Як зрабіць карамель ў хатніх умовах?

Смачнае, усім знаёмае з дзяцінства ласунак можна прыгатаваць самастойна. Гэтая інструкцыя навучыць вас, як зрабіць карамель ў хатніх умовах. Для гэтага вам усяго толькі спатрэбяцца: патэльня, глыбокая талерка, лыжкі, цукар і халодная вада. Гэты няхітры спіс і трохі часу дасць выдатны вынік - радасць дзецям. Толькі трымаеце ўсё паблізу, так як падрыхтоўка патрабуе пэўнай спрыту. Карамель у хатніх умовах можна прыгатаваць рознага густу і віду, на ваша меркаванне.

Перш за ўсё, ставім патэльню на фаерку. Агонь павінен быць сярэдняй сілы. Засынаем цукар. Колькасць вызначайце самі, усё залежыць ад вашага апетыту. Цукар пастаянна памешваць. Калі вы ўбачыце, што ён падпаліць, сочыце за тым, каб колер атрымаўся прыгожы, залацісты. Важна не прапусціць момант, а то ўсё згарыць. Зараз нам спатрэбяцца лыжкі. Запаўняем распаленым цукрам першую і апускаем яе ў талерку з халоднай вадой. Чакаюць некалькі секунд і адстаўляе ў бок на які-небудзь паддон. Паўтараем гэтую маніпуляцыю да таго часу, пакуль не карыстаецеся ўвесь распалены цукар. Пакуль мы астуджаем лыжкі з карамеллю, патэльня павінна пастаянна знаходзіцца на агні, каб пазбегнуць зацвярдзення цукру.

Як прыгатаваць карамель у хатніх умовах, вы цяпер ведаеце. Вам спатрэбіцца крыху цярпення, каб затым усе гэтыя лядзяшы вызваліць з лыжак. Калі ў вас ёсць пергаментная папера, можаце згусцелую карамель выліць на яе. Тады ў вас усё прысмакі атрымаюцца рознай формы.

Як зрабіць карамель у хатніх умовах з найменшымі выдаткамі? Ёсць яшчэ адзін спосаб. Вы такім жа чынам падпаліце ў рондалі або патэльні цукар. Зноў жа, колькасць на ваша меркаванне. Пасля таго, як цукар растворыцца, ўліваем у нашу вадкую карамель гарачую ваду. Карамель посветлеет, надзьмецца і падымецца на паверхню. Застаецца яе толькі атрымаць з рондаля.

Ёсць яшчэ некалькі аналагічных спосабаў, як прыгатаваць карамель у хатніх умовах. З цукрам працэдура не здрада, а вось замест вады, для атрымання малочнай карамелі, будзем ўліваць, натуральна, малако. Можна дадаць ваніль, а ўжо сметанковае масла зробіць яе густ цудоўным. У якасці дадатку добра выкарыстоўваць цытрынавую кіслату.

А як зрабіць карамель у хатніх умовах на палачцы? Усё лімітава проста. Прыгатуем палачкі. Распалены цукар выліваем у любую ёмістасць. Чакаем, калі маса пачынае карамелизироваться, апускаем нашы палачкі ў атрыманую масу. Як толькі расплаўлены цукар цалкам зацвярдзее, вы зможаце атрымаць слодыч з ёмістасці разам з палачкай.

Карамель у хатніх умовах, аказваецца, можа выглядаць даволі разнастайна. Калі ёсць формачкі, то свята малышам гарантаваны. Чым больш разнастайнасці, тым больш радасных усмешак на тварах вашых дзяцей. Ўлівайце у формачкі распалены цукар, укладзеце палачку і чакайце, калі маса зацвярдзее.

Дарослыя людзі таксама любяць прысмакі, але часта не гавораць пра гэта. Хочаце папесціць сябе саладосцю з дзяцінства, але ўспамінаецца толькі густ чырвонага пеўніка на палачцы? Праблем няма, мы навучым вас, як зрабіць карамель у хатніх умовах, і прапануем яшчэ адзін рэцэпт для яе падрыхтоўкі.

Прыгатуем загадзя палачкі і формачкі (цяпер у продажы ёсць разнастайныя пластмасавыя, аднаразовыя). Папярэдне смажем алеем нашы формачкі. Бярэм: цукар, каньяк, ваніль, цытрынавую кіслату або сок. Растопліваюць у патэльні цукар, ўліваем каньяк і дадаем ваніль. Даводзім да залацістага колеру. Ні ў якім разе нельга карамель передержать, інакш густ паленага цукру ўсё сапсаваць. Ўліваем ч. Лыжку цытрынавага соку. Запаўняем формачкі, не забываем ўкласці палачкі. Застаецца дачакацца, пакуль маса застыгне. Для надання патрэбнага колеру можна выкарыстоўваць харчовыя фарбавальнікі.