Сок гранатаў: карысць і шкоду

Гранат - расліна, вядомае са старажытнасці. Па некаторых дадзеных, гісторыя яго налічвае каля чатырох тысячагоддзяў. З ім звязана мноства міфаў і легенд. Існуе нават меркаванне, што менавіта гранат быў тым самым плёнам, тым «яблыкам», на якое спакусілася Ева. У некаторых еўрапейскіх мовах, дарэчы, у аснове назвы граната ляжыць менавіта слова «яблык».

Радзіма граната

Лічыцца што «крупчасты яблык» прыйшло да нас з Сярэдняй Азіі і Паўночнай Афрыкі. У цяперашні час яго актыўна вырошчваюць у краінах з цёплым кліматам: Турцыі, Іране, Афганістане, Іспаніі, Грузіі, Азербайджане. У Расеі ён расце ў Крыме і ў паўднёвай частцы Краснадарскага краю.

Гранат любіць цяпло і сонца, досыць непатрабавальны да якасці глебы, але не пераносіць маразы ніжэй за 15 градусаў. У нашай краіне гэтыя плады з'яўляюцца на прылаўках крам звычайна ў зімовы сезон, калі з іншымі садавінай і гароднінай, як крыніцамі натуральных вітамінаў, становіцца цяжкавата. Не тое каб яны зусім знікалі, але якасць іх ужо не той.

Гісторыя назвы плёну

У рускай мове заснавана на лацінскай слове granatus, што ў перакладзе азначае «зярністы». Дзякуючы таму, што ў адной "гранатине" змяшчаецца больш за пяцьсот, а часам і да адной тысячы зерня, гэты плод справядліва з'яўляецца сімвалам урадлівасці.

Якімі карыснымі ўласцівасцямі валодае

У гранаце ў вялікай колькасці ўтрымліваюцца арганічныя кіслоты. У асноўным гэта цытрынавая і яблычная кіслоты, у меншым аб'ёме прадстаўлены вінная, бурштынавая, шчаўевая. Шмат у гранаце такіх мінеральных рэчываў, як марганец, магній, крэмній, фосфар, хром. А вось жалеза ў ім, насуперак распаўсюджанаму меркаванню, зусім мала - куды менш, чым у мясе або нават у грэчцы.

Якія вітаміны ёсць у гранаце?

Група малалікая. У гэтых плёне ўтрымліваюцца вітамін С і вітаміны групы В, у яго костачках - вітамін Е. Асартымент не надта шырокі, затое сок гранатаў багаты амінакіслотамі - іх там выяўлена ажно пятнаццаць найменняў, з якіх шэсць з'яўляюцца незаменнымі і у арганізме не сінтэзуюцца. Шмат у соку гранатаў дубільных рэчываў, гэтым і тлумачыцца яго даўкі густ. Лупіна плёну таксама багатая мінеральнымі рэчывамі. Там ўтрымліваюцца такія элементы, як калій, марганец, кальцый, магній, медзь, хром, селен і іншыя кампаненты.

Ці толькі насенне карысныя?

Цікава, што алей, якое атрымліваецца з зерняў граната, змяшчае такое ж вялікае колькасць вітаміна Е, як алей з зародкаў пшаніцы. Кара таксама знайшла прымяненне ў народнай медыцыне: у ёй утрымліваюцца рэчывы, якія валодаюць глістагонным дзеяннем. Ідуць у ход нават кветкі. Праўда, не ў лячэбных мэтах - з іх робяць фарбавальнікі для натуральных тканін.

Лячэбныя ўласцівасці гранатаў

Здаўна гэты плод выкарыстоўвалі ў народнай медыцыне. Ўласцівасці соку граната вельмі шматлікія і абумоўлены яго хімічным складам. Плён выкарыстоўваюцца ў свежым выглядзе. Сок гранатаў лічыцца проста эліксірам здароўя. Яго выкарыстоўвалі ў якасці лячэбнага сродкі яшчэ ў часы Гіпакрата. Пазней згадваў пра яго і Авіцэна. Якія змяшчаюцца ў ім вітаміны дабратворна адбіваюцца на супраціўляльнасці арганізма інфекцыям, стане скуры, пазногцяў і валасоў. Вітаміны Е і С аказваюць таксама анціёксідантное дзеянне, абараняючы ад узнікнення злаякасных пухлін. Рэгулярнае ўжыванне ў ежу гранатаў і гранатавага соку на працягу доўгага часу - выдатны спосаб для надзейнай прафілактыкі анкалагічных захворванняў. Вітамін Е, як вядома, вельмі станоўча ўплывае на рэпрадуктыўную функцыю як жанчын, так і мужчын. Вітаміны групы В дабратворны ўплыў таксама аказваюць на нервовую сістэму.

Як ужо гаварылася вышэй, у гранатах ўтрымліваюцца амінакіслоты, якія служаць для пабудовы бялкоў у арганізме чалавека, у тым ліку незаменныя, якія павінны паступаць звонку. Таму для вегетарыянцаў, ня якія ўжываюць у ежу мяса, каб пазбегнуць парушэнні абмену рэчываў, увядзенне ў рацыён пладоў граната і соку з іх будзе вельмі нават карысна.

Акрамя вышэйпералічанага, зразумець, чым карысны сок граната можна, успомніўшы, што ў яго складзе ёсць арганічныя кіслоты, карысныя для крывяноснай сістэмы. Гэтыя рэчывы пашыраюць крывяносныя пасудзіны. Гэтым і пацвярджаецца той вядомы ў народзе факт, што сок граната ціск у гіпертонікаў паніжае, а апроч гэтага паніжае і ўзровень халестэрыну. Тым самым сок граната здольны зніжаць верагоднасць інфарктаў і інсультаў. Арганічныя кіслоты спрыяюць павелічэнню стрававальных ферментаў у страўнікавым соку. Цытрынавая кіслата, якая ўваходзіць у сок гранатаў, шырока выкарыстоўваецца ў лячэнні мочакаменнай хваробы, а вінная дабратворна адбіваецца на стане скуры.

Яблычная жа кіслата, якая змяшчаецца ў гранатавым соку, станоўча дзейнічае на печань і жоўцевая бурбалка, таму так карысна піць гэты сок пры паразах печані і алкагольнай інтаксікацыі. Усім вядома, як карысны сок граната пры анеміі. Жалеза ў ім, аднак, як ужо згадвалася, зусім няшмат. Магчыма, справа тут у тым, што якая змяшчаецца ў ім яблычная кіслата спрыяе засваенню жалеза з ежы. Таму ў якасці дапаможнага сродку пры анеміі сок гранатаў так добра сябе зарэкамендаваў.

Багацце такіх фенольных злучэнняў у складзе граната, як дубільныя рэчывы, тлумачаць яго супрацьзапаленчыя, антымікробныя, мочегонные і желчегонные ўласцівасці. Таму пры запаленчых захворваннях нырак і мочэвыводзяшчіх шляхоў так карысна ўжываць гранатавы сок. Гэта цудоўнае натуральнае мочегонное сродак, якое можна з поспехам прымяняць для барацьбы з ацёчнасцю. Акрамя гэтага, сок граната выдатна здымае запаленне пры стаматытах і ангіне. Таму рэкамендуецца ўжываць яго ў якасці паласкання для паражніны рота. Ўжываецца гранатавы сок нават пры апёках. Ну і не варта забываць аб жыватворным уплыве гранатаў на страўнікава-кішачны тракт. Дзякуючы свайму вяжа дзеянне ён дапамагае пры дыярэі.

Якія змяшчаюцца ў гранатах пекцінавыя рэчывы валодаюць унікальнымі здольнасцямі. Яны выводзяць з арганізма шкодныя рэчывы, нейтралізуюць пабочныя эфекты пасля прыёму антыбіётыкаў.

У народнай медыцыне ўжываецца не толькі сок гранатаў, але і адвары з высушанай лупіны і перапонак пладоў, а таксама кары дрэва граната. Прычым яны знаходзяць рознае ўжыванне: ад лячэння дыярэі і зняцця запаленчых працэсаў да супрацьгліставага і заспакаяльнага сродкаў.

Як выбраць правільны сок

Сёння напой з гэтага кісла-салодкага плёну можна знайсці на прылаўках многіх магазінаў. Як бачым, сок граната карысныя ўласцівасці мае сапраўды «шырокага профілю». Але ці ўсё напоі аднолькава эфектыўныя? Думаецца, зразумела, што такімі выключнымі якасцямі валодае толькі свежевыжатый сок граната. У пакетаваць напоях пасля прамысловай апрацоўкі наўрад ці засталося шмат карыснага. А калі гэта яшчэ і ня сок, а нектар з даданнем цукру і фарбавальнікаў, а то і кансервантаў, то да гэтага прадукту ўсе выкладзеныя вышэй дыфірамбы наогул не ставяцца. Натуральны і якасны сок з гранатаў танным быць проста не можа. Ён павінен быць у шкляной ўпакоўцы, а выраблены толькі там, дзе гранаты растуць. І сок павінен быць прамога адціскання. Дапускаецца невялікі асадак. Калі ўсе гэтыя ўмовы выкананыя - можна папесціць сябе пакупным гранатавым сокам і парадавацца яго станоўчага уздзеянні на арганізм. Толькі не варта захоўваць адкрытую бутэльку даўжэй двух сутак.

Сок граната ўласнага прыгатавання

Самы ж аптымальны для здароўя варыянт - прыгатаваць сок з пладоў самастойна, і тады ні ў яго натуральным паходжанні, ні ў карысці сумнявацца не прыйдзецца. Гэта не так цяжка, прычым існуе як мінімум тры спосабу гэта зрабіць. Першы - вызваліць збожжа ад лупіны і перацерці іх з дапамогай драўлянай толкушкой праз сіта, пасля чаго працадзіць скрозь марлю. Іншы варыянт - перамалоць збожжа ў блендере, а атрыманую кашыцу старанна працадзіць. Ёсць яшчэ адзін спосаб, але ён падыдзе не для ўсіх гатункаў гранатаў. Каб скарыстацца гэтым спосабам, гранат павінен валодаць тонкай скуркай. Трэба такі плён старанна расцерці ў руках, не пашкодзіўшы яго скурку. А калі ён стане мяккім - сок з яго можна проста выліць, прарабіўшы адтуліну ў лупіне.

Як выбраць гранат

Пры выбары саміх пладоў варта звяртаць увагу на іх знешні выгляд. Добры гранат павінен быць цвёрдым, шчыльным і дастаткова важкім. Лупіна сьпелага плоду ахінае збожжа, але пры гэтым яна не павінна быць сухі або з плямамі. Месца мацавання кветкі граната да плён не павінна быць зялёнага колеру.

Гранаты і цяжарнасць

Зыходзячы з усіх яго карысных уласцівасцяў, сок граната пры цяжарнасці ўжываць не толькі можна, але і трэба. Тут як раз будзе дарэчы і яго бяспечнае мочегонное дзеянне, якое спрыяе здыманню ацёкаў - распаўсюджанай скарзе цяжарных жанчын, і наяўнасць у ім вітамінаў, у дадатковым прыёме якіх так патрабуюцца цяжарныя. Прысутнасць у гранатавым соку фалійнай кіслаты - вітаміна, які вядомы сваім станоўчым уплывам на развіццё плёну, робіць яго яшчэ больш каштоўным для будучых мам. Цяжарным фоліевую кіслату прапісваюць дадаткова, каб знізіць верагоднасць узнікнення розных паталогій. У жанчын падчас цяжарнасці часта паніжаны гемаглабін, і тут зноў-такі гранатавы сок прыйдзе на дапамогу. У перыяд чакання дзіцяці розныя вірусы і інфекцыі - зусім лішнія, таму трэба імкнуцца павышаць імунітэт усімі магчымымі спосабамі, сярод якіх - ўжыванне гранатавага соку. Але тут галоўнае, каб у будучай мамы не было праблем з страваваннем. Умеранасць добрая ва ўсім, таму ўжо дакладна не варта піць гэты сок літрамі. Пры падазрэнні на алергію ўжыванне гэтага напою варта спыніць.

Шкоду соку гранатаў

Усё ў свеце адносна, і, нягледзячы на тое, якім унікальным прадуктам з'яўляецца натуральны сок граната, карысць і шкоду яго павінны быць роўна улічаныя. Супрацьпаказанні звычайна знаходзяцца ўсім, і гранатавы сок тут не з'яўляецца выключэннем з правілаў. Высокае ўтрыманне ў ім арганічных кіслот непазбежна будзе раздражняць слізістую абалонку страўніка. Такім чынам, пры падвышанай кіслотнасці страўніка, а таксама пры наяўнасці язвавай хваробы страўніка ці кішэчніка, гранатавым сокам злоўжываць ні ў якім разе нельга.

Якія ўваходзяць у склад пладоў граната звязальныя рэчывы таніны здольныя толькі нашкодзіць тым, хто пакутуе заваламі і гемароем. Гранатавы сок у неразведзеным выглядзе шкодны для эмалі зубоў. Канцэнтраваны прадукт лепш піць так, каб ён не кантактаваў з зубамі - напрыклад, з дапамогай трубачкі. Калі вадой разводзіць гэты «эліксір здароўя» не хочацца, то можна ўжываць яго напалову з маркоўным або бурачным сокамі.

Што тычыцца настоек і адвараў з лупіны і кары граната, то з імі трэба быць удвая асцярожнымі, таму як у іх, хоць і ў невялікай колькасці, утрымліваюцца таксічныя рэчывы - алкалоіды. У выпадку перавышэння іх дазоўкі можа падняцца артэрыяльны ціск, паўстаць галавакружэнне, слабасць, а часам і курчы.