Мясная падліўкі - смачнае даданне да любога гарніру

Мясная падліўкі, рэцэпт якой даволі просты, рыхтуецца з цяляціны, свініны, а да некаторых гарніру і з бараніны. Для падрыхтоўкі гэтага выдатнага стравы неабходныя такія інгрэдыенты: рэпчаты лук, соль, моркву, молаты перац, раслінны алей, спецыі і зеляніна.

Мяса рэжуць кавалачкамі, пасля чаго яно абсмажваецца на раслінным алеі на патэльні. Падсмажанае мяса перакладаюць у рондаль і дадаюць невялікую колькасць гарачай вады. Вада павінна на 2 гл пакрываць мяса. Змесціва рондаля даводзяць да кіпення, пасля чаго вараць на невялікім агні пад прычыненай вечкам. Парэзаны лук абсмажваецца на раслінным алеі, а праз пару хвілін пасля пачатку абсмажваньні да яго дадаюць нацёртую моркву. Абсмаленыя лук і морква дадаюць у рондаль з мясам і тушаць усё на невялікім агні, на працягу 2 гадзін. Працягласць прыгатавання залежыць ад гатунку мяса. Бліжэй да заканчэння гатавання мяса перчат, соляць і дадаюць спецыі і зеляніна.

Мясная падліўкі можа быць загущена пры дапамозе пшанічнай мукі. Для гэтага неабходна развесці муку (арт. Лыжку) у 100 мл вады, пасля чаго ваду ўводзяць у верашчаку, бесперапынна памешваючы яе, папярэджваючы тым самым адукацыю камячкоў. Такая падліўка выдатна спалучаецца з любымі стравамі з бульбы, рознымі кашамі і макароннымі вырабамі.

Мясная падліўкі з'яўляецца унікальным стравай, у якім выдатна спалучаюцца соус і мяса, і пры гэтым яны рыхтуюцца адначасова. Такая страва зэканоміць ваш час і гарантуе поспех гарніру.

Існуе яшчэ адзін рэцэпт, у якім мясная падліўкі рыхтуецца з даданнем таматавай пасты. Для гэтай стравы падыходзіць любое мяса, якое наразаюць на невялікія кавалкі і абсмажваюць з усіх бакоў на патэльні. Да мяса дадаюць трохі вады, соляць, перчат і тушаць на сярэднім агні амаль да поўнай гатоўнасці. У гэты час парэзаны кубікамі цыбулю і здробненую на тарцы моркву абсмажваюць на патэльні, пасля чаго дадаюць усе інгрэдыенты да мяса. За 7 хвілін да заканчэння падрыхтоўкі мяса ў верашчаку варта ўвесці таматавую пасту (50 г). Змесціва патэльні трэба старанна размяшаць. Пасля закіпання падліўкі ў яе дадаюць разведзеную ў 100 мл вады муку (арт. Лыжку). Усе інгрэдыенты стравы трэба добра змяшаць. Падліўкі павінна быць аднастайнай і сярэдняй гушчыні. Ужо перад выключэннем агню ў верашчаку дадаюць лаўровы ліст, спецыі, молаты перац і крыху цукру. Любая гаспадыня можа выбраць самыя разнастайныя дадаткі да гэтага стравы, цалкам арыентуючыся на свой густ і перавагі.

Мясная падліўкі да макаронам рыхтуецца практычна з любых відаў мяса, хоць пераважней браць свініну і цяляціну. Для падрыхтоўкі адной з яе разнавіднасцяў неабходна ўзяць 3 цыбуліны невялікіх памераў, адну моркву, арт. лыжку мукі, шклянку таматнага соку або 40 мл тамат-пасты, спецыі, перац, соль, раслінны алей. Увесь працэс падрыхтоўкі аналагічны папярэднім рэцэптах.

Да макаронных вырабаў выдатна падыходзіць мясная падліўкі з вяршкамі. Інгрэдыенты для гэтай стравы: 500 г цяляціны або ялавічыны, моркву, 50 мл расліннага алею, цыбуліна, 2 зубка часныку, арт. лыжкі мукі, 2 буйных памідора, перац, спецыі, соль, 400 мл слівак.

Парэзанае на кавалачкі мяса абсмажваецца на патэльні з усіх бакоў. Яго соляць і перчат, пасля чаго перакладаюць у рондаль, дзе яно і тушыцца. Нарэзаны лук і морква абсмажваюцца на раслінным або сметанковым масле. Вычышчаныя ад скуркі і дробна парэзаныя памідоры дадаюць да цыбулі і моркве, як і здробнены часнык. Абсмаленыя гародніна прысыпают мукой і старанна змешваюць. Вяршкі ўліваюць у патэльню, стала памешваючы падліўку. Тушыцца страва каля паўгадзіны пад вечкам на павольным агні. У канцы гатавання да падліве дадаюць спецыі і зеляніна.