'Іншапланетны' гародніна - капуста раманеска, і як правільна яе прыгатаваць

Капуста раманеска з'яўляецца падвідам каляровы капусты, такі экзатычны гібрыд атрымаўся ў выніку скрыжавання каляровай капусты і брокалі. Дадзены гародніна выведзены селекцыянерамі ў Італіі. На міжнародным рынку яна з'явілася не так даўно ў 1990 г.

Гэты гародніна-адналеткаў па форме нагадвае піраміду з шчыльнымі суквеццямі практычна як у каляровы капусты, толькі колеравая гама іншая - бледна-зялёная. Прынцып вырошчвання раманеска ідэнтычны прынцыпе агратэхнікі каляровы капусты. Каб атрымаць ранні гародніна, неабходна выкарыстоўваць рассадный метад.

Прыкладна праз 10 сутак пасля пасадкі насення капусту трэба ўгнойваць, для падкормкі ўжываецца комплекснае сыравіну. Паліваць па меры патрэбы. Харчовая каштоўнасць у дадзенай селекцыйнай асобіны вельмі высокая.

У цяперашні час капуста раманеска карыстаецца вялікай папулярнасцю ў кулінараў, яе дадаюць у салаты, запяканкі, агародніннае рагу і гарачыя стравы. У Нямеччыне гэты падвід называюць каляровай капустай, у Англіі - раманеска брокалі, а ў Францыі - просты капустай.

Многія недасведчаныя людзі лічаць гародніна "іншапланетным" і неядомым, хоць гэта зусім не так. Знешні выгляд у яго, вядома, незвычайны, але смакавыя якасці і карысць на вышыні. У ім утрымліваецца ў некалькі разоў больш мінеральных соляў, цынку, каратыну і вітаміна С і нашмат менш клятчаткі, гэта сведчыць аб тым, што раманеска можна даваць нават маленькім дзецям і людзям, сачыльным за вагой.

Трэба адзначыць, што дадзены гародніна лёгка засвойваецца арганізмам і змяшчае ўсяго 25 ккал. Каляровая капуста раманеска - гэта выдатны памочнік ў барацьбе з лішняй вагой і захворваннямі ЖКТ. У многіх краінах з гэтай капусты рыхтуюць асобныя стравы. Яна з'яўляецца смачным і карысным прадуктам.

Капуста раманеска - рэцэпты

Салата з раманеска і сырам

На 1 кг капусты спатрэбіцца:

• 2 яйкі;
  любы сыр каля 200 гр (лепш цвёрдых гатункаў);
  бульба 2 шт;
• перац чырвоны і балгарскі па 1 шт;
• часнык;
• чорны молаты перац;
• соль;
• галоўка цыбулі;
• вяршкі 50 гр;
• натуральны ёгурт 20 гр;
• раслінны алей 30 гр;
• вінны воцат 30 гр і хрэн гарбатная лыжка.

падрыхтоўка

Капусту падзяліць на суквецці. Плодоножку парэзаць невялікімі кружкамі і апусціць у кіпячоную ваду на 3 мін. Затым туды ж дадаць суквецці і пакінуць варыць 5 мін. Па заканчэнні часу капусту ахаладзіць.

Лук і перац нарэзаць кубікамі або саломкай і змяшаць з капустай. Яйкі адварыць укрутую, разрэзаць кожнае яечка на 4 часткі, сыр лепш нацерці на буйнай тарцы, гэтыя інгрэдыенты выкласці ў салату.

Загадзя отваренный бульба нацерці на тарцы, да яго дадаць часнык, воцат, алей, вяршкі і ёгурт. Атрыманым соусам заправіць наш капусны Салацік і пакінуць на 15 мін.

Салата «аль та» з раманеска

склад:

• суквецці 10 шт .;
• цытрынавая цэдра;
• грэцкія арэхі;
• соль, перац;
• аліўкавы алей;
• цытрынавы сок;
• часнык.

Суквецці старанна прамыць і нарэзаць пласцінамі, затым апусціць у цытрынавы сок. Арэхі расцерці, дадаць часнык і заправіць аліўкавым алеем. Суквецці пакласці ў друшляк і даць сцячы соку, потым акуратна выкласці на страву і паліць арэхавым соусам.

Зверху салата пасыпаць цытрынавай цэдрай, можна ўпрыгожыць зелянінай або долькай цытрыны. Капуста раманеска прамакаецца сокам цытрыны і набывае вельмі пікантны густ. Такі Салацік падыдзе да любога гарніру і стане упрыгожваннем любога стала.

Сметанковы суп-пюрэ з раманеска

інгрэдыенты:

• капуста;
• памідоры черрі;
• вяршкі 22%;
• зялёны гарошак ;
• сыр Моцарелла;
• соль, часнык, перац;
• зеляніна.

Усе пералічаныя гародніна адварыць (акрамя черрі), пасаліць, паперчыць, дадаць часнык, зеляніна, гэтую масу ўзбіць у блендере. Суп-пюрэ гатовы, падаецца з сырам і памідорамі.

Капуста раманеска не губляе карысных уласцівасцяў нават пасля цеплавой апрацоўкі. З яе робяць розныя соусы для італьянскіх паст і запяканак. Адным словам - універсальны гародніна на ўсе выпадкі. Таксама капусту можна ўжываць у волкім выглядзе, запечаным, вараным і смажаным. Можна эксперыментаваць з любымі гароднінай і нават садавінай - выдатна спалучаецца з яблыкамі і лімонам.