Як прыгатаваць кубінскі сэндвіч?

Куба - раскошны востраў, знакаміты сваімі вінамі, ромам і тытунём. Тут вельмі смачная і разнастайная кухня, якая запомніцца кожнаму і не пакіне абыякавым нават самага распешчанага турыста. У артыкуле прыведзены асноўныя стравы кубінскай кухні і апісаны рэцэпт прыгатавання такой выдатнай закускі, як кубінскі сэндвіч.

Асаблівасці экзатычнай кухні

Галоўныя прадукты харчавання на гэтым востраве Свабоды - гэта мяса, збожжавыя і морапрадукты. З ялавічыны, свініны і бараніны рыхтуюцца найсмачныя стэйкі, якія падаюць пад адмысловымі соусамі. Сакрэты прыгатавання традыцыйных соусаў вядомыя толькі самім кубінцам, якія прызнаюцца, што некаторыя стравы яны запазычылі ў іспанцаў і трохі пераўтварылі іх, дадаўшы больш рэзкіх затавак, вострых прыпраў і мяса.

Рэстараны радуюць турыстаў разнастайнасцю смачных гастранамічных вынаходстваў, тут прапануюць пікантныя стравы не толькі нацыянальнай, але яшчэ еўрапейскай кухні. Вось самыя вядомыя стравы:

• Паэлья. Хоць гэта страва родам з Іспаніі, мясцовы варыянт нічым не саступае: наадварот, менавіта тут прадстаўлены самыя разнастайныя рэцэпты з даданнем вяндліны, малюскаў і іншых морапрадуктаў.

• Пикадильо а ла абанера - гэта сечаная ялавічына, затушенная ў знакамітым крэольскага соусе. Яе звычайна падаюць на Тарціле разам з гарнірам (мал ці інш. Збожжавыя).
• Тамале - рулет са свініны з духмянымі спецыямі, для тэсту бярэцца кукурузная мука, якая робіць страва рассыпістым.
• Ле Хон Асада - гэта смажаная свініна, прычым падсмажваюць яе практычна цалкам да адукацыі шчыльнай скарыначкі. Падаюць з асаблівым соусам Мохо (ён можа быць чырвоным або зялёным у залежнасці ад інгрэдыентаў), гэты марынад рыхтуецца з аліўкавага алею, часныку, тамата або зеляніны пятрушкі.

Напэўна ўсё памятаюць, што ў савецкія гады кубінцы прыязджалі ў СССР: хто паступаць вучыцца, а хто - паглядзець на горад са светлымі сацыялістычнымі ідэямі. У кубінскіх студэнтаў было асаблівае страва, якое яны называлі "импингао". Кубінскі сэндвіч сапраўды быў адной з любімых закусак, якой яны частавалі ўсіх аднагрупнікаў. Яны да гэтага часу папулярныя па ўсёй Кубе, іх рыхтуюць па традыцыйным рэцэпце, які мы зараз вам раскажам.

Кубінскі сэндвіч: інгрэдыенты

Сэндвіч - гэта закуска, якая прыйшла да нас з Амерыкі. Галоўнае адрозненне сэндвічаў ад нашых бутэрбродаў у тым, што яны складаюцца з некалькіх слаёў хлеба і напаўняльніка, тады як мы рыхтуем бутэрброды з аднаго лустачкі хлеба.

Кубінскі сэндвіч (фота якога вы бачыце вышэй) рыхтуецца з кавалачкаў свініны. Гэта даволі вялікая закуска, напоўненая мясам і іншымі кампанентамі. Каб прыгатаваць сапраўдны кубінскі сэндвіч, нам спатрэбіцца наступны набор прадуктаў: хлеб тоставы (6 кавалкаў), мяса свініны (лепш узяць тлустую частка) - 450 г, белае віно - 2 ст. л., салата зялёны (буйныя лісце будуць лепш глядзецца), часнык - 5 зубчыкаў, цытрынавы сок, сметанковы і раслінны масла, спецыі (орегано, соль, цукар, гарчыца, папрыка, перац).

Неабходна ачысціць месца для прыгатавання ад лішніх рэчаў, таксама нам спатрэбіцца духоўка для запякання закускі і грыль.

Кубінскі сэндвіч: рэцэпт пакрокавы

Такім чынам, пасля падрыхтоўкі патрэбных інгрэдыентаў можна прыступаць да самога працэсу. Будзьце гатовыя да таго, што кубінскі сэндвіч рыхтуецца не так хутка, як іншыя закускі.

Крок 1. Змешваем соль, цукар і гарчыцу, гатовай сумессю шаруе мяса і кладзем у халадзільнік на 4 гадзіны. Дзякуючы гэтаму марынадаў свініна атрымаецца мяккай і сакавітай.

Крок 2. Па заканчэнні часу дастаем свініну і абціраць мяса папяровай сурвэткай, затым абмазваць яго наступнай сумессю з раст. алею, папрыка, орегано, гарчыцы і перцу.

Крок 3. У форму для запякання наліваем белае віно і цытрынавы сок, зверху засыпаць кавалачкамі часныку. Зараз можна выкласці мяса. Варта выпякаць паўтары гадзіны пры тэмпературы не вышэй 170 °.

Крок 4. Гатовае мяса трэба раскрамсаў на тонкія кавалачкі. На лустачку хлеба выкласці салатны ліст, зверху пакласці іншы лустачку, а на яго - мяса. Накрыць зноў лустачкай тоставы хлеба і абсмажыць сэндвіч на грылі (можна падсмажыць і на патэльні, запаліўшы ў ў ёй загадзя трохі сметанковага масла).

невялікая хітрасць

Як і іншыя віды сэндвічаў, кубінскі можна таксама камбінаваць з рознымі напаўняльнікамі. Для разнастайнасці рэкамендуем дадаць у мяса трохі салёных агуркоў, а каб закуска атрымалася сакавітай, можна выкарыстоўваць поджарку з балгарскага перцу і лука. Да мяса ідэальна падыдзе і дадатак у выглядзе памідораў черрі, разрэзаных напалову.