Сыр з цвіллю - карысць для чалавека

На працягу ўжо многіх стагоддзяў італьянскі і французскі сыр з цвіллю, гэтак жа, як хлеб і віно, з'яўляецца абавязковым атрыбутам застолля ў гэтых краінах. А вось у нас гэты прадукт з'явіўся не так даўно, але ўжо карыстаецца вялікай папулярнасцю ў гурманаў.

Сыр з цвіллю

Карысць, шкоду гэтага прадукта абмяркоўваюцца да цяперашняга часу. Але перш чым разабрацца ў дадзеным пытанні, варта ўважліва вывучыць гэты экзатычны для нас прадукт. Вылучаюць розныя віды такога сыру, у складзе якога знаходзіцца розная цвіль. У першую разнавіднасць ўключаецца прадукт, пакрыты зверху белым налётам. Гэтая найбольш шматлікая група. Белая цвіль утворыцца пры памяшканні сыроў у падвалы. У іх сцены пакрытыя пенициллиновыми грыбкамі.

Для наступнай разнавіднасці характэрная зелянява-блакітная цвіль, якая змяшчаецца ўнутры прадукту. Гэта сыры «фурмы-д-Амбер» і «Рокфор». У працэсе вытворчасці такога прадукту цвіль дадаюць пры дапамозе адмысловых трубак ў тварогавую масу.

Ёсць і яшчэ адна разнавіднасць дадзеных сыроў. Яна падобная з першай, але толькі адрозніваецца колерам цвілі, якая мае не белы, а чырвоны колер.

Сыр з цвіллю, карысць ад якога можа быць атрымана пры ўжыванні яго ў колькасці, якi не перавышае пяцідзесяці грам у дзень, не варта ўключаць у свой рацыён у вялікіх аб'ёмах. Гэтага не рэкамендуюць рабіць дыетолагі тым людзям, якія схільныя да набору вагі. Акрамя таго, ужыванне цвілі можа апынуцца не так ужо бясшкодна. У вялікіх колькасцях яе ня перапрацоўвае страўнік, што спрыяе ўзнікненню непажаданых праблем, звязаных з мікрафлорай, кішачніка.

Сыр з цвіллю, карысць ад якога абавязкова будзе атрыманая пры разумным яго ўжыванні, змяшчае вялікую колькасць кальцыя. Гэты элемент у складзе дадзенага прадукту максімальна засвойваецца арганізмам дзякуючы наяўнасці высакароднага грыбка.

Сыр з цвіллю, карысць якога складзеная таксама і ў змесце патрэбнага для нашага арганізма колькасці соляў фосфару і многіх вітамінаў, спрыяе растварэнню тлушчаў. Бялок у гэты прадукт насычаны амінакіслотамі, якія будуюць нашы мышцы.

Сыр з цвіллю, карысць якога заключаецца яшчэ і ў садзейнічанні выпрацоўцы меланіну, выконвае гэтую важную функцыю дзякуючы мікраэлементаў, запасіцца пад скурнымі пакровамі чалавека. Такі ўплыў з'яўляецца неабходным для нармальнай жыццядзейнасці чалавека.

Цвіль служыць натуральным крыніцай антыбіётыка - пеніцыліну. У нашым арганізме гэта рэчыва знішчае стафілакокі і бактэрыі, стрэптакокі, а таксама узбуджальнікаў сібірскай язвы і дыфтэрыі. Сыр з цвіллю нармалізуе функцыянаванне кішачніка, так як пеніцылін дабратворна ўплывае на мікрафлору.

Ўжыванне сыру з цвіллю спрыяе падняцці ў крыві ўзроўню гемаглабіну. Гэта магчыма дзякуючы наяўнасці ў прадукце незаменнай амінакіслоты - гістідіна. Яна важная для сінтэзу белых і чырвоных крывяных цельцаў. Гістідіна спрыяе паляпшэнню вылучэння страўнікавага соку і вырабляе судзінапашыральны эфект. У сыры з цвіллю знаходзіцца вялікая колькасць фосфару. Такім аб'ёмам дадзенага элемента не могуць пахваліцца многія гатункі рыбы. Фосфар неабходны для костак і пазногцяў, а таксама зубоў. Ён служыць прафілактычным сродкам для недапушчэння развіцця артрытаў, артрозаў, паляпшае абмен рэчываў, працу сэрца і нервовай сістэмы.