Ежа і напоі, Рэцэпты
Як прыгатаваць зубатка (стейк) у духоўцы смачна і проста?
Зубатка - гэта прадстаўнік атрада окунеобразные. Рыба адрозніваецца вялікімі памерамі, дасягае ў даўжыню 1,5 метра і важыць каля 25 кг. Мае буйныя, прыкладна як у сабакі, зубы. Існуе пяць тыпаў зубатка. Між тым у айчынных крамах часцей за ўсё сустракаюцца два з іх: плямістая і сіняя.
Мяса зубатка сакавітае і далікатнае на смак, паколькі рыба вельмі тоўстая. Змест тлушчу дасягае 5,3 г на 100 г прадукту. Акрамя таго, зубатка - гэта крыніца каштоўных вітамінаў і мінералаў, неабходных арганізму. Каб захаваць іх у максімальным колькасці, рыбу запякаюць. Разгледзім падрабязней, як можна прыгатаваць такую рыбу, як зубатка. Рэцэпты ў духоўцы як раз і прадстаўлены ў нашай артыкуле. Пачнем з класічнага варыянту падрыхтоўкі.
Зубатка сіняя (стейк): як прыгатаваць у духоўцы з лімонам
Для падрыхтоўкі зубатка па гэтым рэцэпце спатрэбяцца два стейка сярэдняга памеру. Дарэчы, рыба можа прадавацца як у свежым выглядзе, так і ў замарожаным. Што рабіць у гэтым выпадку? Як прыгатаваць стейк зубатка замарожаны? У духоўцы рыба можа запякаць толькі размарожаныя, таму стэйкі трэба будзе загадзя перакласці з маразільнай камеры на ніжнюю паліцу халадзільніка. Пры пакаёвай тэмпературы размарожваць любую рыбу катэгарычна не рэкамендуецца.
Смачная рыба зубатка, запечаная ў фальзе з сырам і гароднінай
Перад тым як адправіць стейк ў духоўку, для яго трэба прыгатаваць луково-маркоўнае «коўдру». Для гэтага гародніна (1 цыбуліна і 1 морква) абсмажваюцца на патэльні ў невялікай колькасці расліннага алею.
Па гэтым рэцэпце вялікі стейк зубатка (300 г) варта таксама пасаліць і паперчыць. Затым на фальгу, змазаную маслам, выкласці рыбу, а зверху на яе - поджарку з лука і морквы. Шчыльна зачыніць зубатка фальгой і адправіць у духоўку на 30 хвілін (180 градусаў). Праз паказаны час рыбу дастаць, пасыпаць цёртым сырам (150 г) і працягнуць запякаць яшчэ 10 хвілін.
Гэта адзін з самых простых варыянтаў таго, як прыгатаваць зубатка (стейк) у духоўцы. У якасці гарніру да стравы падыдзе рыс або гародніну.
Рэцэпт прыгатавання зубатка ў сліўках
Пяшчотная на смак зубатка становіцца проста растае ў роце, калі прыгатаваць яе ў сліўках. Для гэтага стейк неабходна пасаліць, паперчыць, апырскаць сокам цытрыны і заліць сліўкамі (10%). Пасля гэтага форму з рыбай можна адпраўляць у духавую шафу, разагрэты да 190 градусаў.
Як прыгатаваць зубатка (стейк) у духоўцы з памідорамі і лукам?
Для падрыхтоўкі зубатка па гэтым рэцэпце спатрэбіцца 1 кг рыбных стейк. Іх неабходна будзе прамыць, абсушыць папяровым ручніком і нацерці соллю з перцам. Затым стейк выкласці ў форму, апырскаць сокам аднаго вялікага цытрыны і адправіць у халадзільнік на 30-60 хвілін.
Гэта адзін з лепшых спосабаў, як прыгатаваць зубатка. Стейк ў духоўцы запякаецца ўсяго 30 хвілін, пры гэтым кожныя 10 хвілін яго трэба паліваць таматавай падліўкай. Страва добра спалучаецца з рысам, булгуром, кускус і іншымі кашамі.
Рэцэпт зубатка ў духоўцы на імбірны-чесночном марынадзе
Існуе некалькі лепшых рэцэптаў запякання гэтай тлустай рыбы. Адзін з іх як раз і распавядае пра тое, як смачна прыгатаваць стейк зубатка ў духоўцы.
- Разагрэць духоўку да 200 градусаў.
- Злучыць у адной посудзе сметанковае масла (2 ст. Лыжкі), пятрушку і аліўкавы алей (па 1 арт. Лыжцы), цёрты імбір і цэдру цытрыны (па ½ ч. Лыжкі), раздушаны зубчык часныку. Добра змяшаць, дадаць соль і востры перац па гусце.
- Нацерці стейк соллю, выкласці ў форму для запякання і размеркаваць зверху марынад.
- Адправіць рыбу ў халадзільнік на 10 хвілін, а затым пераставіць форму ў духоўку.
- Запякаць зубатка 30 хвілін.
Гатовае страва падаваць да стала са шпінатам або іншым агароднінным гарнірам.
Зубатка з гароднінай ў соевым соўсе
З стейк зубатка можна прыгатаваць цікавае страва ў соевым соўсе. Між тым, каб рыба сапраўды ўдалася, варта ўлічыць два наступныя моманты:
- Бляху з зубатка неабходна ставіць толькі ў разагрэтую да патрэбнай тэмпературы духоўку. У адваротным выпадку рыба страціць сваю форму і проста расползется. Па гэтай жа прычыне яе не рэкамендуюць смажыць на патэльні.
- Пажадана саліць і апырскваць зубатка лімонам ў самым пачатку падрыхтоўкі. Гэта дазволіць захаваць структуру рыбы і забяспечыць прывабны знешні выгляд стравы.
Падаваць зубатка, прыгатаваную па гэтым рэцэпце, неабходна з рысам або кітайскай лапшой.
Similar articles
Trending Now