Дзіўнае сафлоравы алей

З даўніх часоў расліна сафлор вырошчвалася земляробамі. Яно было досыць папулярна і сярод народных знахароў, у кулінарыі і ў побыце. Кітайскія медыкі ўжывалі сафлор пры ліквідацыі паталогій сасудаў і сэрца. У Старажытным Егіпце расліна выкарыстоўвалі для афарбоўвання павязак мумій. Высушаныя кветкі сафлора знаходзілі пры раскопках у пірамідах. Культывавалася расліна ў Індыі, краінах Азіі і Афрыкі, а некалькі пазней з'явілася яно і ў Еўропе.

Сафлор ў Расіі называлі дзікім шафранам. Першапачаткова яго вырошчвалі ў якасці прыправы, якая знаходзіла сваё выкарыстанне ў кулінарыі і хлебапячэнні. Некалькі пазней, ў васемнаццатым стагоддзі, прыгожа квітнеючым раслінай сталі ўпрыгожваць сады Масквы. З часам з яго насення сталі вырабляць сафлоравы алей. Яно з'явілася каштоўным пажыўным прадуктам. Па сваіх якасных характарыстыках яно ані не саступала сланечнікаваму масле. А па многіх паказчыках нават пераўзыходзіла яго.

Сафлоравы алей, карысць якога выяўляецца дзякуючы наяўнасці ў яго складзе лінолевая кіслаты, з'яўляецца незаменнай складнікам штодзённага пажыўнага рацыёну чалавека. Акрамя гэтага, прадукт валодае пышнымі ўвільгатняюць характарыстыкамі. Гэта дазваляе выкарыстоўваць яго для лячэння абязводжаны участкаў скуры.

Сафлоравы алей валодае лёгкім водарам з адценнем лугавых кветак і слабым арэхавым густам. Яно празрыстае і залацістае. Нерафінаваны сафлоравы алей некалькі святлей. Пры гэтым яно практычна не валодае густам і пахам. Атрымліваюць прадукт халодным або гарачым прэсаваннем. Ўжываецца таксама і метад экстрагавання растваральнікам. Пры вытворчасці прадукту выкарыстоўваюцца насенне расліны.

Сафлоравы алей, ўласцівасці якога абумоўлены яго хімічным складам, змяшчае вітаміны F, K і Е, а таксама розныя мінералы. Прысутнічаюць у прадукце такія актыўныя рэчывы, як глікозіды халконовые і вытворныя серотоніна. У складзе сафлоравы масла знаходзяцца разнастайныя кіслаты: сцеаріновая і миристиновая, пальміціновая і олеіновая, лінолевая і бегеновая, эйкозапентаеновая і локозагексленовая.

Сафлоравы алей любяць кулінары усяго свету. Па гусце яно падобна на сланечнікавы, але пры гэтым пахне кветкамі. Найбольш шырока яго выкарыстоўваюць у азіяцкіх рэцэптах. Прадукт валодае высокім значэннем пункту дымления. Таму ён пышна падыходзіць для фрыцюру і смажання. Дзякуючы здольнасці сафлоравы алеі не дубянець, захоўваючы вадкую кансістэнцыю пры астуджэнні, яго шырока выкарыстоўваюць у тых салатах, якія падаюцца да стала лядоўнямі. Ўжываюць прадукт пры падрыхтоўцы маянэзаў і соусаў, а таксама халодных страў.

Акрамя кулінарыі, алей з насення сафлора выкарыстоўваецца ў касметалогіі. Яно увільгатняе і змякчае скурныя пакровы, пры гэтым ідэальна засвойваецца эпідэрмісам і паляпшае кровазварот капіляраў. Прымяненне алею з насення сафлора дазваляе падцягнуць скурныя пакровы. Пры гэтым ўхіляюцца прыкметы дачаснага старэння. Гаючы прадукт рэкамендуецца ў якасці супрацьзапаленчага і загойваць сродкі. Эфектыўны ён і ў барацьбе з целлюлітом.

Паказана ўжыванне сафлоравы алей пры парушэннях абменных працэсаў, завалах і дыябеце, атлусценні і праблемах з стрававальнай сістэмай. Дапамагае яно пры ўкусах насякомых, а таксама выкарыстоўваецца як желчегонное і мочегонное сродак.