Запечаная бужаніну ў фальзе. рэцэпты прыгатавання

Запечаная бужаніну - апетытнае святочная страва, якое аднолькава смачна як у халодным, так і ў гарачым выглядзе. Мяса можна папярэдне замаріновать ў спецыях і соусе, ад гэтага яно стане больш мяккім і далікатным. А запечаная бужаніну ў фальзе атрымаецца яшчэ і дзіўна сакавітай. Варыянтаў падрыхтоўкі гэтага стравы некалькі. Прапануем вам самыя папулярныя рэцэпты.

Бужаніну, запечаная ў фальзе, нашпігаваць часныком

Неабходныя прадукты: кілаграм свіны выразкі, тры зубчыка часныку, спецыі для мяса, Лаврушка і дробная соль.

Падрыхтоўка бужаніну ў фальзе

Мяса обмойте ў прахалоднай вадзе. Затым выкладзеце яго на сурвэтку, каб яно трохі высахла. У рондаль наліце паўтара літра пітной вады, дадайце некалькі дробак солі, спецыі, сухія травы і перац. Таксама пакладзеце парачку лаўровых лісточкаў. Рондаль з марынадам пастаўце на агонь і закіпяціць. Калі вадзіца астыне, пакладзеце ў яе свініну такім чынам, каб яна цалкам пагрузілася ў вадкасць. Рондаль з мясам на ноч пастаўце на балкон ці ў халадзільнік. Раніцай дастаньце выразку, злёгку пасоліце і натрыце яе перцам. Вострым нажом у мясе зрабіце праколы глыбінёй каля трох сантыметраў. У адтуліны змесціце тонкія пласцінкі часныку. Свініну перакладзеце на ліст фальгі і добранька загарніце. Зверху мяса можна паліць марынадам або вышмараваць гарчыцай. Бужаніну ў фальзе павінна запякаць у разагрэтай духоўцы. Час падрыхтоўкі - каля двух гадзін.

Бужаніну ў фальзе, нашпігаваць морквай

Неабходныя інгрэдыенты: кілаграм свініны, адна морква, свежемолотый перац, адзін пастарнак, 120 г соевага соўсу, 100 г гарэлкі.

падрыхтоўка

Мясную выразку вымыйце і добранька абсушыце сурвэткай. Моркву ачысціце. Затым акуратна нарэжце яе доўгімі тоненькімі брусочкамі. Пастарнак нашаткуйце колцамі. Вострым нажом у свініне зрабіце досыць глыбокія надрэзы. У атрыманыя кішэнькі змесціце кавалачкі морквы. У асобнай місачцы злучыце молаты перац, гарэлку і соевы соус. Гэты соус палепшыць густ бужаніну і зробіць яе больш мяккай. У цэлафанавы пакуначак выкладзеце мяса, з усіх бакоў абкладзеце яго пастарнакам і паліце соевым марынадам. Добранька загарніце свіную выразку і пастаўце яе на ноч у камеру халадзільніка. Калі на прыгатаванне стравы ў вас не так шмат часу, пакіньце мяса марынавацца пры пакаёвай тэмпературы ўсяго на дзве гадзіны. Пасля гэтага дастаньце свініну з пакета і выдаліце пастарнак. Мяса перакладзеце ў гарачатрывалую форму з борцікамі, накрыйце фальгой і пастаўце ў разагрэтую духоўку. Рэкамендуемая тэмпература - 180 градусаў. Бужаніну ў фальзе будзе гатовая праз гадзіну. Каб мяса набыло апетытную скарыначку, яго можна вышмараваць маянэзам і гарчыцай. Пры гэтым фальгу варта зняць, а саму бужаніну пакінуць у духоўцы яшчэ на трыццаць ці нават сорак хвілін. Калі мяса астыне, яго неабходна перакласці ў глыбокую талерку і змясціць у халоднае месца на пяць гадзін. Гатовае мяса выдатна рэжацца на акуратныя тонкія кавалачкі. Страву можна выкарыстоўваць як начынне для бутэрбродаў ці падаваць у якасці закускі. Прыемнага апетыту.