Як прыгатаваць грыбы, запечаныя ў духоўцы

Вядома, што грыбы па складзе ў іх карысных рэчываў цалкам здольныя канкураваць з мясам. Да таго ж многія аддаюць перавагу іх своеасаблівы густ іншых страваў, а на святочным стале яны проста незаменныя. Пры гэтым можна паспрабаваць зрабіць не толькі смажаныя або вараныя, а яшчэ і грыбы, запечаныя ў духоўцы, так як страва гэта зусім не складана ў падрыхтоўцы.

Для наступнага рэцэпту спатрэбяцца паўкілаграма грыбоў, паўшклянкі смятаны, лыжка мукі, трохі распаленага сметанковага масла і цёртага сыру. Калі бяруцца шампіньёны або дрэўнавушка, то лепш разрэзаць іх на невялікія кавалачкі, апенькі або іншыя дробныя грыбы можна выкарыстоўваць цалкам. Грыбы выкладваюцца на разагрэтую патэльню, солятся, дадаюцца спецыі і смажацца да напалову. Бліжэй да канца ў іх кладзецца мука і смятана, добра змешваецца і некаторы час даецца пракіпець. Пасля гэтага грыбы паліваюцца распаленым алеем, пасыпаюцца сырам і ставяцца ў духоўку, дзе запякаюцца на працягу 20 хвілін. Гатовае страва пасыпаецца свежай зелянінай. Можна першапачаткова дадаць сюды парэзаны на кольцы лук і здробнены часнык.

Не менш смачнымі і цікавымі атрымліваюцца грыбы, запечаныя ў духоўцы з даданнем мяса. Можна ўзяць свініну, аднак, вельмі далікатным густам будзе валодаць страва з курыным філе. Мяса рэжацца на невялікія кавалачкі, солится і абсмажваецца з лукам на патэльні на працягу 5-7 хвілін. Грыбы адварваюцца да гатоўнасці, наразаюцца. Неабходна ведаць, што грыбны адвар, часцей за ўсё, для ежы не прыдатны, таму не варта яго выкарыстоўваць для якіх-небудзь страў.

На падрыхтаваную форму выкладваецца мяса з лукам, зверху кладуцца грыбы. Сырыя яйкі ўзбіваюцца, змешваюцца з невялікай колькасцю мінеральнай вады, пасля чаго атрыманай сумессю заліваюцца грыбы. Зверху пасыпаецца дробна нацёрты сыр, які змазваецца маянэзам. Формочка ставіцца ў духоўку, нагрэтую да сярэдняй тэмпературы на 40 хвілін (час можа адрознівацца, неабходна глядзець па гатоўнасці мяса). Такія грыбы, запечаныя ў духоўцы, лепш падаваць на стол адразу пасля падрыхтоўкі або добра разагрэтымі.

Часцей за ўсё рыхтуюць грыбы, запечаныя ў смятане. У гэтым выпадку спатрэбяцца свежыя шампіньёны (можна ўзяць і іншыя віды). Для пачатку грыбы адварваюцца і на некаторы час змяшчаюцца ў друшляк, каб шклы лішняя вадкасць. Пасля гэтага шампіньёны наразаюцца, выкладваюцца ў форму, змазаную маслам, солятся, дадаецца перац (удалым будзе спалучэнне сумесі перцаў), смятана, усё змешваецца. Зверху прадукты пасыпаюцца здробненым сырам. Запякаць грыбы будуць каля дваццаці хвілін у добра разагрэтым духавай шафе.

Спалучэнне мяса і грыбоў лічыцца найбольш выгадным, таму, калі хочацца прыгатаваць на свята арыгінальнае страва, то можна зрабіць грыбныя катлеты, запечаныя ў духоўцы. Для гэтага бярэцца мясной фарш, солится, злёгку Перчем. Грыбы адварваюцца і перамолваюцца ў мясарубцы, кладуцца ў фарш. Сюды забіваецца яйка, а таксама дадаецца невялікая колькасць добра размятым хлебнага мякішу. Фарш вымешваюць, з яго робяцца невялікія па форме катлеткі, якія выкладаюцца ў форму. Зверху вырабы заліваюцца смятана-маянэзны падліўкай. Для яго падрыхтоўкі смятана змешваецца з маянэзам, кладзецца лыжка цёртага сыру, здробнены часнык і зеляніна. Формочка ставіцца ў духоўку на гадзіну, пасля чаго катлеты выкладваюцца ў падрыхтаванае страва і падаюцца на стол.

Такім чынам, для таго, каб прыгатаваць грыбы, запечаныя ў духоўцы, не трэба валодаць якімі-небудзь асаблівымі кулінарнымі навыкамі. Дастаткова мець невялікі набор прадуктаў у халадзільніку, а таксама крыху фантазіі, і не баяцца эксперыментаваць. Даданне тых ці іншых інгрэдыентаў ва ўжо вядомыя рэцэпты, дазваляе стварыць новае страва, якое можа здзівіць гасцей або блізкіх сваім арыгінальным і вытанчаным густам.