Ежа і напоіРэцэпты

Рэцэпт гарчыцы, прыгатаванай у хатніх умовах

Вострая, пякучая, салодкая .... Гэта ўсё пра яе, гарчыцы, прадукту, які заняў ганаровае месца на нашым стале. Галоўнае яе якасць у тым, што яна выдатна спалучаецца з разнастайнымі стравамі, надаючы ім асаблівы вытанчаны густ. Вядома, гарчыца - гэта на аматара, не кожны можа прачуць усё хараство яе густу, і аддае перавагу з'ядаць мяса, рыбу ці нешта яшчэ без яе непасрэднага ўдзелу. Што ж, гэта права кожнага.

Многія лічаць, што радзімай гарчыцы з'яўляецца Расія. На самай справе, пра яе яшчэ ведалі жыхары Старажытнага Рыма, а ў нас жа гарчыца з'явілася параўнальна нядаўна, у пачатку XVIII стагоддзя. Праўдзівымі прадуктамі для падрыхтоўкі падліўкі з'яўляліся гарчычныя збожжа і якасны воцат. Усяго чалавецтву вядомыя тры выгляду гарчыцы: белая, чорная і руская. Апошняя, дарэчы, лічыцца самай вострай.

Купіць гэты прадукт можна ў любой краме, але калі ёсць жаданне, то гарчыцу можна прыгатавацца самастойна. Напрыклад, захацелася вам парадаваць гасцей чымсьці гэтакім або проста няма жадання бегчы ў краму. Падрыхтоўка гарчыцы ў хатніх умовах не адбярэ ў вас шмат часу, затое вы потым з гонарам зможаце сказаць, што ўмееце рыхтаваць самі гэты востры соус. Існуе некалькі рэцэптаў гарчыцы, але зараз вы самі пераканаецеся ў тым, што ўсе яны вельмі падобныя адзін на аднаго.

Рэцэпт гарчыцы N1

Зараз я распавяду пра тое, як прыгатаваць гарчыцу з парашку.

Інгрэдыенты: 100 г гарчычнага парашка, 750 мл вады, воцат, алей, соль.

Падрыхтоўка: высыпаем парашок у невялікую ёмістасць і заліваем яго 250 мл стромкага кіпеню бесперапынна памешваючы. Старанна расціраем ўсю масу да тых часоў, пакуль не знікнуць усе камячкі. Затым атрыманую густую масу заліваем пакінутай вадой (папярэдне закипеченной). Ставім соус у цёмнае месца на 24 гадзіны для настойвання. Калі час пройдзе, лішнюю вадкасць зліць, дадаць у гарчыцу трохі воцату, солі і расліннага алею (па гусце).

Калі такі рэцэпт гарчыцы вам здасца сумным і дакучлівым, тады паспрабуйце яго разнастаіць. Напрыклад, вы можаце дадаць у гарчыцу любімую вашу заправу, здробнены разынкі ці арэхі. Абавязкова трымаеце гарчыцу ў шчыльна зачыняецца посудзе, каб яна не губляла свой густ і даўжэй заставалася свежай. Захаваць густ дапаможа і кавалачак цытрыны, пакладзены зверху на гарчыцу.

Рэцэпт гарчыцы N2

Гэта спосаб падрыхтоўкі французскай гарчыцы.

Інгрэдыенты: 140 г насення гарчыцы, 3 ст.л гарчычнага парашка, 1 шклянка вады, 125 мл яблычнага воцату, 125 мл сухога белага віна.

Падрыхтоўка: расціраем песцікам ў ступцы (або млыном для спецый) насенне гарчыцы, перасыпаць іх у невялікую ёмістасць, дадаем сухую гарчыцу, яблычны воцат, сухое белае віно. Пакідаем на 2 гадзіны, добра вымешваюць і прыпраўляем соллю і чорным перцам. Закрываем ёмістасць шчыльна вечкам і настойваем ў халадзільніку 3-4 дня.

Рэцэпт гарчыцы N3

Інгрэдыенты: 50 г гарчычнага парашка, 100 мл агурочнага расола, 0,5 ч.л солі, 0,5 ч.л цукру, 1 ч.л расліннага алею, 1 ч.л сталовага воцату або цытрынавага соку.

Падрыхтоўка: кладзем у ёмістасць парашок, соль, цукар і ўліваем алей. Заліваем агурочным расолам. Ён павінен быць трохі цёплым. Усе інгрэдыенты добра змешваем. Перакладаем гарчыцу ў зачыняецца ёмістасць і ставім на суткі для настойвання. Праз суткі дадаем у сумесь яблычны воцат. Ізноў усё старанна змешваем. Захоўваць у халадзільніку на шчыльна якое зачыняецца слоічку.

Калі вы хочаце разнастаіць сваю гарчыцу, тады памятайце наступнае:

· Разынкі, курага і чарнасліў, папярэдне здробненыя і дададзеныя ў гарчыцу, падкрэслены смак індычкі, свініны ці гародніны на грылі.

· Да рыбных страў і дзічыны добра падыдзе гарчыца з дадаткам з свежай зеляніны (эстрагон, размарын, чабор).

· Смажаныя каўбасы або вяндліну можна дапоўніць гарчыцай са свежым хрэнам і здробненай зелянінай кропу.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.