Як рыхтуюць грыбы? Лісічкі на патэльні разам з бульбай

Вы ведаеце пра тое, як рыхтуюць грыбы? Лісічкі, пожаренные з бульбай на патэльні - страва хвацкае, але пра гэта ведае далёка не кожны. Гэты факт звязаны з тым, што лісічкі досыць праблематычна набыць у краме. І калі вы раптам убачылі гэтыя рудыя грыбочкі ў продажы, купляйце іх без ваганняў. Бо лісічкі валодаюць асаблівым водарам і густам. Акрамя таго, яны апрацоўваюцца лёгка і проста.

Як рыхтуюць грыбы? Лісічкі разам з адварной бульбай

Неабходныя інгрэдыенты:

• цыбуліны вялікага памеру - 2 штукі;
• лісічкі свежыя - 1 кілаграм;
• бульба (пажадана малады) - 800 грамаў;
• смятана густая 30% - 400 грамаў;
• соль, перац, спецыі - па асабістым меркаванні;
• сланечнікавы алей - 2 вялікія лыжкі;
• кроп, лук-порей і пятрушка - вялікі пучок (для густу і водару).

Працэс апрацоўкі грыбоў

Як рыхтуюць грыбы (лісічкі)? Гэтае пытанне асабліва цікавіць тых, хто ніколі не меў з імі справа. Менавіта таму ніжэй будзе апісаны падрабязны спосаб падрыхтоўкі гэтых рудых і смачных грыбоў.

Неабходна ўзяць 1 кілаграм свежесобранных лісічак, старанна памыць іх у прахалоднай вадзе, ачысціць ад чарвяточыны (калі маюцца), а затым нашаткаваць тонкай соломкой. Варта асабліва адзначыць, што такія грыбы на ўсе 100% з'яўляюцца ядомымі. У сувязі з гэтым няма ніякай неабходнасці адварваць іх у салёнай вадзе, як гэта робяць з многімі іншымі грыбамі.

Працэс апрацоўкі гародніны

Перад тым як рыхтаваць лісічкі (грыбы) на патэльні, рэкамендуецца загадзя апрацаваць усе неабходныя гародніна. Для гэтага варта ўзяць 2 цыбуліны вялікага памеру і бульба, а затым добра іх памыць і вызваліць ад лупіны. Таксама патрабуецца спаласнуць і нашаткаваць лук-порей, пятрушку і кроп.

Тэрмічная апрацоўка бульбы

Перад тым як рыхтаваць лісічкі з бульбай, вычышчаны бульба рэкамендуецца адварыць у крыху падсоленай вадзе. Пры гэтым неабходна прасачыць, каб клубні не разваліліся, а захавалі сваю цэласную форму. Па заканчэнні 20-25 хвілін патрабуецца зліць адвар і астудзіць бульбу на халодным паветры.

Як рыхтуюць грыбы? Лісічкі на патэльні: тэрмічная апрацоўка

У неглыбокую посуд неабходна уліць 2 поўныя вялікія лыжкі сланечнікавага алею, а затым злёгку абсмажыць у ім нашаткаваны рэпчаты лук. Пасля таго як гародніна пакрыецца скарыначкай, да яго варта усыпаць парэзаныя рудыя грыбы. Рэгулярна іх памешваючы, патрабуецца дачакацца поўнага выпарэння лішняй вадкасці, пасля чаго лісічкі неабходна абсмажыць на працягу 20 хвілін, а таксама закрасіць соллю, перцам і прыправамі. Далей у патэльню варта уліць густую 30% смятану і выкласці адварная бульба, які рэкамендуецца папярэдне нашаткаваць на невялікія лустачкі. Пасля гэтага страва неабходна накрыць вечкам і пратрымаць на сярэднім агні яшчэ каля 5-8 хвілін. Па заканчэнні часу бульба з грыбамі варта зняць з пліты і закрасіць лукам-пореем, пятрушкай і кропам.

Правільная падача да стала

Страва неабходна падаваць да абеду гарачым. Да яго рэкамендуецца зрабіць агародніннай салата, а таксама паднесці гасцям свежы пшанічны або жытняй хлеб.