Пра што можа сказаць харчовая каштоўнасць прадукту?

Аб такім паняцці, як харчовая каштоўнасць прадуктаў, мы чуем даволі часта. Асабліва важна ўлічваць яе тым людзям, якія вырашылі прывесці ў парадак свой рацыён, зрабіць яго найбольш карысным і здаровым. Але не заўсёды гэта значэнне тлумачыцца правільна, часам як харчовая каштоўнасць прадукту ўяўляецца толькі яго каларыйнасць. Што ж азначае гэтае паняцце, і як правільна падбіраць найбольш карысныя прадукты?

Харчовая каштоўнасць - гэта сукупнасць якасцяў прадукту, якія патрабуюцца для задавальнення фізіялагічных патрэбаў чалавека. Кажучы прасцей, у прадукце, які мае высокую харчовую каштоўнасць, змяшчаецца дастаткова неабходных і карысных для чалавека рэчываў, ён лёгка засвойваецца, найбольш бяспечны для арганізма, а яго каларыйнасць супастаўная з яго карыснасцю.

Адразу ж скажу, што правільная харчовая каштоўнасць прадуктаў дастаткова доўга падлічваецца і ў яе ўваходзіць вельмі шмат складнікаў, якія цяжкавата для простага разліку. Але для таго, каб зрабіць сваё харчаванне больш збалансаваным, дастаткова ўлічваць ўсяго некалькі фактараў. гэта:

• Наяўнасць бялкоў, тлушчаў і вугляводаў, неабходнае для вашага сутачнага рацыёну.
• Колькасць калорый, якое проста абавязкова ўлічваць людзям, якія жадаюць знізіць вагу.
• Глікемічны індэкс прадукту (ГІ), які паказвае на тое, наколькі добра ён засвойваецца арганізмам.

Абапірацца пры планаванні свайго меню можна на наступныя лічбы:

• Звычайна чалавеку ў дзень неабходна спажываць 2000-3000 калорый, дзе меншы паказчык - для людзей, якія вядуць пераважна спакойны лад жыцця, а большы - для тых, у каго фізічныя нагрузкі досыць моцныя.
• За суткі чалавеку неабходна спажыць прыкладна 120 г бялкоў, 500 г вугляводаў і 80 г тлушчаў.
• Чым больш ГІ прадукту, тым больш шанцаў набраць вагу, ужываючы яго.

І зусім неабавязкова вылічваць самастойна, якая харчовая каштоўнасць прадуктаў, - табліца гэтага паказчыка дапаможа хутка зарыентавацца. У ёй звычайна паказваецца каларыйнасць прадукту і колькасць карысных рэчываў (бялкоў, вугляводаў, тлушчаў і іншых). Апошнія часам паказваюцца ў працэнтных суадносінах з сутачнай нормай. ГІ паказваецца не ўсюды, так як ўлічваць яго пры складанні дыетычных меню сталі не так даўно. Але ён дастаткова важны для тых, хто сочыць за сваёй фігурай. Такая табліца, дзе ўказваецца харчовая каштоўнасць асобных прадуктаў, дазваляе выбіраць прадукты, якія неабходныя менавіта вам, асабліва, калі вы прытрымліваецеся якой-небудзь дыеты.

Ніжэй я прывяду некаторыя асноўныя прадукты харчавання з улікам іх харчовай каштоўнасці.

Ялавічына - ккал 171, вавёркі 18, тлушчы 10

Каўбаса вараная - ккал 197, вавёркі 12, тлушчы 15, вугляводы 1

Яйкі - ккал 53, вавёркі 12, тлушчы 12, вугляводы 0.5

Кефір - гі 30, ккал 69, вавёркі 3, тлушчы 3.6, вугляводы 3

Малако - гі 32, ккал 67, вавёркі 3, тлушчы 3.7, вугляводы 4.6

Грэчка - гі 50, ккал 351, вавёркі 12, тлушчы 2.5, вугляводы 67

Памідоры - гі 10, ккал 24, вавёркі 1, тлушчы 0.3, вугляводы 3

Бульба вараны - гі 65, ккал 76, вавёркі -, тлушчы 0.5, вугляводы 15.8

Бульбяныя чыпсы - гі 85, ккал 540, вавёркі 2, тлушчы 37.9, вугляводы 49

Апельсін - гі 35, ккал 37, вавёркі 0.7, тлушчы 0.4, вугляводы 8

Крекер - гі 80, ккал 354, вавёркі 11, тлушчы 13, вугляводы 67

Вафлі без начыння - гі 80, ккал 548, вавёркі 2.7, тлушчы 32, вугляводы 61.6

Вось такія спецыяльныя табліцы цалкам магчыма знайсці ў кнігах і інтэрнэце. Часта асноўныя параметры харчовай каштоўнасці паказваюцца і на ўпакоўцы прадуктаў. У такіх табліцах магчыма даведацца і прысутнасць вітамінаў і мікраэлементаў, што немалаважна для складання меню маленькіх дзяцей, а таксама для тых, хто аддае перавагу атрымліваць неабходныя рэчывы не з адмысловых вітамінных комплексаў, а з натуральных прадуктаў.

Што і як мы ямо, аказвае вялікі ўплыў на нашу знешнасць, здароўе. Часам палепшыць якасць жыцця і набыць прывабную фігуру магчыма, проста адмовіўшыся ад непатрэбных прадуктаў у сваім меню. Сала замяніць на цяляціну, а чыпсы - на смачна прыгатаваны бульбу. Часта нават гэтага дастаткова для таго, каб скінуць лішнія кілаграмы.