Суп з лісічак: рэцэпт хуткі, смачны і просты

Грыбныя стравы заўсёды былі папулярныя ў аматараў смачна паесці. Гурманы, якія ўмеюць ацаніць вынаходствы кулінарыі, ніколі не пройдуць міма марынаваных або салёных груздоў і апенек, фаршаваных шампіньёнаў, смажаных баравічкі. Асабліва ж добра ідуць лісічкі - у першых стравах, і не толькі.

Суп з ліскамі

Вельмі смачным атрымліваецца суп з лісічак, рэцэпт якога вам прапануецца. Названай прадукцыі хопіць на 4-5 порцый. Таму калі разлічваеце на большую колькасць едакоў, павялічвайце ўсё адпаведна. Прапорцыі кампанентаў такія: зялёную цыбулю (пёркі) - даволі вялікі пучок, сала свіное або шпег - 100 г, грыбы (лісічкі) - 400 г, чабор - некалькі галінак, сметанковае масла - 3-4 сталовыя лыжкі.

Рыхтаваць суп з лісічак рэцэпт рэкамендуе на мясным булёне, лепш за ўсё на ялавічным. Аднак падыдзе і свіны. Далей, для запраўкі, спатрэбяцца сліўкі - 200 г. А таксама дробка перетёртого мушкатовага арэха і 2 сталовыя лыжкі пшанічнай мукі. Прыступім да свяшчэннадзейства.

1. Лук дробна пасячэце. Сала нарэжце на маленькія кубікі. Падрыхтуйце (памыйце, пачысціце) грыбы і чабор.
2. Абсмажваць лук, які ідзе ў суп з лісічак, рэцэпт раіць адразу ў рондалі, дзе страву і будзе рыхтавацца. Калі ён стане празрыстым, выкладзеце туды ж палову грыбоў, столькі ж зеляніны, і тушыце зусім нядоўга, хвілін 7. Пасля гэтага дадайце булён, уліце сліўкі, перашкодзьце, пакіньце потым каля 10 хвілін.
3. Зараз вазьміце патэльню. У суп з лісічак рэцэпт загадвае класці сумесь з вараных і смажаных грыбоў. Разагрэйце яшчэ сметанковага масла, пакладзеце пакінутыя лісічкі і падсмажце на добрым агні да карычняватымі колеру (5 хвілін). Дадайце сала, хай падпаліцца. Пасоліце, прысыпце мушкат і перчыкам, здымайце з агню.
4. Каб давесці да поўнай гатоўнасці суп з лісічак, рэцэпт загадвае булён-грыбную яго частка ўзбіць блендеров да пюреобразные кансістэнцыі. Затым асобна, у малой колькасці вадкасці (халоднай!) Развядзіце муку, пераліце ў рондаль і закіпяціце. Пасля гэтага зноў ўзбіце змесціва для дасягнення больш аднастайнай і пяшчотнай крэмавай кансістэнцыі.
5. Заканчваем рыхтаваць наш грыбны суп з лісічак. Рэцэпт паказвае, што неабходна ў рондаль выкласці змесціва патэльні, размяшаць, калі трэба, яшчэ раз пасаліць і дадаць спецыі.
6. Наліваючы еду ў талеркі, абавязкова пасыпце пакінутай зелянінай. Падавайце да стравы сухарыкі або грэнкі з белага хлеба, нацёртую часныком. Апошні, дарэчы, кладзецца і ў сам суп - для надання вастрыні і водару. Аднак у лік абавязковых інгрэдыентаў ён не ўваходзіць.

Суп грыбны ў мультиварке

А вось гэты рэцэпт з задавальненнем возьмуць на ўзбраенне гаспадыні, якія з'яўляюцца шчаслівымі ўладальніцамі мультиварок. Задумаліся пра тое, як прыгатаваць суп з лісічак? Спатрэбяцца наступныя прадукты: 0,5 кг курынага філе, 300 г грыбоў, морква сярэдняй велічыні, некалькі бульбіны, палова кораня пастарнака або салеры, чвэрць - пятрушкі. І сцябло-два лука-порея. Натуральна, соль, духмяны і востры перац, алей для абсмажвання.
Этапы працы:

• Моркву ачысціць і нашаткаваць соломкой, бульбу - тонкімі дзелькамі або дробнымі кавалачкамі. Грыбы пасекчы. У лука асобна нарэзаць абедзве часткі. А мяса падзяліць на невялікія кавалачкі.
• Затым палову кампанентаў (белую частка порея, грыбы, мяса і моркву) пакласці ў чару, дадаць масла і падвергнуць цеплавой апрацоўцы на працягу 10-12 хвілін (рэжым «выпечка»).
• Пасля гэтага дадаць астатнія складнікі (лук, нацёртую карэнні, бульбу, соль, спецыі, перац).
• Уліць гарачую ваду (да 2 літраў) і ўсталяваць рэжым «тушэнне». Рыхтаваць на працягу гадзіны. Праз паказаны час суп гатовы. Падаваць ласунак са сваёй лісічак са смятанай і сечаным кропам, пятрушкай.

Вось такое гэта былі смакатой - наварысты грыбны суп!