«Нарынэ» (закваска): інструкцыя па ўжыванні лактобактерій ў хатніх умовах

«Нарынэ» - закваска (інструкцыя па ўжыванні прадукту будзе прадстаўлена крыху ніжэй) на аснове лактобактерій, пры дапамозе якой можна рабіць хатні кефір, ёгурт і іншыя кісламалочныя напоі.

Ўласцівасці інгрэдыента і яго дзеянне

Падрыхтоўка закваскі «Нарынэ» адымае занадта шмат вольнага часу. Нягледзячы на гэта, многія гаспадыні часта выкарыстоўваюць дадзены прадукт для стварэння смачных, а самае галоўнае, карысных малочных напояў. Бо кефір, зроблены на аснове звычайнага малака з прымяненнем лактобактерій, павышае актыўнасць кішачнай палачкі (нармальнай), душыць гніласныя микропроцессы і ўмоўна-патагенную флору ў кішачніку, нейтралізуе таксіны і пабочныя дзеянні розных лекаў, а таксама стымулюе маторыку стрававальных органаў і павялічвае ўтрыманне ў крыві гемаглабіну, тым самым падвышаючы імунітэт арганізма.

«Нарынэ» (закваска): інструкцыя па ўжыванні жывых лактобактерій

Як было сказана вышэй, прадстаўленая закваска актыўна выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі хатняга кефіру і іншых кісламалочных напояў. Аднак варта адзначыць, што зрабіць такі прадукт за максімальна кароткі тэрмін не атрымаецца. Бо каб карысныя бактэрыі сталі актыўна размнажацца, ім неабходна падаць усе спрыяльныя ўмовы. Менавіта таму кефір робіцца ў два этапы.

Этап № 1. Працэс падрыхтоўкі рабочай закваскі

Для стварэння карыснага кісламалочнага напою варта ў першую чаргу набыць флакончык «Нарынэ». Закваска ў мультиварке робіцца нашмат хутчэй, таму для падрыхтоўкі кефіру мы будзем выкарыстоўваць менавіта гэта кухоннае прылада. Яго чаша, а таксама ўсе іншыя выкарыстоўваюцца прыборы павінны быць стэрылізаваныя. У ёмістасць патрабуецца уліць паўлітра нятлустага малака і нагрэць яго да тэмпературы ў 43-45 градусаў. Далей цёплы напой у колькасці адной сталовай лыжкі неабходна уліць у флакон з лактобакцеріі, добра страсянуць і змясціць назад у мультиварку да пакінутаму малака. Добра змяшаўшы прадукты, іх неабходна зачыніць і пакінуць на 12 гадзін. Далей рабочую закваску патрабуецца выкласці ў шкляны ёмістасць, змясціць у халадзільнік і вытрымаць на працягу 120 хвілін. Па сканчэнні гэтага часу глейкі прадукт можна смела выкарыстоўваць для стварэння хатняга кефіру.

Этап № 2. Працэс падрыхтоўкі кісламалочнага прадукту

Пры выкананні ўсіх вышэйапісаных правілаў у вас павінна атрымацца рабочая «Нарынэ» -закваска. Інструкцыя па ўжыванні такой сыравіны вельмі простая. Каб прыгатаваць кефір, у мультиварку варта уліць літр нятлустага малака, падцяпліць яго да 43-45 градусаў, а затым выкласці 1-3 сталовыя лыжкі раней прыгатаванай закваскі, добра ўсё змяшаць і вытрымаць пад зачыненым вечкам на працягу 6-8 гадзін. Далей напой неабходна пераліць у шкляную тару і паставіць у халадзільнік на 3 гадзіны. Па сканчэнні гэтага часу кефір будзе цалкам гатовы да ўжывання.

Варта асоба адзначыць, што «Нарынэ» (закваска), інструкцыя па ўжыванні якой апісана вышэй, павінна захоўвацца ў халадзільнай камеры не больш за 10 дзён, у той час як кефір з яе нельга захоўваць даўжэй двух сутак.