Плоў ў духоўцы

Адным з страў, якія павінна ўмець рыхтаваць кожная хатняя гаспадыня, з'яўляецца плоў. Рыхтуюць яго ў сподзе, гусятніца ці проста ў рондалі. Традыцыйна пры падрыхтоўцы плову выкарыстоўваюць бараніну. Але таксама смачна атрымліваецца страва з выкарыстаннем курыцы, ялавічыны ці свініны. Як прыгатаваць плоў ў духоўцы? Пра гэта наш артыкул, у якой прадстаўлена 4 рэцэпту падрыхтоўкі гэтага смачнага стравы.

Плоў ў духоўцы (з бараніны)

Інгрэдыенты: паўкіло бараніны, 330 г рысу, 55 г таматавай пасты, дзве морквы, галоўка цыбулі, 650 мл булёна, перац, спецыі (па гусце), лаўровы ліст, пятрушка, соль, 65 г тлушчу.

падрыхтоўка:

Парэзаць кубікамі мяса, з усіх бакоў паперчыць і пасаліць, а затым абсмажыць на патэльні, запаліўшы ў папярэдне на ёй тлушч. Перакласці мяса ў сатэйнік, заліць булёнам. Дробна парэзаць лук і морква, абсмажыць на патэльні і выкласці ў сатэйнік. Дадаць соль, таматавую пасту і спецыі. Давесці да кіпення.

Злучыць рыс з мясам, пакласці таксама лаўровы ліст, змяшаўшы, тушыць да загусцення. Затым паставіць на гадзіну ў духоўку. Калі страва будзе гатова, упрыгожце яго галінкамі пятрушкі.

Плоў ў духоўцы (з свініны)

Інгрэдыенты: 450 г свініны, 10 шт чарнасліву, два шклянкі рысу, тры галоўкі лука, дзве морквы, два шклянкі рысу, 20 г прыправы для плову, алей, соль, літр вады.

падрыхтоўка:

Наліць у гусятніца алей на вышыню каля сантыметра і паставіць на агонь. Свініну прамыць, выразаць жылкі, парэзаць на невялікія кавалачкі і выкласці ў гусятніца. Патушыць ва ўласным соку, які вылучыцца з мяса. Затым парэзаць на паўкола лук і абсмажыць з мясам. Хвілін праз 5 пакласці парэзаную дробна моркву. Здрабніць чарнасліў і дадаць у гусятніца. Пасыпаць прыправай, соллю і старанна перамяшаць. Наліць у гусятніца ваду і давесці яе да кіпення. Засыпаць рыс, пры гэтым вада павінна быць вышэй прыкладна на сантыметр. Зноў давесці да кіпення і паставіць на гадзіну ў духоўку. Страва гатова.

Плоў ў духоўцы (з курыцы)

Інгрэдыенты: паўкіло курынага філе, 350 г рысу, галоўка цыбулі, соль, 2 дзелькі часныку, 60 г расліннага алею, 2 морквы.

падрыхтоўка:

Кольцамі нарэзаць лук. На тарцы нацерці моркву. Абсмажыць у алеі лук (каля 3 хвілін), дадаць моркву. Праз 4 хвіліны неабходна дадаць курынае філе, якое перад гэтым трэба парэзаць на кавалачкі. Абсмажыць філе з гароднінай (каля 15 хвілін) на невялікім агні.

Шумоўкай выкласці ўсё ў казан або глыбокую патэльню і дадаць здробнены часнык. Прамыць рыс, высыпаць яго зверху, разраўнаваць і заліць вадой, так каб яна пакрыла рыс на 2 гл. Паставіць у духоўку на 45 хвілін.

Плоў ў духоўцы (з ялавічыны)

Інгрэдыенты: 660 г ялавічыны, паўкіло морквы, 600 г ханскага рысу, 3 галоўкі лука, гарошыны перцу, 50 г масла сметанковага, галоўка часныку, алей, 3 лаўровых ліста, 4приправа для плову.

падрыхтоўка:

Папярок валокнаў нарэзаць ялавічыну на невялікія кавалкі (таўшчыня каля сантыметра) і адбіць іх. Тонкімі кольцамі парэзаць лук, пацерці на тарцы моркву.

Разагрэць казан і наліць алей на вышыню каля 3 гл. Калі алей стане гарачым, пакласці ялавічыну і абсмажыць да румянай. Дадаць паўшклянкі вады, накрыць казан вечкам і тушыць каля паўгадзіны на невялікім агні. Зняць вечка, выпарыць ваду ў сподзе і прыбраць яго з агню. Разагрэць патэльню, уліць алей сланечнікавы і абсмажыць лук да залацістага колеру. Выкласці яго ў казан зверху. На той жа патэльні абсмажыць моркву, якую змясціць затым па-над цыбулі.

Старанна прамыць рыс, засыпаць яго ў казан, разраўнаваць лыжкай, ня змешваючы з іншымі складнікамі будучага плову. Зубчыкі часныку раўнамерна размясціць у рысе. Затым патроху уліць у казан кіпячую ваду, якая павінна пакрыць рыс прыкладна на паўтара сантыметра.

Пасаліць плоў і дадаць у яго гарошыны перцу, лаўровыя лісты, а таксама заправу для плову. На сярэднім агні, не накрываючы вечкам, варыць, пакуль вадкасць амаль цалкам не выпарыцца. Па ўсёй паверхні раўнамерна раскласці кавалачкі алею сметанковага.

Для таго каб страва атрымалася смачным, трэба вытрымаць плоў ў духоўцы. Рэцэпт прадугледжвае на гэта каля 10 хвілін, пасля чаго мал стане рассыпістым. Затым выкласці плоў з казана на вялікую страву, не змешваючы пласты, і змясціць яго ў духоўку яшчэ на 5 хвілін.