Самы просты і смачны рэцэпт пірага з рыбай: асаблівасці падрыхтоўкі

У нашым артыкуле мы хочам пагаварыць пра тое, як прыгатаваць рыбны пірог з начыннем. Рыхтуюць такую выпечку з любога тэсту: прэснага, дражджавога, пластовага і т. Д. Форма пірага можа быць любы, усё залежыць ад вашай фантазіі. Рыбны пірог - гэта смачнае і сытна страва, якое можна прыгатаваць і для святочнага стала, і на кожны дзень.

рыбны пірог

Рыбныя пірагі дайшлі да нас яшчэ з глыбіні стагоддзяў. Гэтак доўгая гісторыя стравы дазволіла ўдасканаліцца шэрагу рэцэптаў. У выніку ў цяперашні час у любой кулінарнай кнізе можна знайсці просты і смачны рэцэпт пірага з рыбай. Для падрыхтоўкі стравы ўжо выкарыстоўваюць не толькі рыбу і муку, але і ўводзяць дадатковыя інгрэдыенты: сыр, грыбы, бульба, рыс, вострыя прыправы, зеляніна.

Для пірага вельмі важна падабраць правільную форму. Зараз у крамах маецца самая розная посуд. Аптымальным варыянтам з'яўляецца выкарыстанне чыгуннай формы. У такім посудзе рыба раўнамерна прапякае. Але, на жаль, у цяперашні час такую форму складана знайсці. У якасці альтэрнатывы можна выкарыстоўваць алюмініевую посуд з антіпрігарная пакрыццём. Але варта памятаць, што ў большасці выпадкаў тэрмін службы такой формы невялікі.

Пірог з рыбай: просты і хуткі рэцэпт

Сакрэт шпаркасці падрыхтоўкі стравы па дадзеным рэцэпце складаецца ў цесце. Яго падрыхтоўка зойме ў вас менш за пяць хвілін. Просты і смачны рэцэпт пірага з рыбай можа заняць ганаровае месца ў арсенале любой гаспадыні.

Інгрэдыенты для тэсту:

1. Пачак кефіру (тлустасць 3,2%) - 0,5 л.
2. Два яйкі.
3. Ўпакоўка тлустага маянэзу.
4. Дробка солі.
5. Сода - ½ ч. Л.
6. Мука.
7. Сталовая лыжка цукру.

Для начыння:

1. Дзве цыбуліны.
2. Філе гарбушы - 0,8-1 кг.
3. Сметанковае масла - 75 г.
4. Перац і соль.

падрыхтоўка пірага

Як прыгатаваць рыбны пірог з начыннем? Рэцэпт, прыведзены намі ў артыкуле, настолькі просты, што з падрыхтоўкай стравы справяцца нават пачаткоўцы кулінары.

Зробім у місцы цеста. Для гэтага зьмяшаем прадукты і злёгку собьем сумесь, дадаючы паступова муку. Цеста павінна мець кансістэнцыю смятаны (яно не павінна быць густым) і пры гэтым быць аднастайным.

Рыбнае філе наразаем на тонкія кавалачкі, Перчем і солім. Затым наразаем лук паўколамі. Перад выпяканнем неабходна падрыхтаваць бляху, вышмараваўшы яго тлушчам. Далей Выліваем частка тэсту, выраўноўваючы яго паверхню, і выкладваем нарыхтаваныя кавалачкі рыбы. Зверху выкладваем лук і невялікія кавалкі масла. Цяпер можна заліць астатнюю частку тэсту.

Пірог адпраўляем у духоўку, выпякаць яго будзем пры тэмпературы 200 градусаў. Яго гатоўнасць можна праверыць з дапамогай запалкі або калыпкі: калі на іх застаецца цеста, значыць, выраб яшчэ не гатова.

Пасля таго як пірог дасталі з духоўкі, яго паверхня змазваюць сметанковым або раслінным алеем і хаваюць на некалькі хвілін ручніком.

Пірог з дражджавога цеста

Мы хочам прапанаваць просты і смачны рэцэпт пірага з рыбай на аснове дражджавога цеста. Страва атрымліваецца неверагодна далікатным і проста растае ў роце. Для яго падрыхтоўкі будзем выкарыстоўваць сухія дрожджы, паколькі яны нашмат хутчэй падымаюцца.

Для падрыхтоўкі нам спатрэбяцца наступныя прадукты:

1. Кефір - 0,5 л.
2. Соль.
3. Сухія дрожджы - адна ўпакоўка.
4. Тры сталовыя лыжкі цукру.
5. Раслінны алей.
6. Два яйкі.
7. Кілаграм мукі.

Для начыння:

1. Некалькі галовак лука.
2. Філе тоўстай рыбы - адзін кілаграм.
3. Алей сметанковае - 55 г.
4. Перац і соль.

Рэцэпт прыгатавання дражджавога пірага

Просты і смачны рэцэпт пірага з рыбай можа стаць дзяжурным стравай для хуткага прыгатавання.

Замешваюць у посудзе цеста і даём яму магчымасць падняцца. А самі тым часам зоймемся начыннем. Разразаем філе на кавалачкі, Перчем і солім, змешваем з лукам, нарэзаным паўколамі. Начынне можна трохі апырскаць цытрынавым сокам і даць ёй настаяцца.

За час падрыхтоўкі рыбы наша цеста ўжо паспела падняцца. Падрыхтуем бляху, вышмараваўшы яго тлушчам. З цеста раскачаць тонкі пласт і выкладзем яго на дно формы, а зверху выкладзем начынне і сметанковае масла. Затым закрываем зверху пірог пластом цеста і старанна зашчыпвае краю.

Бляху адпраўляем у духоўку і выпякаем выраб да гатоўнасці. У працэсе падрыхтоўкі можна павялічваць агонь, каб атрымаць прыгожую скарыначку. Гатовы пірог неабходна вышмараваць тлушчам і накрыць ручніком.

Сакавіты рыбны пірог

Рыбны пірог з начыннем (рыбай, натуральна), прыгатаваны па дадзеным рэцэпце, выходзіць сакавітым і смачным. Просты і хуткі рэцэпт не патрабуе асаблівай спрыту.

Інгрэдыенты для тэсту:

1. ½ шклянкі малака.
2. Адно яйка.
3. Чатыры чайныя лыжкі разрыхляльніка.
4. Сметанковае масла - адна пачак.
5. Тры шклянкі мукі.
6. ½ чайнай лыжкі солі.

Для начыння:

1. Рыбнае філе - 0,4 кг.
2. Цытрынавы сок - 2 ч. Л.
3. Рыбныя спецыі.
4. Пара галовак лука.
5. Маянэз.
6. Смятана - 30 г.
7. Зеляніна.

Пірог з рыбай: просты і хуткі рэцэпт пакрокава

Змешваем малако і яйка і ўзбіваем міксерам. Дадаем алей сметанковае (распаленае), соль, разрыхляльнік і зноў усё ўзбіваем. Далей паступова засынаем муку і не перастаюць нас памешваць масу. Замешваюць друзлае і мяккае цеста і даём яму настаяцца на працягу паўгадзіны.

А тым часам зоймемся начыннем. Радзей філе на кавалкі, дадамо прыправы, соль і апырскайце цытрынавым сокам. Нарэжам лук паўколамі.

Гатовае цеста неабходна падзяліць на дзве часткі. Адну з іх раскочваем і выкладваем на дно формы. Зверху раскладваем рыбную начынне, затым лук, змазваем паверхню маянэзам і пасыпаем сечанай зелянінай. І не забудземся дадаць кавалачкі алею. Другую частку тэсту таксама раскочваем і зверху накрываем ім пірог, шчыльна змацоўваючы краю. Верхнюю частку пірага неабходна вышмараваць смятанай. Адпраўляем выраб у духоўку для запякання. Працэс падрыхтоўкі займае ад 40 хвілін да гадзіны.

Асаблівасці падрыхтоўкі

Для таго каб рыбны пірог атрымаўся смачным і прыгожым, трэба ведаць некаторыя нюансы падрыхтоўкі:

1. Перад тым як змясціць выпечку ў духоўку, на паверхні неабходна зрабіць праколы відэльцам, каб пар мог спакойна выходзіць.
2. На блясе каля пірага трэба пакінуць пустэчы, тады выраб больш раўнамерна пропечется.
3. Пасля падрыхтоўкі пірог нельга надоўга пакідаць на блясе, паколькі ён хутка адсырваюць і можа ўцягнуць густ метала.
4. Калі ў працэсе выпякання занадта хутка зарумянятся верх пірага, то яго трэба накрыць мокрай паперай.
5. Калі вы заўважаеце, што выраб пачынае прыгараюць, можна пад яго паставіць рондаль з вадой.
6. Ставіць пірог у духоўку трэба вельмі акуратна, лішнія рэзкія руху могуць прывесці да ссяданню тэсту.
7. Калі вы выявілі, што выпечка прыліпла да адваротнага, можна некалькі хвілін патрымаць яе над парай. Пірог з лёгкасцю адстане ад посуду.

Пірог на піве

Як прыгатаваць рыбны пірог з начыннем, якія прадукты для гэтага патрэбныя, мы абмеркавалі. Але хочацца прапанаваць яшчэ адзін цікавы рэцэпт - на піве.

інгрэдыенты:

1. Светлае піва - ½ шклянкі.
2. Маргарын - 185 г.
3. Два шклянкі мукі.
4. Адна цыбуліна.
5. Банка ласося.
6. Тры яйкі.
7. Маянэз - 3-5 сталовых лыжак.
8. Сыр - 110 г.
9. Зялёная цыбуля.
10. Зеляніна.
11. Яечны жаўток.

Рэцэпт пірага на піве

Астуджаны маргарын трэба расцерці з пакутай да адукацыі аднастайнай крошкі. Далей у сумесь дадаем піва, соль і замешваюць цеста. Дзелім яго на тры часткі, адна з якіх павінна быць больш за іншых. Ставім цеста ў халоднае месца.

А тым часам рыбу размінаем відэльцам, прыбіраючы костачкі. Дадаем у рыбную масу лук (абсмалены або сырой), Перчем і солім. Дробна наразаем яйкі і шаруе сыр, дадаем зеляніна і лук. Усе кампаненты змешваем і змазваем маянэзам. Падрыхтоўваем форму, вышмараваўшы яе алеем.

Самую вялікую частку тэсту раскочваем у пласт і засцілалі ім дно посуду. Зверху кладзём рыбны пласт, які накрываем пластом тэсту з другой порцыі. На яго выкладваем яечную сумесь і закрываем пірог зверху апошнім коржом. Краю тэсту неабходна старанна замацаваць. Паверхню вырабы змазваем жаўтком і адпраўляем выпякацца ў духоўку.

Які можа быць начынне рыбнай пірага?

У начынне для рыбнай пірага можна дадаваць самыя розныя прадукты. У якасці асноўнага кампанента - рыбы - можна выкарыстоўваць і звараную тушку, з якой можна зняць мяса і змяшаць яго з зелянінай і яйкамі. У начынне можна дадаваць і сырое філе рыбы, а таксама кавалачкі алею.

Для начыння падыходзяць нават рыбныя кансервы, змесціва якіх змешваюць з яйкамі, рысам і зелянінай. Кансерваваная рыба досыць тоўстая, таму яе неабходна змешваць з іншымі прадуктамі.

Яйкі ў выпечку дадаваць не абавязкова, але з імі пірог выходзіць нашмат смачней. Акрамя таго, у начынне дадаюць смажаную капусту, нашаткаваную пекінскую капусту, вараны шпінат. З рыбнай начыннем выдатна спалучаецца цвёрды сыр.

замест пасляслоўя

Рыбны пірог - гэта незаменнае страва, якое аднолькава выдатна глядзіцца на святочным і надзённым стале. Смачная сытная ежа прыйдзецца па густу ўсім членам сям'і. Спадзяемся, што наш артыкул будзе карыснай для вас, і вы возьмеце на ўзбраенне адзін з рэцэптаў.