Смажаны лук у якасці гарніру або закускі. Смажаны лук з яйкам

Для большасці гаспадынь смажаны лук - толькі прамежкавае звяно ў падрыхтоўцы шэрагу страў. Між тым гародніна пакрыўджаны незаслужана: з яго атрымліваюцца вельмі смачныя самастойныя прысмакі. Тыя, хто ў гэта не верыць, хай узгадаюць паспяховыя спробы дамачадцаў сцягнуць з патэльні амаль гатовую зажарку. Або «які адлятаў» з талеркі лук, пожаренный разам з рыбай, - асноўнае страва яшчэ засталося, а яго суправаджэнне ўжо з'едзена. Так што ні грэбуйце народная мудрасць. Папесціце сямейства незвычайнымі гарнірамі і прыемнымі дапаўненнямі.

цудоўны гарнір

Вельмі смачны і неймаверна апетыты смажаны лук, абкатаны у пакуце. Рыхтуецца ён хутка і лёгка. Некаторая спрыт рук спатрэбіцца толькі для падзелу галовак на прыгожыя пялёсткі. Для гэтага з почищенной цыбулькі зразаецца вярхушка. А сама яна вострым нажом надрезают амаль да самага донца. Але не аддзяляецца цалкам. Такія надрэзаў трэба зрабіць 4-6, у залежнасці ад памераў цыбуліны. На выхадзе павінен атрымацца свайго роду кветка. Нарыхтоўка разгортваецца і падзяляецца такім чынам, каб у вас у руках засталіся асобныя сегменты. Яны на некалькі хвілін апускаюцца ў халодную ваду - гэта ліквідуе залішнюю горыч.

У місачцы трохі ўзбіваюцца яйкі. У іншую пасудзіну насыпаецца мука. Лук спачатку апускаецца ў яйка. Затым абкочваецца у пакуце і адразу ж адпраўляецца ў глыбокую патэльню. Алею ў ёй павінна быць многа, як для фры. Порцыя абсмажваецца да роўнага светлага «загару». На гэта сыходзіць каля сямі хвілін. Затым выцягваецца шумоўкай, прысыпалі любімымі заправамі і пакідаецца на папяровым ручнік для вбирания лішняга тлушчу. Выдатна гармануе з рыбай і любым мясам і з'ядаецца хутчэй, чым рыхтуецца!

Хрумсткі смажаны лук: рэцэпт цікавай закускі

Вельмі цікавы ць смакавыя дачыненні гарнір, выдатна прыдатны да любога стравы. Нават проста з варанай бульбай здаецца шэдэўрам, што даволі ратуе ў посныя дні. Лук рэжацца кружкамі ў полсантіметра таўшчынёй, разбіраецца на кольцы і пакідаецца ў падсоленай вадзе на паўгадзіны. Затым нарыхтоўка адкідваецца на друшляк. Пакуль сцякае вада, робіцца абсыпкай.

Для яе паўшклянкі мукі змешваецца з трыма поўнымі лыжкамі цукровай пудры, соль, куркумы, перцам і хмель-сунелі (суадносіны падбірайце самі). У нішчымным алеі невялікімі партыямі лук абсмажваецца да патрэбнай ступені «загару». І выкладваецца на сурвэткі для ліквідацыі тлушчу. Такі смажаны лук добры не толькі як «кампаньён» да мяса з рыбай або самастойнае страва, але і як закуска да піва. Хіба што рэзкіх затавак трэба пакласці пабольш.

духмянае страва

Таксама можа быць годным суправаджэннем, а можа з поспехам быць заменай асноўнай стравы. Лук рэжацца буйнымі дзелькамі. У патэльні добра награваецца сумесь сметанковага і сланечнікавага алею. Калі яна пачне трохі пырскацца, у ёмістасць змяшчаецца лук і смажыцца з акуратным перагортвання (каб ня рассыпаўся і захоўваў прэзентабельны выгляд) ад 5 да 10 хвілін. Час напрамую залежыць ад жаданай ступені пражарку.

Калі патрэбнай кандыцыі амаль дасягнутая, гародніна шчодра прысыпалі размарынам і базілікам. Калі травы свежыя, адразу пасля мяшання патэльня прыбіраецца з агню. Калі яны сушаныя - пакідаецца на пліце яшчэ ненадоўга. Пасля перакладання на страву смажаны лук апырскваецца бальзамічным воцатам і адразу ж падаецца.

луковый соус

Ёсць мноства спосабаў як прыгатаваць, так і спажыць лук смажаны. Рэцэпт са смятанай, да прыкладу, дае магчымасць прыгатаваць выдатную падліўку да грыбоў, усiх вiдаў мяса, рыбе і птушцы. Але калі смятаны дадаць менш, а гародніны насекчы (зрабіць соус больш густым), то смажаны лук паслужыць цудоўным гарнірам.

Лук рэжацца некрупным кубікамі і падсмажваецца ў алеі да добрай залацістыя. У глыбокай місачцы злучаюцца шклянку смятаны, насечаны пучок зеляніны (у першы раз можна ўзяць пятрушку з кропам, а пасля паэксперыментаваць з іншай травой - базілікам, кінзы і т. Д.) І праціснуты часнык. Гэтай сумессю заліваецца шкварка. Можна яе яшчэ трохі патушыць, можна адразу зняць з фаеркі - як вам падабаецца. Любіце густыя соусы? Тады дадайце лыжку пакуты, размешаную у чарцы вады. І патрымаеце страва на агні некалькі хвілін, увесь час яго памешваючы.

смачны сняданак

Яечня ў якасці ранішняга прыёму ежы - такая ж традыцыя, як і бутэрброды да гарбаты або кавы. Але ёсць і больш цікавыя варыянты. Напрыклад, смажаны лук зь яйкам напэўна давядзецца па густу ўсім. Нягледзячы на шматкампанентны склад, страва рыхтуецца хутка. Так што на яго перад працай цалкам можна вылучыць некалькі хвілін.

Для пачатку варацца, астуджаюць, чысцяцца і труцца чатыры яйкі. Паралельна ў духоўцы падсушваюць да лёгкага храбусцення лустачкі хлеба. Буйная цыбулінку дробна сячэцца і падсмажваецца да раўнамернага чырвані. Плаўлены сырок трётся аналагічна яйкам. Усе нарыхтоўкі, акрамя хлеба, змешваюцца, прысольваюць і запраўляюцца маянэзам з ціску часнаком. Гэтая маса нашмароўваецца на подсушенные сухарыкі - і можна з апетытам паснедаць!