Ежа і напоіГалоўны курс

Кіно - што гэта такое? Кіно як рыхтаваць?

Кіно - што гэта такое? Адказ на гэтае пытанне вы атрымаеце з матэрыялаў прадстаўленай артыкула. Таксама мы раскажам вам пра тое, якімі ўласцівасцямі валодае дадзены прадукт, што і як можна з яго прыгатаваць.

Кіно - што гэта такое?

Слова «кіно» адбылося ад лацінскага chenopodium quinoa. Яго іншыя рускія назвы гучаць, як «рысавая лебяда», «квиноя», «квиноа» і «лебяда кіно». Гэта збожжавая культура, якая расце на схілах Анд ў Паўднёвай Амерыцы.

Кіно, рэцэпты з якой будуць разгледжаны ніжэй, мае старажытнае паходжанне. Дадзены інгрэдыент быў самым галоўным прадуктам харчавання індзейцаў, нароўні з бульбай і кукурузай.

Дзе расце?

Пра тое, кіно - што гэта такое, мы распавялі. Аднак хочацца распавесці вам і тое, дзе расце такі збажыну.

Даволі працяглы час кіно культывавалася выключна ў Андах. Але дзякуючы сваёй высокай пажыўнай каштоўнасці, а таксама прыстасаванасці да горным клімаце, гэты зёлкавыя прадукт стаў распаўсюджвацца і ў іншых частках свету. Сёння спецыялістамі вядуцца актыўныя работы па вырошчванні кіно ў Гімалаях і Тыбеце. Таксама гэтая культура распаўсюдзілася па марскіх узбярэжжах і тэрыторыях, адваяваў у джунгляў.

Кіно: карысныя ўласцівасці прадукту

Плён зёлкавых раслін ўтрымліваюць у сабе паўнавартасны раслінны бялок. У яго ўваходзяць практычна ўсе незаменныя амінакіслоты. Нельга не адзначыць і тое, што колькасці бялку ў квиноа значна больш, чым у рысе, пшаніцы і кукурузы. Гэты факт дазваляе ўжываць стравы, прыгатаваныя з рысавай лебяды, каб забяспечыць згаданым элементам людзей, добраахвотна адмовіліся ад мяса, то ёсць вегетарыянцаў. Таксама абеды з кіно рэкамендуюць ужываць пры істотных разумовых і фізічных нагрузках.

Чым яшчэ багатая кіно? Карысныя ўласцівасці дадзенага прадукту вядомыя многім. Так, абалоніна, якая змяшчаецца ў траве, спрыяе ачышчэнню арганізма ад дзындраў і нармалізацыі вагі. Варта сказаць і пра тое, што мікра- і макраэлементы, якія змяшчаюцца ў квиноа, вельмі неабходныя людзям з сардэчна-сасудзістымі захворваннямі.

сфера прымянення

Кіно, ўласцівасці якой былі апісаны вышэй, вельмі часта выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі каш. Па сваіх смакавых якасцях такую страву даволі моцна нагадвае неошелушенный отваренный мал.

Акрамя каш, дадзеную крупы ўжываюць для вырабу мукі, з якой у далейшым робяць макаронныя вырабы, хлеба і іншыя мучныя прадукты. Дарэчы, пры даданні ў яе звычайнай пітной вады і цукровага пяску атрымліваецца выдатны халодны напой.

Зараз вам вядома, кіно - што гэта такое. Як правіла, збожжа прадстаўленай культуры выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі розных страў пасля доўгага вымочванне ці ж выполаскивания горкіх сапоніны, якія змяшчаюцца ў іх. З насення квинои нярэдка атрымліваюць пажыўны інгрэдыент, вельмі блізкі да арэхавага масле.

Зусім нядаўна спецыялісты распрацавалі эканамічны і даволі хуткі спосаб сухога здабывання сапоніны. У прамысловай вытворчасці з яго атрымліваюць фунгіцыды і добрыя ўгнаенні.

магчымы шкоду

Кіно, цана якой даволі высокая (прыкладна 100 расійскіх рублёў за 100 г), прадаецца практычна ў кожным сучасным краме. Варта адзначыць, што такая зёлкавая культура можа не толькі паспрыяць паляпшэнню самаадчування за кошт вялікай колькасці карысных элементаў, але і нанесці шкоду здароўю. Так, абалонкі пладоў ўтрымліваюць у сабе сапоніны. Калі яны патрапяць у крывацёк, то чалавек можа вельмі моцна атруціцца. Менавіта таму перад ужываннем у ежу крупы варта доўга вымочваць і добранька прамываць.

Нельга не сказаць і пра тое, што педыятры вельмі не рэкамендуюць ўключаць стравы з гэтага травы ў меню маленькіх дзяцей (малодшай 2 гадоў). Гэта звязана з тым, што ў такім узросце сценкі кішачніка недастатковым чынам сфармаваныя, каб не прапусціць сапоніны ў кроў.

Перашкодай для ўжывання дадзенага травы могуць быць захворванні нырак, а таксама падагра.

Кіно: рэцэпты прыгатавання розных страў

Як было сказана вышэй, існуе мноства рэцэптаў, дзе вы можаце смела выкарыстоўваць прадстаўлены прадукт. З яго робяць смачныя і пажыўныя кашы, салаты, супы, запяканкі, другія стравы і нават дэсерты.

Так давайце разгледзім разам, якім чынам у кулінарыі ўжываецца кіно. Як рыхтаваць гэты прадукт у хатніх умовах?

Робім смачны і пажыўны салата

Стравы з такой зёлкавай культуры робяцца вельмі лёгка і хутка. Каб самастойна прыгатаваць салата, нам спатрэбіцца:

  • вада пітная - прыкладна 1 л;
  • Кіно - 2/3 шклянкі;
  • соль павараная - выкарыстаць па меркаванні;
  • памідор свежы мясісты вялікі - 1 шт .;
  • агурок свежы сакавіты - 1 шт .;
  • салодкі перац - 1 шт .;
  • лук чырвоны салодкі - 1 сярэдняя галоўка;
  • перац духмяны здробнены - прымяняць па гусце;
  • сок цытрыны свежевыжатый - вялікая лыжка;
  • алей аліўкавы рафінаваны - каля 30 мл.

падрыхтоўка прадуктаў

Перш чым прыгатаваць салата з кіно, крупы варта добра прамыць, вытрымаць у чыстай пітной вадзе на працягу некалькіх гадзін, а затым змясціць у рондаль з кіпенем, пасаліць і варыць на павольным агні да поўнай мяккасці. Далей прадукт патрабуецца адкінуць на друшляк, моцна страсянуць і адкласці ў бок.

Што тычыцца свежай гародніны, то іх неабходна памыць, ачысціць ад непатрэбных элементаў, а затым нашаткаваць на маленькія кубікі.

Працэс фарміравання і падача да стала

Пасля апрацоўкі асноўных кампанентаў у адной тары патрабуецца злучыць памідор, салодкі перац, звараную крупы, агурок і рэпчаты лук. Далей усе прадукты неабходна закрасіць перцам, соллю, сокам цытрыны і аліўкавым алеем. У такім складзе інгрэдыенты варта змяшаць вялікай лыжкай, выкласці ў салатнік і адразу ж паднесці гасцям.

Калі ёсць жаданне, то ў такую страву можна дадаткова дадаць нашаткаваны радыска, кансерваваную кукурузу або стручковую зялёную фасолю.

Робім смачны гарнір з кіно

Кашу з кіно можна рыхтаваць на вадзе, малацэ, агароднінным ці мясным булёне. Калі такую страву плануецца падаваць у якасці гарніру, то лепш выкарыстаць адзін з двух апошніх інгрэдыентаў.

Такім чынам, нам неабходна:

  • Кіно - поўную шклянку;
  • агародніннай або мясны булён - 3 шклянкі;
  • соль і духмяны перац - выкарыстаць па меркаванні.

працэс падрыхтоўкі

Зараз вам вядома, што ўяўляе сабой такі прадукт, як кіно. Як рыхтаваць яго ў хатніх умовах у выглядзе смачнага і сытнага гарніру? Для гэтага крупы варта выкласці ў сіта, а затым старанна прамыць. Дадаткова дадзены прадукт рэкамендуецца вымачыць у прахалоднай вадзе. Гэта пазбавіць яго таксічных рэчываў, якія могуць не толькі паспрыяць атручвання, але і надаць усяму стравы непрыемны горкі густ.

Пасля падрыхтоўкі крупы яе неабходна выкласці ў глыбокую посуд, а затым заліць мясных або агароднінным булёнам, пасаліць і паперчыць. Закіпяціўшы інгрэдыенты, іх варта зачыніць вечкам і варыць сапраўды гэтак жа, як і звычайны мал.

Дачакаўшыся мяккасці макулінак, рондаль патрабуецца зняць з пліты і вытрымаць, ахінуўшы ў ручнік, на працягу ¼ гадзіны.

Правільна падаем да стала

Прыгатаваўшы смачны гарнір з круп кіно, яго варта размеркаваць па талерках і ў гарачым выглядзе падаць да стала. Як правіла, такую кашу падаюць разам з смажаным або вараным мясам, а таксама з чырвонай або белай рыбай. Дадаткова да гатовага стравы можна зрабіць салата з свежых гародніны і зеляніны, запраўлены аліўкавым алеем або смятанай.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.