прыбытак з 1 цыклу ўраджаю - 20 000-30 000 рублёў.

Як бачыце, рэнтабельнасць бізнесу складае 100%. Ўкладанні акупяцца ўжо праз некалькі месяцаў.

Якія рызыкі пільнуюць прадпрымальніка?

Вырошчванне шампіньёнаў ў падвале дома, як і любы іншы бізнэс, звязана з пэўнымі рызыкамі для прадпрымальніка. Іх трэба ведаць і, па магчымасці, мінімізаваць негатыўныя наступствы.

• Хоць аб высокай канкурэнцыі ў гэтай сферы казаць нельга, але знайсці стабільны рынак збыту складана. Пачынайце наладжваць партнёрства да моманту збору ўраджаю, так як прадукт даволі хутка псуецца. З ідэямі па пошуку пакупнікоў вы маглі азнаёміцца вышэй.
• Шампіньёны не з'яўляюцца асабліва пераборлівымі грыбамі. Аднак і яны схільныя хваробам, а таксама іншым фактараў, якія ўплываюць на ўраджайнасць. Сачыце за выкананнем усіх правіл вырошчвання і станам міцэліем.

Вырошчванне шампіньёнаў у склепе - годны варыянт бізнесу ў хатніх умовах. У яго можна вылучыць адразу шэраг плюсаў: нізкая канкурэнцыя, мінімальны стартавы бюджэт, рэнтабельнасць 100%, прастата пасадкі і догляду за шампіньёнамі. Аднак атрымліваць годную выручку рэальна толькі ў тым выпадку, калі прадпрымальнік наладжвае пастаянны канал збыту. Калі знайсці досыць пакупнікоў або аднаго, але аптовага, можна акупіць укладанні і атрымаць прыбытак ужо пасля першага ўраджаю.

І абавязкова не залянуецеся скласці бізнес-план перад пачаткам рэалізацыі ідэі, каб падрабязна вырабіць разлікі і намеціць схему працы.