Ежа і напоіРэцэпты

Пясочнае цеста для пірага з варэннем. рэцэпт прыгатавання

Зараз вельмі моднымі сталі перадачы пра прыгатаванні ежы. На кожным тэлеканале маецца як мінімум парачка такіх, наперабой якія прапануюць свае рэцэпты. Давайце і мы пагаворым аб тым, як прыгатаваць пясочнае цеста для пірага з варэннем.

Што тычыцца выпечкі, то хатняя, безумоўна, нашмат смачней той, што прапануецца ў краме пакупнікам. Ды і рэцэпты не адрозніваюцца складанасцю. Мы разгледзім некалькі найбольш простых і добрых варыянтаў.

Класічнае пясочнае цеста

Наогул, вырабы з добрага, правільна зробленага пясочнага цеста далікатныя, вельмі рассыпістыя, проста растаюць у роце. На яго аснове можна рыхтаваць пірожныя, торцікі, печыва, адкрытыя пірагі з неймаверным колькасцю начынняў.

Якія прадукты спатрэбяцца для пясочнага цеста?

Хочам адразу супакоіць: ніякіх экзатычных прадуктаў нам не давядзецца набываць. Рыхтуецца цеста з таго, што ёсць заўсёды дома пад рукой. Такім чынам, каб замясіць пясочнае цеста на маргарыне (дапушчальна ўзяць алей, атрымаецца нават смачней), нам спатрэбяцца:

  1. Прыкладна 160 г мукі.
  2. Палова пачкі масла сметанковага.
  3. Шэсць сталовых лыжак цукру, але лепш скарыстацца цукровай пудрай. Калі вы любіце салодкае пясочнае цеста, то колькасць лыжак можаце павялічыць на сваё меркаванне.
  4. Адзін яечны жаўток.

падрыхтоўчы этап

Давайце разбярэм, як замясіць пясочнае цеста. Пакрокава апішам увесь працэс. Наогул, класічны рэцэпт рэалізуецца ў прапорцыі 1: 2: 3. Т. е. Бярэм адну частку цукровай пудры, дзве часткі алею, тры - мукі. Каб звязаць цеста, часцяком патрабуецца яйка, аднак сустракаюцца рэцэпты, у якіх у якасці альтэрнатывы трэба дадаць некалькі лыжак вады.

Хочам заўважыць, што соду або разрыхляльнік ў дадзеным выпадку не трэба выкарыстоўваць. Цеста атрымаецца і так рассыпістым за кошт таго, што вы пакладзеце шмат тлушчу.

Для падрыхтоўкі лепш узяць халодныя прадукты. Справа ў тым, што алей можа растаць і адпластавацца ад іншых інгрэдыентаў, а нам гэта не падыходзіць, паколькі тады цеста страціць сваю эластычнасць, а выпечка будзе жорсткай.

Вышэй мы ўжо казалі пра тое, што замест цукру можна ўзяць пудру, яна зробіць ваш дэсерт яшчэ больш рассыпістым. Раім раскочваць лісты таўшчынёй не больш за шэсць-сямі міліметраў, каб цеста добра пропеклось.

Падрыхтоўка пясочнага цеста

Для замесу мы можам скарыстацца камбайнам. Такім чынам, змешваем пудру, муку і вельмі халодны алей (сметанковае) да адукацыі дробак. Потым ўводзім яечны жаўток і добранька вымешваюць. Але не перастарайцеся. Доўга мясіць не варта, гэта можа адбіцца на эластычнасці. Добрае пясочнае цеста для пірага з варэннем павінна быць шчыльным.

Затым пакладзеце атрыманы кім у рондаль, зачыніце яе вечкам або плёнкай. І можна ставіць яго ў такім выглядзе ў халадзільнік на хвілін сорак, каб яно добранька астыла.

працэс выпякання

Пясочнае цеста можна смела выкладваць на цалкам сухі бляху. Яно вельмі тоўстае, а таму не прыгарыць і ня прыстане да дна. Духоўку выстаўце на 210 градусаў. Без начыння сам корж будзе рыхтавацца прыкладна хвілін 12-15.

Калі ж вы вырашылі прыгатаваць аснову для торцік або пірага з начынкай, то шчыльна прыціскаць цеста да формы, каб у вас не было паветраных кішэняў, а лепш пракаліце яго відэльцам, тады яно не будзе тапырыцца падчас выпякання.

Выкарыстоўваючы рэцэпт пясочнага пірага з варэннем, часцяком выпякаюць нарыхтоўку асобна, а ўжо потым кладуць начынне. Для таго каб аснова засталася рассыпістай і далікатнай, яе яшчэ ў цёплым выглядзе прамазваюць ўзбітым яйкам, якое закрые пустаты ў цесце, і начынне не зможа працячы, а значыць, і корж застанецца далікатным і раставаў у роце.

Калі вы плануеце зрабіць закрыты пірог з пясочнага цеста, то раім зрабіць у верхнім Каржа парачку дзірачак для пара. Гэта дазволіць захаваць рассыпістую скарыначкі.

Пясочнае цеста для пірага з варэннем

Вышэй мы ўжо апісалі варыянт класічнага прыгатавання цеста. Але існуе мноства разнавіднасцяў рэцэптаў. Давайце разгледзім парачку з іх.

Такім чынам, прапанаваны ўвазе хозяюшек рэцэпт пясочнага пірага з варэннем.

Для тэсту трэба ўзяць два яйкі, 4 звычайных шклянкі мукі, адзін пачак масла (маргарыну), шклянку цукру, ваніль, чайную лыжку разрыхляльніка, шклянку салодкага варэння або джэма.

Алей трэба падпаліць, а затым астудзіць. Калі вы хочаце прыгатаваць пясочнае печыва на маргарыне, то яго таксама неабходна будзе расплавіць. Насыпаем у ёмістасць цукар, потым дадамо яйкі, ваніль. Усё гэта старанна змешваем. Затым паступова ўводзім муку, лепш браць просеянную, загадзя перамяшаную з разрыхляльнікаў. Замешваюць цеста. Лепш, калі яно не будзе вельмі тугім. Потым дзелім яго на дзве часткі (няроўныя). Меншую пакладзеце ў халадзільнік на шэсцьдзесят хвілін, а з большай зрабіце аснову для пірага. Цеста можна раскочваць, а можна проста размеркаваць па адваротным. Затым зверху выкладваем пласт джэма або варэння. Дастаўшы меншую частку тэсту з маразільнай камеры, шаруе яе на тарцы і кладзём па-над варэння.

Выпякаць пірог трэба пры тэмпературы 230 градусаў на працягу паўгадзіны.

хітрасці прыгатавання

Ёсць маленькія хітрасці падачы пірага з варэннем на стол. Яго папярэдне можна ненадоўга змясціць у халадзільнік, каб варэнне трохі застыў і потым не вынікала пры нарэзцы. А наогул, лепш выкарыстоўваць не вельмі вадкі джэм.

Ёсць яшчэ адзін выдатны рэцэпт, дзе выкарыстоўваецца пясочнае цеста для пірага з варэннем, які змяшчае маленькае дадатак. Можна выбіраць любы з варыянтаў падрыхтоўкі, адрознівацца будзе толькі апошні этап. А менавіта выпяканне самага пірага. Калі дэсерт яшчэ не дайшоў да гатоўнасці, прыкладна праз пятнаццаць хвілін пасля таго, як вы яго паставілі ў духоўку, трэба дастаць яго адтуль і наліць зверху на пласт варэння смятану, змешаную з цукрам. І зноў паставіць у печ.

Гатовы піражок будзе не такім сухім, як звычайныя варыянты. Акрамя таго, зверху яго ўтворыцца вельмі смачная маса. Яна робіць падобным яго больш на торцік. А калі рыхтаваць такую смачнасці ў невялікіх формачках, то атрымаюцца прыгожанькія пірожныя.

І яшчэ адзін рэцэпт

Як вы маглі заўважыць, цяперашні пясочнае цеста не ўтрымлівае ніякіх разрыхляльнікаў. Але ў цяперашні час ніхто не прытрымліваецца гэтага пастулату. Існуе мноства новых рэцэптаў з зусім рознымі дадаткамі. Вядома, усё гэта ўжо імправізаваныя варыянты. Але калі вам падабаецца, і гэта смачна, то можна смела спрабаваць, эксперыментаваць.

У працяг тэмы хочам прапанаваць яшчэ адзін рэцэпт, які падыдзе як для пірага, так і для печыва.

Гэта цеста ўніверсальнае. З яго рыхтуюцца таксама тарты і пірожныя. Такі рэцэпт варта мець любой гаспадыні.

Для рассыпістай тэсту пакладзем пабольш тлушчу. Пясочныя кошыкі, прыгатаваныя такім чынам, атрымліваюцца заўсёды вельмі ўдалымі. Іх выкарыстоўваюць для салат, у выніку і выгляд у пачастункі прывабны, і густ выдатны.

Такім чынам, запасы трыма шклянкамі мукі, сметанковым алеем (адна-дзве пачкі), цукрам (0,8 шклянкі), харчовай содай і парай яек.

Алей здрабняем ў рондалі. Дадамо цукар і муку.

Затым дробку соды, а пасля ўвядзем узбітыя яйкі. Старанна вымесіць цеста. Звычайна спачатку яно заўсёды крышыцца, а потым у працэсе замесу пад рукамі становіцца мяккім і эластычным.

Затым раскочваем корж таўшчынёй да аднаго сантыметра. Выкладваем яго ў форму або бляху і фарміруем пірог або аснову для іншай выпечкі з варэннем, крэмам, тварагом або смятанай, гэта ўжо на густ і меркаванне гаспадыні.

Цеста робіцца вельмі хутка. Можна замест яек класці ў яго ваду, як у класічным варыянце. Выпякаецца каля 25 хвілін. Духоўку выстаўце на 210-215 градусаў.

замест пасляслоўя

Як бачыце, рэцэптаў пясочных пірагоў з варэннем вельмі шмат. Усе яны простыя і хуткія ў падрыхтоўцы. Але пры гэтым вельмі смачныя. Калі ў вас паўстане жаданне - абавязкова паспрабую адзін з варыянтаў. Ўпэўненыя: вы не пашкадуеце. Прыемнага вам апетыту!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.