Мяса ў кавуне: рэцэпт з фота

Якое на густ страву "Мяса ў кавуне»? Пра гэта вядома не ўсім кулінарам. Бо такі незвычайны абед гатовы зрабіць толькі той чалавек, хто любіць здзіўляць і падаваць да стала нестандартныя стравы.

Мяса ў кавуне: рэцэпт з фота нестандартнага стравы

Існуе некалькі варыянтаў падрыхтоўкі такога абеду. Мы прадставім рэцэпты найбольш простыя і зразумелыя ўсім.

Такім чынам, каб зрабіць мяса ў кавуне нам спатрэбяцца:

• свежая цяляціна (стейк плечавы) - каля 800 г;
• чесночные зубчыкі - 4 невялікія шт .;
• алей аліўкавы для смажання - каля 20 мл;
• кавун чырвоны і саспелы - прыкладна 2 кг;
• цукар бурачны - каля 150 г;
• воцат рысавы - каля 150 мл;
• вада пітная - прыкладна 1 шклянку;
• імбір, нацёрты на буйнай тарцы - каля 3 вялікіх лыжак;
• чорны перац гарошкам - 2 дэсертныя лыжкі ;
• востры перац - 2 невялікіх струка;
• соль - прымяняць на свой густ.

Падрыхтоўка свежай ягады

Мяса ў кавуне, рэцэпт якога мы разглядаем, варта пачынаць рыхтаваць з апрацоўкі ягады. Яе добранька мыюць у гарачай вадзе, абціраюць, разразаюць на 4 часткі і выдаляюць насенне. Далей кавун шаткуюць невялікімі кавалкамі і перакладаюць у рондаль. Да яго дадаюць соль, ваду, імбір, цукар, пякучы перац, перац гарошкам і воцат. Усе інгрэдыенты добра перашкаджаюць і даюць закіпець. Зменшыць агонь, змесціва рондаля вараць каля 40 хвілін. Па заканчэнні часу кавун павінен стаць цалкам празрыстым.

рыхтуем мяса

Мяса ў кавуне атрымліваецца найбольш смачны, калі для такога стравы выкарыстоўваць свежую цяляціну. Яе мыюць і абсушваюць папяровым ручніком, а затым зразаюць плёнкі, прыбіраюць косткі і іншыя элементы, пакідаючы толькі далікатную і смачную мякаць, якую шаткуюць не вельмі тоўстымі і вялікімі стейк.

Пасля апрацоўкі мясной прадукту глыбокую патэльню ставяць на моцны агонь і распаляецца ў ім аліўкавы алей. Далей у яго выкладваюць вычышчаныя дзелькі часныку. Як толькі яны стануць залацістага колеру і выпусцяць свой водар (прыкладна праз хвіліну), да іх дадаюць кавалачкі мяса. Іх абсмажваюць з двух бакоў на хуткім агні.

Дабіўшыся пачырванення цяляціны, да яе дадаюць палову загадзя прыгатаванага кавуновага падліўкі. Пасля гэтага страва зачыняюць вечкам і памяншаюць агонь да мінімуму. У такім выглядзе прадукты тушаць да таго часу, пакуль мяса не стане далікатным, а вадкасць - не выпарыцца ў 3-4 разы. Як правіла, такі працэс займае каля 35-40 хвілін.

Падача да стала

Мяса ў кавуне, прыгатаванае па вышэйапісаным рэцэпце, атрымліваецца вельмі смачным і далікатным. Пасля тушэння закарамелезированное страва акуратна выкладваюць у талерку. Зверху яго абмешваюць рэшткамі ягаднага падліўкі, а таксама запраўляюць зелянінай.

Даступны і просты рэцэпт мяса ў кавуне

Даволі часта дзякуючы несочетаемое прадуктам ствараюцца вельмі смачныя і незвычайныя стравы, якія ідэальна падыходзяць не толькі для простага абедзеннага стала, але і для святочнага вячэры.

Мяса ў кавуне - гэта страва, якое спрабавалі нямногія. Прапануем зрабіць яго ў хатніх умовах і парадаваць членаў сваёй сям'і незвычайным абедам.

Такім чынам, каб рэалізаваць гэты рэцэпт, нам спатрэбяцца:

• свежая ялавічына, нарэзаная саломкай - каля 450 г;
• малады зялёны гарошак (цукровы) - прыкладна 330 г;
• кавуновая мякаць - 450 г (гэта значыць каля 2 шклянак);
• рэпчаты лук - 1 галоўка;
• здробнены часнык - 3 зубка;
• вада халодная - 2 дэсертныя лыжкі;
• крухмал кукурузны -2 дэсертныя лыжкі;
• соус соевы - 2 дэсертныя лыжкі;
• алей кунжутное - 1,5 дэсертныя лыжкі;
• сухое віно белае - 2 вялікія лыжкі;
• кіпень - 2 вялікія лыжкі;
• соус іх хрэна (бадзяга) - 2 вялікія лыжкі;
• соль - па сваім меркаванні;
• молаты перац чорны - 1/2 дэсертнай лыжкі;
• алей - 20 мл;
• імбір, здробнены на тарцы - 1 дэсертная лыжка;
• молаты перац чырвоны - 1/2 дэсертнай лыжкі;
• мал адварной гарачы - для гарніру;
• свежая кінза - выкарыстоўваць для сервіроўкі.

працэс падрыхтоўкі

Як смачна прыгатаваць мяса ў кавуне? Незвычайны рэцэпт гэтай стравы павінна ведаць кожная гаспадыня. Дзякуючы яму, вы абавязкова здзівіце запрошаных гасцей і пахваліцца сваімі кулінарнымі навыкамі.

У невялікай эмаляваным місцы змешваюць дробна нацёрты часнык, кукурузны крухмал, пітную ваду, кунжутное алей, соевы соус і 10 мл белага сухога віна. Старанна змяшаўшы усе інгрэдыенты лыжкай, у іх змяшчаюць загадзя апрацаваныя кавалачкі мяса. Іх інтэнсіўна перашкаджаюць, а затым накрываюць вечкам і пакідаюць у пакоі на 40 хвілін.

Пакуль ялавічына ўбірае ў сябе соус, прыступаюць да падрыхтоўкі іншы сумесі. Для гэтага ў асобным посудзе змешваюць хрэн з рэшткамі сухога віна і кіпенем.

Па сканчэнні 40 хвілін кавалачкі мяса вымаюць з марынаду, пасыпаюць соллю і молатым перцам. Далей вялікую і глыбокую патэльню разаграваюць на сярэднім агні. У яе ўліваюць алей і выкладваюць палову ялавічыны. Яе смажаць на моцным агні, не замінаючы, прыкладна 45 секунд. Дабіўшыся пачырванення ніжняй частцы своеасаблівага бліна, яго перагортваюць і смажаць яшчэ секунд 30.

Ажыццявіўшы апісаныя дзеянні, мясны прадукт перакладаюць на асобную сподачак. Пасля гэтага ў патэльню зноў ўліваюць алей і змяшчаюць другую палову ялавічыны. Яе абсмажваюць у дакладнасці гэтак жа, як і першую порцыю.

Прыгатаваўшы другі мясной блін, яго выкладваюць на тую ж талерку.

Што тычыцца патэльні, то ў яе зноў ўліваюць алей, дадаюць рэпчаты лук, нарэзаны паўколамі, і абсмажваюць яго на моцным агні каля 1,5 хвілін, пакуль ён не стане мяккім і залацістым. Далей да яго выкладваюць гарошак, здробнены імбір і перац. У такім выглядзе прадукты смажаць яшчэ прыкладна 2 хвіліны.

У завяршэнне ў патэльню вяртаюць раней прыгатаванае мяса. Таксама да яго дадаюць соус з Храновіну. Праз адну хвіліну, посуд здымаюць з пліты і адразу ж ўводзяць кавун, дробна парэзаны на кубікі. Паспрабаваўшы страва на смак, яго пасыпаюць соллю і перцам.

Падаем да абеду

Як толькі кавуновымі-мясную страву настаіцца пад вечкам, яго раскладваюць па талерках. У якасці гарніру для такога абеду рыхтуюць адварной мал. Таксама па жаданні страва можна ўпрыгожыць свежай порубленной кінзы.

Падвядзем вынікі

Як бачыце, мяса ў кавуне рыхтуецца не вельмі доўга. Пры ўмове захавання ўсіх рецептурных правілаў, вы атрымаеце не толькі незвычайны, але і вельмі смачны і пажыўны абед. Ён не толькі прыгожы і нестандарт, але і даволі лёгка пераварваецца, не выклікаючы цяжару і іншых непрыемных сімптомаў.

Такі абед можна падаваць да стала без гарніру. У гэтым выпадку яго рэкамендуюць ужываць разам з кавалкам пшанічнага ці жытняга хлеба.

Для падачы да святочнага стала такую страву нярэдка змяшчаюць у ёмістасць, зробленую з кавуна. Для гэтага свежую ягаду добра мыюць, а затым акуратна зразаюць верхавіну-вечка. Выняўшы мякаць і Саскрабці яе рэшткі са сценак, скарынку выкарыстоўваюць у якасці своеасаблівага збанка, які разам з мясным стравай ставяць у цэнтр святочнага стала.