Ежа і напоі, Саветы па падрыхтоўцы
Як праверыць мёд
Практычна любы чалавек любіць мёд. Гэта універсальны прадукт, у ім велізарная колькасць вітамінаў і мінеральных рэчываў. Яшчэ з старажытных часоў да нас дайшлі веды аб яго гаючыя ўласцівасці.
Сёння купіць яго можна ў любой краме, альбо на рынку, дзе часцяком гандлююць пчаляры сваім уласным мёдам. Для таго каб набыць сапраўды якасны прадукт разбірацца ў гатунках недастаткова, важна ведаць як праверыць мёд на наяўнасць фальсіфікату.
Фальсіфікаваным лічыцца мёд, у склад якога быў падмяшаць якой-небудзь прадукт з мэтай павелічэння першапачатковай масы. Гэта можа быць звычайны цукар, патака, крухмал, цукровы сіроп і нават манныя крупы. Робяць гэта з мэтай здабывання выгады, паколькі гэта даволі дарагі прадукт.
Вядома ж, можна спытаць ў экспертаў, як праверыць мёд, яшчэ лепш, калі вы самі навучыцеся вызначаць якасць.
Для пачатку разгледзім прыкметы «правільнага» мёду:
- сапраўдны прадукт пры расціранні паміж пальцамі цалкам ўбіраецца ў скуру і не пакідае пасля сябе макулінак;
- у яго прыемны пах, злёгку даўкі, у залежнасці ад паходжання прадукту можа быць пах кветкавы, ліпавы, грэчкавы і гэтак далей;
- «правільны» мёд пры зачэрпвання лыжкай сцякае горкай назад у ёмістасць і намотваецца на яе, калі пакруціць лыжкай вакол восі;
- пры ўважлівым разглядзе гушчы можна заўважыць макулінкі пылка і воску;
- сапраўдны мёд павінен раставаць ў роце і не пакідаць пасля сябе макулінак;
- пенка на паверхні не кажа пра тое, што гэта сапсаваны прадукт, яна утвараецца ў выніку выкачванне мёду з сот.
Цяпер адкажам на пытанне - як праверыць мёд? Існуе некалькі спосабаў. Разгледзім некаторыя з іх.
- Гэты метад самы просты з усіх і яго можна правесці дома або, перш чым купіць. Для аналізу спатрэбіцца шклянку чыстай вады і чайная лыжка мёду. Старанна размяшайце яго ў шклянцы вады, якасны прадукт дае слабую каламута. Калі ён фальсіфікаваны - на дне з'явіцца бялёсы асадак, гэта значыць, што ў яго падмяшалі муку або манныя крупы.
- Напэўна вас цікавіць, як праверыць мёд ёдам. Гэты спосаб дае магчымасць вызначыць фальсіфікацыю крухмалам. Для праверкі неабходны раствор мёду, для гэтага палову чайнай лыжкі прадукту раствараюць у палове шклянкі цёплай вады і дадаем кропельку ёду. Калі колер не змяніўся - перад вамі натуральны прадукт, калі ж колер стаў ярка-сінім - вам спрабуюць прадаць фальсіфікаваны мёд крухмалам. Лепш праверыць мёд адразу перад купляй, чым пасля шкадаваць.
- Яшчэ адзін даволі просты спосаб - пры дапамозе хімічнага алоўка. Як усім вядома, ён змяняе колер пры трапленні вільгаці. Таму пры дапамозе такога алоўка можна лёгка праверыць, разбаўлены Ці мёд вадой ці не. Дастаткова пагрузіць кончык ў масу мёду і паглядзець на рэакцыю, калі аловак афарбаваўся - перад вамі прадукт, які разбавілі вадой. Ад такой куплі лепш устрымацца.
- Часта вытворцы падмешваюць мел для таго, каб павялічыць масу таварнага мёду. Яго наяўнасць можна лёгка праверыць пры дапамозе воцатнай эсэнцыі. Для гэтага ў чайную лыжку з мёдам капніце кроплю эсэнцыі - калі пачнуць з'яўляцца бурбалкі, перад вамі фальсіфікат.
- Лёгка можна праверыць падробку цукровым сіропам. Для гэтага Зачарпні ў лыжку мёд і сочыце за тым, як ён сцякае - калі струменьчыкам, і пры гэтым утворыцца горачка, прадукт нармальны, калі кропелькамі - яго дакладна змяшалі з цукровым сіропам.
Гэта самыя простыя правілы, пры дапамозе якіх можна пазбегнуць падману. Цяпер вы ведаеце, як праверыць мёд, можна смела дзяліцца вопытам з роднымі. Старайцеся браць мёд у правераных прадаўцоў, яшчэ лепш, калі ў вас ёсць сваякі ў вёсцы, якія змяшчаюць пчальнік, ужо яны дакладна вас не падвядуць.
Similar articles
Trending Now