Ежа і напоі, Рэцэпты
Як прыгатаваць сацыві па-грузінску?
Грузінскае страва сацыві досыць загадкавае. Некаторыя лічаць, што гэта асаблівы соус з грэцкіх арэхаў, а іншыя разумеюць пад гэтай назвай страва з курыцы. Акрамя таго, лічыцца, што ў кожнага раёна свой спосаб прыгатавання сацыві па-грузінску.
Як прыгатаваць сацыві з курыцы?
Грузінскі рэцэпт прапануе ўзяць кілаграм курынага мяса, паўкілаграма свежых грэцкіх арэхаў, чатырыста грамаў рэпчатай цыбулі, пару зубчыкаў часныку, па чайнай лыжцы спецый - каляндры, хмель-сунелі, па палове чайнай лыжкі шафрана, карыцы, гваздзікі, дзве сталовыя лыжкі воцату, соль. Пастаўце варыцца кураціну. Гэта лепш за ўсё рабіць загадзя - сапраўднае сацыві па-грузінску ядуць з падліўкай з таго, хто застаўся булёна. Напаўгатовым курыцу трэба выкласці на бляху і адправіць у духоўку, час ад часу паліваючы яе сокам, каб яна атрымалася румянай. Арэхі ачысціце і здрабніце (як мага драбней). Пачысціце і нашаткуйце рэпчаты лук і часнык. Вам спатрэбіцца каля трох літраў булёна на паўкілаграма арэхаў, так як яны ўбіраюць у сябе вадкасць не горш звычайнай мукі. Абсмажце лук на тлушчы ад курыцы ў глыбокай патэльні. Астудзіце булён ад курыцы і заліце грэцкія арэхі. Дадайце часнык, перац, соль, шафран, усё старанна змяшайце да кансістэнцыі вадкай смятаны і варыце разам з лукам чвэрць гадзіны.
Імярэцінская сацыві па-грузінску
Яшчэ адзін рэцэпт прыгатавання гэтай стравы, звязаны з такім рэгіёнам Грузіі, як Імэрэці. Вазьміце тушку курыцы або індычкі, пяць-сем цыбулін, пару яек, каля дваццаці зубчыкаў часныку, па чайнай лыжцы шафрана, чырвонага перцу, кінзы, хмель-сунелі, чатыры сталовыя лыжкі воцату, паўкіло здробненых грэцкіх арэхаў, шэсць палачак гваздзікі, соль. Адварыце мяса і выміце з булёна. Пасоліце толькі курыцу, у булён нічога не дадавайце. Пакіньце яго на ноч, пасля чаго зніміце з паверхні тлушч і выкладзеце яго ў эмаляваны посуд.
Similar articles
Trending Now