Курыныя грудкі "пад шубай": рэцэпты для духоўкі і патэльні

Курынае філе, напэўна, з'яўляецца частым госцем на стале ўсіх нашых суайчыннікаў. Гаспадыні добра ведаюць, што гэты прадукт пры гатаванні лёгка перасушыць, што негатыўна адбіваецца на гусце гатовага стравы. Аднак калі вы зробіце курыныя грудкі «пад футрам», то яны гарантавана будуць вельмі сакавітымі і духмянымі. Аб рэцэптах гэтай стравы і пагаворым далей.

Курыныя грудкі «пад футрам» у духоўцы

Рэцэпт гэтай стравы з'яўляецца вельмі простым. Мяса ж, прыгатаванае такім чынам, атрымліваецца вельмі далікатным, смачным і духмяным. Гэта страва выдатна падыдзе як для абеду ці вячэры, так і для святочнага стала.

інгрэдыенты

Рыхтаваць страва мы будзем з наступных прадуктаў: паўтара кілаграма курынага філе, пара памідораў, адзін салодкі перчык, некалькі зубчыкаў часныку, шклянку мукі (для паніроўкі), 250 грамаў сыру, шэсць сталовых лыжак маянэзу, дзве чайныя лыжачкі гарчыцы. Таксама нам спатрэбіцца соль, молаты перац, зеляніна і прыправы для мяса - па вашым гусце. Для абсмажвання інгрэдыентаў будзе неабходна алей.

інструкцыя

Як ужо адзначалася, курыныя грудкі «пад футрам» рыхтаваць зусім не складана. Так што гэта страва можа зрабіць нават пачаткоўка гаспадыня. Для пачатку мяса варта памыць і падзяліць на парцыённыя кавалачкі таўшчынёй каля паўтары сантыметраў. Кожны з іх неабходна пасаліць, паперчыць і пасыпаць прыправай. Затым злёгку адбіваем кавалачкі філе кухонным малаточкам.

Муку высыпаем ў талерку. Абвальваюць у ёй адбітыя кавалачкі курыцы. Разаграваем на патэльні алей. Абсмажваем у ім грудкі да залацістага колеру. Зараз зоймемся гароднінай. Памідоры і перчык наразаем маленькімі кубікамі. Зеляніна дробна сячэм. Злучаем гэтыя інгрэдыенты і дадаем да іх здробнены часнык. Сыр шаруе на тарцы. Палову атрыманай масы адпраўляем да гародніны. Дадаем соль, гарчыцу, маянэз і змешваем. Абсмаленыя курынае філе выкладваем на засланы пергаментнай паперай бляху. Зверху мяса пакрываем «кажушком» з гародніны. Затым пасыпаем пакінутым нацёртым сырам. Курыная грудка «пад футрам» у духоўцы будзе запякаць каля чвэрці гадзіны пры тэмпературы ў 200 градусаў. Гатовае страва застанецца падаць на стол. Яно выдатна спалучаецца з разнастайнымі гарнірамі і салатай з свежай гародніны. Прыемнага апетыту!

Курынае філе ў бульбяной «кажушку»

Мяса, прыгатаванае такім чынам, атрымліваецца не толькі смачным, сакавітым і духмяным, але і валодае хрумсткай апетытнай скарыначкай. Рэцэпт курынай грудкі «пад футрам» з бульбы таксама вельмі просты. Ён не патрабуе шмат часу і задзейнічання дарагіх прадуктаў. Таксама рыхтаваць гэтую страву мы будзем, у адрозненне ад папярэдняга рэцэпту, не ў духоўцы, а на патэльні.

Такім чынам, нам спатрэбяцца інгрэдыенты з наступнага спісу: паўтара-два кілаграма курыных грудок, кілаграм бульбы, два яйкі, пучок кропу, спецыі і алей.

працэс падрыхтоўкі

Перш за ўсё, неабходна аддзяліць ад костак грудку пры неабходнасці. Наразаем мяса на парцыённыя кавалачкі. Бульбу чысцім і шаруюць на буйнай тарцы. Звярніце ўвагу, што пры неабходнасці спатрэбіцца адціснуць лішні сок. Выкладваем бульбу ў глыбокую чашу. Дадаем да яго яйкі і дробна насечаны кроп. Солім, Перчем. Пры жаданні дадаем спецыі па гусце. Добранька змешваем. Атрыманую масу падзяляем на роўныя порцыі па ліку кавалачкаў філе.

На патэльні добранька разаграваем алей. Затым выкладваем частка бульбяной масы. Зверху дадаем грудку. Мяса зноў пакрываем «кажушком» з бульбы. Скарыстаўшыся кулінарнай лапаткай, выраўноўваем краю і надаём стравы акуратную форму. Смажыць курыныя грудкі «пад футрам» неабходна з двух бакоў да гатоўнасці. Некаторыя гаспадыні таксама аддаюць перавагу ў канцы адправіць мяса ў духоўку на некалькі хвілін.

Іншыя варыянты

Спосабаў прыгатавання разгляданага стравы існуе вельмі шмат. Курыныя грудкі «пад футрам» можна рабіць не толькі выкарыстоўваючы духоўку і патэльню, але і, да прыкладу, мультиварку. У гэтым выпадку страва атрымаецца не такім тоўстым і каларыйны. Што тычыцца інгрэдыентаў, то «шубку» можна рыхтаваць з самых розных прадуктаў. Так шмат хто гаспадыні любяць дадаваць у яе грыбы, разнастайныя духмяныя прыправы, смятану, розныя соусы. Адным словам, не бойцеся эксперыментаваць, і вы зможаце пастаянна здзіўляць сваю сям'ю і сяброў найсмачнымі і арыгінальнымі стравамі з курынага філе.