Смачныя рэцэпты: суфле мясную

Мясную суфле - гэта цудоўнае лёгкае страва, якое можна прыгатаваць і на свята, і на паўсядзённы вячэру, а яшчэ, пры выкананні пэўных правілаў прыгатавання, яго можна ўжываць у якасці дыетычнага пры шматлікіх захворваннях.

Мясную суфле дыетычнае

Такое суфле можна ўжываць пры язвавай хваробы. Колькасць прадуктаў паказана для адной порцыі. 100 г сырога мяса (любога) трэба зварыць і перамалоць на мясасечцы вельмі дробна (нават некалькі разоў), дадаць трохі солі і 5 г алею аліўкавага. Затым дадаем 5 г мукі, 50 г малака, жаўток. Бялок асобна ўзбіваем і таксама дадаем да мяса. Рыхтуем у паравой скрынцы хвілін 10. сметанковага масла можна вышмараваць страва пры падачы на стол, а можна дадаць яго ў суфле.

Суфле мясную святочнае

Да палове кілаграма свіней-ялавічнага фаршу дадаем перац, прыправы па гусце, соль, 2 пацёртых плаўленых сырка, 2 сталовых лыжкі крухмалу, 3 ўзбітых яйкі і пару здробненых зубчыкаў часныку. Усе змешваем і напаўняем формачкі для кексаў, якія папярэдне змазваем маслам і трохі абсыпаць сухарамі. Зверху мясную масу трэба вышмараваць маянэзам. Запякаць хвілін 40.

Суфле мясную з чорным хлебам

1 кавалачак чорнага хлеба замочваюць у малацэ і адціскаюць. 300 г ялавічыны варым суцэльным кавалкам і разам з хлебам пракручваем праз мясарубку. Дадаем да фаршу 1 жаўток, Перчем, солім і добра ўсё змешваем. Запякаць у гарачай духоўцы.

Суфле мясную да ўрачыстасці

Такое суфле можна падаваць на любое свята - яно смачнае і прыгожа выглядае. Для яго падрыхтоўкі вазьміце па паўкіло мякаці свініны і ялавічыны, прапусціце іх праз мясарубку, заліце шклянкай малака і на 1 гадзіну пастаўце марынавацца. 2 цыбуліны парэжце і заліце 2 лыжкамі алею расліннага. Калі мяса промаринуется, дадайце да яго лук, 50 г дробна парэзанай вэнджанай грудзінкі, 2 лыжкі мукі, соль, 3 яйкі (сырых) і перац.

Форму для запякання вышмаруйце і пакладзеце ў яе палову які атрымаў фаршу. Зверху змесціце 8 цэлых яек, звараных укрутую, і зачыніце іх другой паловай масы. Формачку трэба паставіць на бляху, напоўнены вадой, і на 1 гадзіну - у духоўку. Перад падачай на стол суфле можна ўпрыгожыць зелянінай.

Суфле мясную паравое з курыцы

Гэта суфле таксама лічыцца дыетычным. Для падрыхтоўкі адной порцыі 100 г варанай кураціны пракруціць праз мясасечку 2 разы. Затым ўзбіце яго з 80 г малочнага падліўкі, жаўтком і 15 г масла сметанковага. Апошнім дадаем ўзбіты бялок, старанна змешваем і варым на пару. Перад ужываннем трэба заліць распаленым алеем сметанковым.

Мясную суфле дзіцячае

Для падрыхтоўкі адной порцыі суфле для маляняці вам спатрэбяцца 50 г нятлустага мяса. Гэта можа быць курыца, трус, ялавічына, індычка. З мяса выдаляем увесь тлушч, калі ён ёсць, скурку і да т.п., адварваем. 20 г мякаці звычайнай белай булкі вымочваюць у малацэ і разам з мясам пракручваем праз мясарубку. ¼ маленькай цыбуліны таксама пракручваем (гэта па жаданні, лук можна наогул не класці) і дадаем да мяса. Таксама дадаем соль, 1 яйка перапёлчыны, а затым малаком разводзім сумесь да стану кашыцы. Рыхтаваць суфле трэба на пару, паклаўшы яго ў алюмініевы посуд і паставіўшы напоўненую гарачай вадой рондаль на агонь.

Суфле мясную абсмаленае

500 г фаршу (ялавічнага ці свінога-ялавічнага) абсмажыць на алеі. Дадаць да яго соль, мушкатовы арэх і перац, а таксама порубленным зеляніна. 100 г масла растапіць, насыпаць да яго 2 сталовых лыжкі мукі, змяшаць і астудзіць, дадаць 3 жаўтка. Змяшаць мучную сумесь з фаршам, затым увесці туды 3 ўзбітых бялку і пакласці ў формачку. Зверху пасыпаць потертым сырам (100 г). Запякаць 20 хвілін.

Мясную суфле з гароднінай

Суфле мясную можна прыгатаваць і з даданнем гародніны. 1,5 кг ялавічыны адварваем і пракручваем праз мясарубку. 300 г бульбы і 100 г буракоў чысцім, таксама пракручваем і змешваем з мясам. Усе разам яшчэ раз пракручваем праз мясарубку. Солім і ўліваем 300 г малака. Запякаць на бляху 20 мін.

3 яйкі ўзбіваем са 100 г малака і за 10 хвілін да гатоўнасці суфле Выліваем на яго.

Прыемнага апетыту.