Катлеты з брокалі посныя: рэцэпты, каларыйнасць і рэкамендацыі

Катлеты з брокалі прыгатаваць у хатніх умовах вельмі проста. Таксама варта адзначыць, што такую страву выходзіць нашмат танней і карыснае, чым абед, зроблены на аснове мясной прадукту.

Смачныя катлеты з брокалі: рэцэпты прыгатавання

Першапачаткова разгляданая страва было прызначана выключна для дзіцячага харчавання. Але з часам яго сталі актыўна ўжываць і дарослыя людзі.

Паводле сцвярджэнняў кулінараў, катлеты з брокалі ўяўляюць сабой вельмі смачныя і далікатныя вырабы. Нягледзячы на тое, што такая страва з'яўляецца нішчымным, яно даволі добра насычае не толькі дзіцячы, але і дарослы арганізм.

Пра тое, як робіцца гэты незвычайны абед, мы раскажам прама цяпер. Для яго рэалізацыі нам спатрэбяцца:

• брокалі свежая - каля 200 г;
• клубні бульбы - 2 шт .;
• Рэпчаты цыбуліны - 1 галоўка;
• морква буйная - 1 клубень;
• сланечнікавы алей без паху - 3 вялікія лыжкі;
• сухары паніровачныя пшанічныя - каля 2 вялікіх лыжак;
• павараная соль дробная - каля ½ дэсертнай лыжкі;
• перац чорны здробнены - 3 г;
• вада фільтраваныя пітная - каля 1,5 л.

Працэс падрыхтоўкі кампанентаў

Перш чым прыгатаваць катлеты з брокалі посныя, каларыйнасць якіх не перавышае 250 энергетычных адзінак (100 г), неабходна падрыхтаваць аснову для іх. Для гэтага бульба чысцяць ад скуркі, а затым выкладваюць у кіпячую і злёгку падсоленую ваду. Як толькі клубні стануць мяккімі, іх акуратна вымаюць і адразу ж размінаюць толкушкой (да адукацыі аднастайнага пюрэ). Далей у той жа самы бульбяны адвар адпраўляюць брокалі. Яе вараць каля 5-7 хвілін.

Выняўшы гародніна з булёна, іх астуджаюць і шаткуюць сярэднімі кавалачкамі. Таксама асобна чысцяць лук і морква. Першы прадукт дробна крышаць дапамогай нажа, а другі - шаруюць на буйнай тарцы.

Каб катлеты з брокалі посныя атрымаліся максімальна духмянымі, у іх аснову абавязкова дадаюць пассерованные гародніна. Для гэтага рэпчаты лук і морква выкладваюць у сатэйнік і дадаюць масла (сланечнікавы). Смажыць згаданыя інгрэдыенты варта на сярэднім агні да зарумяньваньня і поўнай мяккасці.

Пасля таго як усе прадукты будуць тэрмічнаму апрацаваны, іх злучаюць разам. Для гэтага да смажаным гародніне дадаюць адварныя кампаненты, а таксама здробнены перац і соль.

Інтэнсіўна змяшаўшы прадукты, атрымліваюць аднастайны і досыць глейкі посны фарш.

Як фармаваць і смажыць на пліце?

Катлеты з брокалі фармуюцца ў дакладнасці гэтак жа, як звычайныя мясныя вырабы. Для гэтага ў рукі бяруць каля 2 вялікіх лыжак агародніннага фаршу, а затым фармуюць з яго шар, які пасля злёгку приплющивают. Далей усё паўфабрыкаты па чарзе абвальваюць у пшанічных паніровачных сухарах.

Смажыць катлеты з брокалі варта на распаленай патэльні. У яе ўліваюць трохі алею, а затым выкладваюць частка вырабаў. Абсмажваць іх варта з двух бакоў да з'яўлення румянай скарыначкі. Як правіла, гэта не адымае шмат часу.

Падача да стала

Падаваць гатовае нішчымнае страва з брокалі варта ў гарачым выглядзе. Як правіла, яго ўжываюць у якасці паўнавартаснага абеду (гэта значыць без гарніру). Але калі вам здаецца, што такія вырабы занадта сухія, то да іх можна падаць якой-небудзь посны соус.

Робім курыныя катлеты з брокалі і каляровай капустай

Калі вы не з'яўляецеся вегетарыянцам, а таксама не прытрымліваецеся Вялікага посту, то разгляданыя вырабы можна прыгатаваць з ужываннем курыных грудок. Такі кампанент зробіць абед больш сытным.

Такім чынам, каб прыгатаваць мясныя катлеты з брокалі і каляровай капусты, неабходна набыць наступнае:

• брокалі свежая - каля 300 г;
• капуста каляровая - 200 г;
• Рэпчаты цыбуліны - 2 галоўкі;
• яйка курынае - 1 шт .;
• сланечнікавы алей без паху - па меркаванні;
• сухары паніровачныя пшанічныя - каля 4 вялікіх лыжак;
• павараная соль дробная - каля ½ дэсертнай лыжкі;
• перац чорны здробнены - 3 г;
• курыныя грудкі астуджаныя - каля 350 г.

падрыхтоўка фаршу

Усе мясныя і агароднінныя катлеты рыхтуюцца падобным чынам. Спачатку неабходна прыгатаваць змешаны фарш. Для гэтага добранька мыюць каляровую капусту і браколі. Пры гэтым гародніна чысцяць ад усіх непажаданых элементаў.

Пасля таго як згаданыя прадукты будуць падрыхтаваны, іх выкладваюць у салёную кіпячую ваду і вараць на працягу 5-7 хвілін. За гэты час інгрэдыенты павінны стаць цалкам мяккімі.

Што тычыцца астуджаных курыных грудок, то іх таксама мыюць і зразаюць ўсе неядомыя жылкі. Папярэдне адварваць такі прадукт не варта.

Таксама асобна неабходна пачысціць буйныя галоўкі цыбулі.

Пасля таго як усе кампаненты будуць апрацаваны, іх варта здрабніць. Робяць гэта з дапамогай мясасечкі. Праз гэта кухоннае прылада прапускаюць браколі і каляровую капусту, а таксама свежыя курыныя грудкі і рэпчаты цыбуліны.

Ажыццявіўшы апісаныя дзеянні, да здробненым прадуктам дадаюць дробную соль і духмяны перац.

Каб катлеты атрымаліся пругкімі і не разваліліся ў працэсе тэрмічнай апрацоўкі, да фаршу абавязкова дадаюць волкае курынае яйка.

Інтэнсіўна змяшаўшы кампаненты рукамі, атрымліваюць аднастайную і вельмі духмяную масу.

Фарміруем вырабы і падвяргаецца іх тэрмічнай апрацоўцы

Фарміраваць катлеты з курыных грудок і гародніны варта ў дакладнасці гэтак жа, як і ў першым рэцэпце.

Як толькі ўсе паўфабрыкаты будуць гатовыя, іх адразу ж абвальваюць у сухарах. Далей вырабы выкладваюць на распаленую патэльню з алеем і хутка абсмажваюць з двух бакоў. Пасля з'яўлення румянай скарыначкі катлеты перамяшчаюць на бляху, які тут жа змяшчаюць у разагрэтую духоўку.

Пры 200 градусах вырабы з мяса і гародніны варта запякаць на працягу 17-20 хвілін. За гэты час яны павінны цалкам прыгатавацца.

Падаем страва да стала

У адрозненне ад папярэдніх посных катлет, якія разглядаюцца вырабы з курыцай можна падаваць да стала разам з гарнірам з мятого бульбы, адварных макароны або грачанай кашы. Таксама да катлетам можна асобна прыгатаваць якой-небудзь соус і абсыпаць іх зелянінай.

рэкамендацыі

Як вы змаглі заўважыць, у падрыхтоўцы разгляданых катлет з брокалі няма нічога складанага. Для атрымання больш арыгінальнага стравы ў фарш можна дадаць не толькі тыя кампаненты, што былі пералічаныя вышэй, але і, напрыклад, абсмаленыя грыбочкі, свежыя памідоры, часнык, зеляніна і г.д.