Варэнікі з сюрпрызам: значэнне начыння і рэцэпт. Варэнікі з сюрпрызам на любое свята

Як зрабіць смачныя святочныя варэнікі з сюрпрызам? Значэнне начыння і рэцэпт такога стравы будуць падрабязна апісаны ледзь далей.

Агульная інфармацыя

Напэўна кожны з нас хоць раз у жыцці спрабаваў варэнікі з сюрпрызам. Значэнне іх вызначаецца па начынні. Звычайна такую страву падаюць у калядную пару на Стары Новы год. Гэта даўняя традыцыя, якой прытрымліваюцца многія расійскія сем'і.

У якасці класічнай начыння для варэнікаў можна выкарыстоўваць салодкі тварог, працёрты адварная бульба, бескосточковую вішню і інш.

Робім варэнікі з сюрпрызам

Значэнне начыння можна прыдумаць самастойна. Аднак існуе агульнапрыняты пералік, якім карыстаецца большасць гаспадынь. Перш чым прадставіць яго вашай увазе, трэба распавесці, як менавіта рыхтуецца дадзенае страва.

Такім чынам, для тэсту нам спатрэбіцца:

• яйка буйное - 2 шт .;
• вада астыўшая кіпячоная - поўную шклянку;
• мука светлая - каля 4 шклянкі;
• алей без паху расліннае - 4 поўныя лыжкі;
• цукар дробны - дэсертная лыжка;
• соль марская - некалькі дробак.

месім аснову

Няма нічога складанага ў тым, каб прыгатаваць варэнікі з сюрпрызам. Значэнне іх таксама можна скласці самастойна.

Для пачатку патрабуецца замясіць крутую аснову. Яйка варта разбіць у глыбокую тару, а затым дадаць да яго астылы кіпень і добранька ўзбіць пры дапамозе відэльчыкам. Далей у тую ж посуд варта уліць раслінны алей без паху, усыпаць дробны цукар і некалькі дробак солі.

Пасля ўсіх апісаных дзеянняў да яечнай масе неабходна дадаць светлую муку, і замясіць крутое цеста. Каб яно стала больш эластычным і падатлівым, яго рэкамендуецца змясціць у мяшок і вытрымаць яго пры пакаёвай тэмпературы на працягу паўгадзіны.

выбіраем начынне

Зрабіць варэнікі з сюрпрызам вельмі лёгка. Галоўнае пры гэтым, выбраць прыдатную начынне, якая прыйдзецца па густу ўсім членам вашай сям'і.

Мы рэкамендуем звярнуць увагу на наступныя прадукты:

• бульбяное пюрэ або працёртыя адварныя клубні;
• бескосточковая вішня ў цукры;
• салодкі тваражок (можна з разынкамі);
• любыя ягады (мясістыя), здобраныя пудрай ды інш.

Каб варэнікі з сюрпрызам атрымаліся смачнымі, начынне варта падрыхтаваць загадзя. Калі ў якасці яе вы вырашылі выкарыстаць бульбу, то яго патрабуецца адварыць, а затым нацерці на тарцы або жа прыгатаваць пюрэ. Калі ж вы хочаце зрабіць тварожныя варэнікі, то дробназярністы малочны прадукт неабходна змяшаць разам з цукрам. Аналагічным чынам рэкамендуецца падрыхтаваць і бескосточковую вішню. Прычым ягады варта загадзя вымыць і адціснуць ад лішняга соку.

працэс фарміравання

Як фармаваць навагоднія пельмені з сюрпрызам, значэнне якіх апісаны ніжэй? Для гэтага існуе мноства розных спосабаў.

У першую чаргу патрабуецца раскачаць яечныя цеста ў тонкі пласт, а затым нарэзаць яго на кружочкі, скарыстаўшыся адмысловым круглым кандытарскім нажом або звычайным шклянкай. Пасля гэтага ў цэнтр вырабы варта змясціць невялікую лыжачку начыння і адразу ж зашчымець краю. Форму варэнікі можна надаць любую. Хтосьці робіць іх у выглядзе паўмесяца, хтосьці аддае перавагу ляпіць «вушкі», а хто-то прыдумляе свае варыянты.

Іншы спосаб лепкі вырабаў

Якім яшчэ спосабам можна рабіць навагодні сюрпрыз у выглядзе варэнікаў? Калі вы не жадаеце доўга раскочваць крутую яечную аснову, то прапануем зрабіць паўфабрыкаты іншым метадам. Для гэтага ад тэсту патрабуецца адшчыкнуць невялікі кавалачак і зрабіць з яго тонкую аладку з дапамогай качалкі. У далейшым у выраб варта аналагічным чынам змясціць лыжачку любой начыння і па сваім меркаванні сфармаваць прыгожы Варэнік, моцна защипнув краю.

даданне сюрпрызу

Як робяцца варэнікі або пельмені з сюрпрызам? Значэнне начыння можа быць розным. Галоўнае пры гэтым, выкарыстоўваць толькі ядомыя інгрэдыенты. Бо ў выпадку дадання кольцаў, гузікаў і іншых цвёрдых прадметаў святочная трапеза можа скончыцца жаласна.

Перад выкладкай сюрпрызу у цеста яго варта старанна апрацаваць. Калі гэта арэх або якія-небудзь сухафрукты, то іх неабходна добранька прамыць і прыбраць пладаножкі, лупіну і т. Д.

У працэсе дадання такой начыння рэкамендуецца фармаваць варэнікі сапраўды гэтак жа, як і класічныя вырабы. Бо калі зрабіць іх больш ці, наадварот, менш, то госць адразу ж зразумее аб наяўнасці якой-небудзь прысмакі ўнутры, а значыць, і добрага пажаданні.

Тэрмічная апрацоўка

Цяпер вы ведаеце, як фарміруецца навагодні сюрпрыз у выглядзе смачных і сытных варэнікаў. Калі вы зрабілі іх загадзя, то ўсё паўфабрыкаты можна змясціць у маразільную камеру і захоўваць да таго часу, пакуль на не наступіць святочны дзень.

Калі ж вы зляпілі варэнікі перад прыходам гасцей, то іх рэкамендуецца адварыць у злёгку падсоленай вадзе. Выкладваць вырабы неабходна ў моцна кіпячую вадкасць. Варыць варэнікі з сюрпрызам і звычайныя варта аднолькавая колькасць часу. Працэс тэрмічнай апрацоўкі можа адабраць у вас каля 7-9 хвілін. За гэты час варэнікі павінны цалкам прыгатавацца, але не разварыцца.

Правільная падача да святочнага вячэры

Як вынікае падаваць да стала варэнікі з сюрпрызам? Расшыфроўка можа быць прадстаўлена гасцям, як да падачы вячэры, так і пасля таго, як ім трапіцца незвычайная закуска.

Што да самога стравы, то, падвергшы тэрмічнай апрацоўцы, усе варэнікі варта акуратна выняць з кіпячай вады пры дапамозе шумоўкай і выкласці ў адну агульную талерку. Падаваць гатовае страва да святочнага вячэры рэкамендуецца разам са свежай і тоўстай смятанай, мёдам, згушчаным малаком ці ж варэннем.

Варэнікі з сюрпрызам: расшыфроўка начыння

Як было сказана вышэй, прыдумаць пералік інгрэдыентаў і іх значэнне гаспадыні могуць самастойна. Але калі вам не хочацца вынаходзіць ровар, то раім скарыстацца наступнай расшыфроўкай:

• дзелькі салодкага апельсіна - да бясконцага асалоды;
• гарох сырой круглы - хатні спакой;
• арахіс абсмажаную без лупіны - да любоўных прыгод,
• арэх грэцкі (палоўка) - моцнае здароўе;
• грыбы марынаваныя або смажаныя - да шчаслівага і доўгага жыцця;
• грэчка - прыбытковыя і спрыяльныя навіны;
• разынкі буйны - на спакусу;
• зярнятка - да багацця;
• капуста квашаная або свежая - да грошай;

• карамелька любая салодкая - да кахання;
• журавіны свежая - да нечаканых пераменаў;
• чырвоны перац востры - на жаль;
• курага мясістая - да радасці;
• лаўровы ліст - да славы ці ж кар'ернаму росту;
• морква - да новых знаёмствам;
• кавалачак мяса ці мясной фарш - да дабрабыту;
• агурок свежы або марынаваны - да добрага сэксу або да моцнага мужчыну;
• проса - клопаты;
• мал сырой - да дабрабыту ў хаце;
• семкі (ядра) - да новых планах;
• соль буйная - да няўдач, сварак або слязам;
• сыр цвёрды - да буйнога выйгрышу;
• фасолю ці ж рыбная луска - да папаўненню ў сямействе;
• кроп - да добрага здароўя;
• фундук суцэльны - да удалых набыткаў;
• хлеб - год без турбот;
• чорны перац у выглядзе гарошку - да прыходу сяброў або да новых дружалюбным адносінам;
• кавалачак яблыка - да заслужанай узнагароды;
• чесночная долька - да шлюбу па разліку.

Калі варэнікі ня падаюцца маленькім дзецям, то некаторыя кулінары кладуць у іх і такія прадметы, як залаты пярсцёнак, манетку, ланцужок, гузік і інш. Дадзеныя начыння таксама маюць свае значэння. Даведацца іх можна, звярнуўшыся да гаспадыні імпрэзы.