Свініна з бульбай: рэцэпты

Свіное мяса, запечанае з бульбай з'яўляецца выдатным стравай, якое здольна зрабіць нават самы звычайны вячэру святочным. Даволі часта такое страва называюць "па-французску", але ад гэтай выдатны густ яго не мяняецца. Акрамя таго, свініна з бульбай рыхтуецца досыць проста. Такім чынам, прадставім вам некалькі рэцэптаў прыгатавання.

Свініна з бульбай, запечаная з морквай

прадукты:

• свіная карэйка - 300 г;
• сыр - каля 50 г;
• масла сметанковае;
• малако - 150 мл;
• бульба - каля 5 штук;
• моркву - некалькі штук;
• Зялёная цыбуля;
• мука - 1 лыжка сталовая;
• соль, перац;
• алей.

Гэта страва можна прыгатаваць у адной вялікай форме для выпякання. Для пачатку неабходна ачысціць моркву, бульбу і нарэзаць іх не надта тоўстымі кружочкамі. Закіпяціць у рондалі невялікая колькасць вады і змясціць у яе нарэзаныя гародніна, затым праварыць іх на працягу 10 хвілін. Пасля гэтага адкінуць іх на друшлаг і даць сцячы. Затым нарэзаць лук зялёны, зеляніна, калі ёсць. Дадаць іх да Отваренный гародніне. Свіное мяса нарэзаць папярок валокнаў невялікімі кавалкамі, пасыпаць перцам і соллю. Затым кожны кавалачак абсмажыць з абодвух бакоў на алеі. Форму для выпякання вышмараваць алеем і выкласці мяса свініны, затым гародніна пластамі зверху.

Цяпер прыступім да падрыхтоўкі белага падліўкі да дадзенага стравы. Для гэтага трэба разагрэць алей сметанковае ў рондальчыку, дадаць да яго муку, малако, затым добра змяшаць і прагрэць на маленькім агні да загусцення. Цяпер у соус дадаць нацёрты сыр і добра змяшаць, пакуль ён не расплавіцца. З такім соусам свініна з бульбай будзе мець проста дзівосны і далікатны густ.

Свініна з бульбай у збанку

прадукты:

• свініна - 400 г;
• грыбы - 350 г;
• лук - 1 штука вялікая;
• моркву - пару штук;
• часнык - 5-6 дзелек;
• базілік - 1 пучок;
• смятана - 8 лыжак сталовых;
• бульба - каля 8 штук;
• соль.

Бульба неабходна нарэзаць дробна і раскласці па збанках раўнамерна. Затым пасыпаць дробна нарэзаным часнаком, соллю, перцам, таксама можна выкарыстоўваць спецыі па гусце. Цяпер заліваем вадой кіпячонай, каб яна пакрыла бульба цалкам.

Мяса нарэзаць кавалачкамі і абсмажыць на моцным агні да адукацыі залацістай скарыначкі. Цяпер абсмажваем грыбы, дадаем да іх соль і нарэзаны кольцамі лук, а таксама нацёртую на тарцы моркву. Усё гэта прожариваем, пакуль лук не стане залацістым.

Цяпер грыбы з лукам і морквай раскладваем па збанках, зверху выкладваем мяса абсмаленае і зеляніна. Усё гэта пакрываем смятанай (прыкладна па 2 лыжкі ў кожны збанок). Змяшчаем збанкі ў духоўку і рыхтуем каля гадзіны. Пры гэтым тэмпература павінна быць не больш за 210 градусаў.

Свініна з бульбай у рукаве

прадукты:

• свіная выразка - 1.2 кг;
• бульба - 1 кг;
• часнык 4-5 дзелек;
• маянэз;
• перац чырвоны і чорны, соль;
• алей.

Свініну неабходна старанна прамыць пад праточнай вадой, затым абсушыць з дапамогай ручнікі папяровага або сурвэткі, каб прыбраць лішнюю вільгаць. Пачысціць часнык і здрабніць яго. Да часныку дадаць соль, чырвоны і чорны перац. Усе змяшаць добра і нацерці атрыманай сумессю мяса свіное. Цяпер яго трэба пакінуць мінімум на паўгадзіны марынавацца.

Пакуль мяса марынуюць, трэба начысціць бульбу, памыць і разрэзаць на палоўкі. Калі бульбіны занадта вялікія, тады разрэзаць іх на чатыры часткі. Выкласці бульбу ў міску і пасыпаць соллю, перцам, і змяшаць з маянэзам.

Калі мяса промаринуется, варта выкласці яго ў пакет для выпякання (рукаў), а вакол яго змясціць бульбу ў маянэзе. Затым змацаваць краю рукавы заціскамі і выкласці на бляху. Запякаць пры 210 градусах на працягу паўтары гадзіны.

Як бачыце, свініна з бульбай, рэцэпты якой прадстаўлены вышэй, рыхтуецца рознымі спосабамі. І кожны з іх па-свойму арыгінальны і непаўторны.