Крэм Алейны для торта - Рыхтуем Самі

Любы торт, нават самы дыетычны, неймаверны без крэму. Крэм надае дадатковы непаўторны густ, ўпрыгожвае і дапаўняе любую выпечку і тарты. Розныя людзі аддаюць перавагу розныя крэму. Пяшчотны, паветраны безэ або густы крэм алейны для торта - гэта ўжо справа густу, усе яны па-свойму арыгiнальныя, у кожнага свой смакавай адценне. Тарты і бісквіты ўпрыгожваюць з дапамогай ужывання кандытарскага мяшка або шпрыца, выціскаючы крэм у форме разнастайных узораў.

Цікава, а для чаго яшчэ можна выкарыстоўваць крэм? Усе крэму, у тым ліку і крэм алейны для торта, можна падаваць на дэсерт, як самастойнае страва, а можна ўпрыгожваць ім акрамя тартоў, яшчэ і булачкі, пірожныя, печыва, дадаваць замест праслойкі ў рулеты, а таксама выкарыстоўваць у якасці начынкі для любых кандытарскіх вырабаў. Алейны крэм для ўпрыгожвання торта могуць выкарыстоўваць нават неспрактыкаваныя гаспадыні - трэба толькі ўзяць кулінарны мяшочак, ўключыць фантазію і пачаць тварыць кулінарныя цуды!

Вы вырашылі самастойна спячы вытанчаны дэсерт, але яшчэ не ведаеце, як зрабіць крэм алейны для торта? Уяўляю вашай увазе вельмі просты рэцэпт крэму, які падыдзе абсалютна да любога торта або рулеты. Вазьміце сметанковага масла каля ста грам, адну траціну шклянкі малака, ваніль і шклянка цукровай пудры. Спачатку пачніце ўзбіваць алей. Узбівайце яго да таго стану, пакуль яно добра ня размягчыцца. Патроху дадавайце малако і цукровую пудру з ваніллю, бесперапынна узбіваючы. Па кансістэнцыі крэм павінен атрымацца мяккі, але шчыльны, ён добра павінен легчы на торт або печыва. Можна дадаць кавы для прыемнай афарбоўкі і кававага прысмаку або харчовыя фарбавальнікі для надання незвычайнага колеру крэму.

Прадстаўлю яшчэ некалькі рэцэптаў розных алейных крэмаў. Усе яны па-свойму смачныя, можна кожныя выхадныя рыхтаваць пірожныя або торцікі і эксперыментаваць з дадзенымі крэмамі.

Алейны крэм для эклеров: усё вельмі проста. Вам спатрэбіцца ўсяго толькі 200г сметанковага масла і 8 сталовых лыжак згушчанага малачка. Алей, разагрэтае ў рондалі да кансістэнцыі смятаны, узбіць міксерам да адукацыі белай пышнай масы. Не спыняючы ўзбіваць, трэба ўліць згушчанае малако і працягваць ўзбіваць яшчэ хвілін пяць. Як толькі маса стане аднастайнай і пышнай - крэм гатовы. Калі упрыгожваць кандытарскія вырабы яшчэ цёплым крэмам, малюнкі не будуць мець рэльефу, затое паверхню узораў будзе глянцавая, а з астуджанага крэму атрымаюцца рэльефныя, матавыя ўзоры.

Алейны крэм - шарлот (на яйках і малацэ): вазьмеце 200 г натуральнага алею сметанковага, 200 мл малака, 4 сталовыя лыжкі цукру і пару яек, зварыце малочны сиропчик. А робіцца ён так: у рондальчык наліце малако, усыпце цукар і закіпяціце, увесь час памешваючы. У асобным посудзе узбітыя яйкі паволі ўліце ў сумесь, не спыняючы бесперапынна перашкаджаць масу. Давядзіце да кіпення, хуценька зніміце з агню і дайце сіропу астыць. У гэты час узбівайце папярэдне размякчанае да стану смятаны сметанковае масла. Павольна ўлівайце астылы сіроп ў алей, не спыняючы яго замінаць, і узбівайце усё да адукацыі пышнага аднастайнага крэму.

Крэм алейны для торта (глясе): 100г сметанковага масла, 2 сталовых лыжкі цукру-пяску і 1 яйка. Трохі падцяпліце сумесь з цукру і яйкі ў ёмістасці і пачніце ўзбіваць міксерам да трайнога павелічэння аб'ёму. Не спыняючы ўзбіваць, дайце будучаму крэму астыць да тэмпературы пакаёвай. Асобна разагрэйце і добра ўзбіце алей да пышнай, белай і аднастайнай масы. Змяшайце паступова алей з яечна-цукровых сумессю і узбівайце далей да атрымання пышнага, прыгожага крэму.

Як бачыце, усе рэцэпты прыгатавання алейнага крэму вельмі простыя і хуткія ў выкананні. Прыгожых вам ўзораў на тартах, пірожных і бісквіты!